如何做煎餅的簡單方法

⑴ 如何自製煎餅

煎餅的口味偏甜，色澤鮮艷，還可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，還有肉類，五穀雜糧等等，不僅解決了孩子不愛吃飯的問題，而且可以輕松應對孩子挑食的毛病！

1.西葫蘆煎餅

⑵ 煎餅是怎樣做的

夾沙煎餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：
煎
夾沙煎餅的製作材料：
主料：
糯米粉300克,麵粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙餡,水,色拉油各適量。
教您夾沙煎餅怎麼做，如何做夾沙煎餅才好吃
1.糯米粉、麵粉、吉士粉、糖、水調成稀糊，煎成薄餅。
2.包入豆沙餡，成12厘米長、7厘米寬餅狀，煎至兩面金黃即可。

多味煎餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
胃調養食譜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煎
多味煎餅的製作材料：
主料：
小麥麵粉500克
輔料：
白術10克,乾薑10克,雞內金15克,棗（干）250克
調料：
大豆油500克,鹽3克
教您多味煎餅怎麼做，如何做多味煎餅才好吃
1.
白術、乾薑加水熬成汁後加入紅棗；
2.
紅棗煮熟後撈起、去棗核，壓成泥；
3.
將雞內金磨成細粉，與麵粉、鹽和勻；
4.
將麵粉、棗泥和葯汁揉成面團，攤成餅，入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。
多味煎餅的製作要訣：
可做點心也可當主食食用。
小帖士-健康提示：
1.
驅風行氣，活血養血，暖胃健脾，補腎；
2.
白術補脾益胃，燥濕和中；
3.
紅棗性溫味甘，能補脾和胃、益氣生津、調理胃、解葯毒；
4.
雞內金性平味甘，有消積滯、健脾胃之功效；
5.
紅棗餅中含鉀、鎂、鈣等礦物質，以及澱粉、蛋白質、核黃素、益血解毒，開胃健脾，能治療消化不良。
小帖士-食物相剋：
乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。

⑶ 煎餅應該怎麼做

配料：

火腿腸 兩條、胡蘿卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克

烹飪步驟：

1.准備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋和生菜

烹飪小貼士：

1、煎餅果子配菜可以按自己喜歡的來添加更改，可以放一些鹹菜葉非常好吃。2、麵糊攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊即可。3、醬料塗抹多一些，口感更加好吃。4、注意火候的控制。5、在煎餅果子的兩面都焦好後，在餅上打上雞蛋，用刮板將雞蛋攤勻。6、煎餅果子的皮是軟的，裡面主要加的是油條。雜糧煎餅的皮是硬的，裡面主要加的是薄脆。7、不管是煎餅果子還是雜糧煎餅，只要是小伙們喜歡，裡面想加什麼就加什麼。8、還可以撒上黑胡椒、辣椒粉，最後包裹好，撒上一層黑芝麻。

⑷ 家常煎餅的做法竅門

煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋里一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡麵皮包一些青菜五香香料就可以吃了！

如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！

現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，咸煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。

一、山東煎餅

主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，

做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋里攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整鏟起放在餐盤里，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等

5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。

特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！

二、雜糧煎餅

雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，松軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿卜素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名『煎餅果子』。

做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿卜絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇准備配菜，油鹽五香粉

製作過程

1.把一個薄餅放在電餅鐺里烤熟，

2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。

3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。

（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）

三、甜煎餅

和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對折，取出放盤子里即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！

四、土家醬香餅

土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。

下面我給大家介紹一下做法。

食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克

餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml

辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量

製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。

製作過程

1.麵粉，面料倒入和面機，色拉油加入兩次和好。

2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮麵包起，再反復擀成大餅狀，

3.抹上辣椒油撒上蔥花

4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子里，吃時用菜刀切開即可！

土家醬香餅，製作工藝復雜，極為講究，由30種以上調料秘制而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！

⑸ 怎麼做煎餅

1所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒

2雞蛋攤餅，切成條，把所有的食材放到煎餅上捲成卷。

原料：麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜

調料：香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。

1磨製麵糊，把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，

然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。

有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」

（即先行煮到八九成熟的部分原料），

後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。

有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。

地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。

然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。

架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；

復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。

農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。

鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。

攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，

既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。

當鏊子燒熱以後,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。

由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。

沒有凝固的就被竹劈子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。

耙子的長短正好等於鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。

為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，

用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。

因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鍾，否則就會焦了。

待成熟以後，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。

煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。

攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。

攤煎餅非常講究技術和火候。

⑹ 怎麼樣做煎餅

煎餅的做法大全

1、煎餅

材料：

麵粉150克、玉米面80克，芝麻醬、香蔥、甜面醬、香菜、油條、豆芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、香油少許

做法：

(1)將麵粉和玉米面混合，加入適量的清水攪拌成糊;

(2)在芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好;

(3)豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻;

(4)預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻;

(5)翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好;

(6)放上火腿腸、油條，捲起，定型即可。

2、煎餅

材料：

麵粉、雞蛋、韭菜少許，大蔥、大蒜、辣椒少許

做法：

(1)准備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，

(2)磕入一個雞蛋、切點韭菜碎攪拌均勻;

(3)平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後舀一勺麵糊攤好;

(4)撒入少許大蔥;

(5)將大蒜、辣椒調成調味汁，捲入自己喜歡吃的蔬菜，蘸上醬汁即可。

煎餅的食用方法

煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。

⑺ 怎樣做煎餅，需要的材料，步驟

.韭.菜雞蛋煎餅