❶ 芋頭糕如何製作
【所需食材】
香芋500g，臘腸2根，350g粘米粉，50g澱粉，500ml清水，3瓣蒜，鹽，蚝油，生抽，五香粉，蔥花，食用油，白芝麻
【具體做法】
1、首先准備芋頭，我用的是香芋，也可以用小芋頭，去皮之後凈重約500g，切成小丁。臘腸也切成丁，放一起備用，沒有臘腸的也可以用五花肉丁代替。芋頭7元錢，兩根臘腸10元錢，輔料比主料都貴了，不過放了臘腸真的會香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g澱粉，什麼澱粉都可以，最後再加500ml清水，攪拌成稀糊狀。
3、起鍋熱油，放入蒜末炸出香味，倒入芋頭臘腸粒，翻炒出香味，再加鹽、生抽、蚝油、五香粉翻炒均勻，這里調料用量要考慮到米粉糊的重量。
4、關火後立刻加入2勺米粉水，快速翻均勻。這樣炒一點熟漿，蒸的芋頭糕，芋頭臘腸粒不會沉澱到盤底，上下分布均勻會更好吃。
5、再把臘腸倒入剩下的米粉水中，攪拌均勻。
6、平底盤刷一層食用油，倒入芋頭糊，用鏟子壓結實抹平。
7、冷水上鍋，水開之後蒸30分鍾即可，如果盤子比較深，可以適當增加時間。
出鍋後可以聞到濃郁的臘腸香味，非常香。稍微冷卻一下，撒上蔥花白芝麻點綴一下，切成小塊就可以開吃了。芋頭口感軟糯咸香，再加上臘腸獨特的香味，真的非常饞，當早餐當下午茶都超好吃。