蒸茭白的方法與步驟

① 清蒸茭白的做法步驟圖，清蒸茭白怎麼做好吃

用料

茭白 隨意...

生抽 根據自己的口味和茭白的量調整...

細鹽 同上，當然最好少一點...

雞精/味精 少許

清蒸茭白的做法

• 茭白洗凈，切段。切成什麼形狀隨你的喜好，（個人推薦滾刀塊~

• 上鍋蒸，15分鍾左右吧。根據茭白塊的大小酌情增減~（個人推薦在煮飯的時候一起蒸了，這樣飯好了茭白也蒸好了~

• 取出，加適量生抽細鹽雞精調味，用筷子拌一下，就完成了~（可以根據自己喜好，加點麻油辣油什麼的，不過不推薦啊...

小貼士

茭白這種東西，估計南方人比較熟悉一點...清蒸茭白的話，一定要選嫩一點的，切塊也最好小一點...

② 茭白蒸干貝絲的做法，茭白蒸干貝絲怎麼做好吃，茭白蒸

主料2種

茭白

400g
干貝

50g
輔料7種
橄欖油 適量鹽 適量干香菇 3個生薑 適量料酒 適量雞湯 適量枸杞子 適量
做法14步
1
准備茭白和泡發的干香菇

2
干貝洗凈後倒入料酒浸泡4小時以上

3
准備生薑絲

4
姜絲加入干貝里

5
上鍋蒸20分鍾

6
茭白和香菇摘選干凈後切細絲

7
鍋內水開後加入少許鹽炒水後撈起

8
把蒸好的干貝用到壓成干貝絲

9
留下少許干貝絲再把三絲拌合，這樣可以吃了，先嘗試味道，我嘗了一口鮮鹹味都夠了

10
准備雞湯

11
先把碗邊抹上熟油把三絲加入碗中壓實後再倒入雞湯

12
冷水上鍋蒸10分鍾後熄火

13
趁熱倒扣在碗中

14
之後把餘下的干貝絲加上後再把枸杞子切碎後加上即可上桌

小貼士
1.茭白絲要盡量切的細和均勻一些，干貝偏於鹹味，把三樣食材拌合後味道差不多就夠了，如果覺得還要咸一點的加入鹽調整味道。 2.不用雞湯可以加入少許開水，味道會遜色一些 3.這道菜碗邊不應該抹橄欖油的最後有點影響湯底的顏色，按照本幫的做法應該抹上熟豬油的。

③ 茭白絲怎麼蒸的

茭白的做法很多，清炒、清蒸、涼拌、炒肉、煮湯，宜葷宜素宜可做湯，喜歡的話完全可以做一桌茭白宴，真的是怎麼吃都不覺得膩，在老家茭白最嫩的時候可以直接吃，蘸少許生抽即可，原汁原味的鮮甜，那個鮮美真的是久久不能忘啊，不過茭白也有不適合的做法，就是燉煮，燉煮的時間久了茭白就變得軟爛無力，失去了清甜和脆嫩的口感，也就沒了精神氣，所以，茭白不適合燉菜。

茭白是水生蔬菜，含水分比較足，也很清熱，一般水裡的蔬果都是比較涼性的，吃起來清熱，其實茭白以前叫菰，大家只吃它的種子，做糧食用，後來菰染上了菌體，莖膨大後就成了我們現在看到的樣子，完成了從糧食到蔬菜的完美跨界，五月的茭白不僅是水分足，糖分含量也很高，這細嫩清甜的，咬一口真的是滿滿都是汁水，這滋味在口齒間流轉的時候，真的是忍不住在心裡感嘆，真香啊，簡直就是為夏季而生的蔬菜，不愧是五月不能錯過的一口鮮，來，試試看這道清蒸茭白。

食材：茭白300克、小米辣1個、生抽2勺、香油1勺、蚝油1勺、白糖少許、小蔥2根

做法：1、茭白這種水生蔬菜，獨得一個水嫩，吃起來也沒有渣，清甜多汁，夏季天氣炎熱胃口總是不好，茭白、黃瓜這種水分多的蔬菜不僅清熱開胃，補充水分也是極好，這一口鮮真的是不想錯過，茭白越白嫩越鮮，切的時候也很清脆。

2、洗好的茭白滾刀切小塊，依次碼在盤子里，大小均勻就好，怎麼切看自己喜歡。

3、蒸鍋的水燒開，茭白放進去大火蒸八分鍾取出來，盤子底的湯水倒進小碗里待用。

4、小碗里加生抽、香油、蚝油、少許白糖和切碎的小米辣一起調成味汁，均勻淋在蒸好的茭白上。

5、再撒上切好的蔥花就可以上桌啦，又嫩又清甜，真的是一口接一口的吃不停。

④ 開胃的咸蹄膀蒸茭白怎麼做才足夠好吃

原料：咸蹄膀、茭白、蔥結、料酒各適量。
准備工作：
1、咸蹄膀買的時候就讓店家豁開，取出裡面的骨頭，剩下的肉先整個在水中浸上一兩個小時，再用加了料酒的清水浸半個小時，這時候的蹄膀呈鮮艷的粉紅色，聞著噴噴香。
2、茭白剝洗干凈後切成細長的滾刀塊。
做法步驟：
1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，碼齊，泡好的咸蹄膀切成厚片鋪在茭白上，上面再擺兩三個蔥結。
2、蒸鍋燒開後放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀軟爛即可，具體蒸多長時間根據你喜歡的口感來定。

⑤ 農家蒸茭白的做法步驟圖，農家蒸茭白怎麼做

用料

茭白

3根

毛豆

2兩

辣醬

半勺

植物油

半勺

鹽和糖 適量

小蔥

三根

農家蒸茭白的做法

• 胖胖的時令茭白切成滾刀塊，碧綠的毛豆剝好。按毛豆在下，茭白在上的方法放入碗中。因為毛豆不易熟，所以放下面。

  
  

• 入鍋蒸，水開後大火15分鍾。加入蔥花再蒸1分鍾，取出拌勻即好。

⑥ 清蒸茭白怎麼做好吃，清蒸茭白的家常做法

蒸茭白的做法

• 茭白去外殼洗凈切片擺在盤中，鍋中放入水，水開後大火蒸8分鍾。

  

• 蒸熟後把醬汁澆在茭白上面就可以吃。

⑦ 廣東臘肉蒸茭白怎麼做好吃

材料
主料：嫩茭白400克，臘肉100克，白糖，醬油，香菇，鹽，蔥花，雞粉各適量。
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用；香菇泡發後去蒂待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入臘肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒，燒熟後加入水澱粉勾芡，起鍋撒入蔥花即可。

⑧ 清蒸茭白的做法，清蒸茭白怎麼做好吃，清蒸茭白

看你想吃什麼口味咯。 幾種清蒸排骨的做法： 第一種 廣式清蒸排骨的做法： 主料: 排骨 1.5斤, 調料： 姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。 做法: 1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鍾, 時間長點更好。 2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鍾，清蒸排骨出爐。 第二種 咸魚排骨的做法： 將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。 第三種 蒜香做法： 將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。 第四種 火腿排骨做法： 將第一種做法中豆豉換成火腿片。 第五種 梅菜排骨的做法： 將第一種做法中豆豉換成梅菜。 清蒸排骨 原料： 豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。 配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。 製作方法： 1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。 特 點： 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。 製作關鍵： 排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

⑨ 茭白怎樣做才好吃

茭白是我們日常生活中非常常見的食材，口感和味道都還不錯，營養豐富

茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉絲、紅燒茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下茭白的這些做法，希望對您有所幫助！

【辣椒茭白炒肉絲】

青椒去籽切成絲，胡蘿卜削皮切絲，豬肉切成肉絲，蔥切蔥花，茭白去皮去根切成細絲備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入肉絲，翻炒片刻後，放入蔥花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，將其炒出香味後

好吃的紅燒茭白就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論