奇趣餅製作方法和步驟

『壹』 土豆餅的製作方法步驟

首先准備一下食材：土豆500克、火腿腸一根、胡蘿卜一根、青椒一個、鮮玉米粒一份、雞蛋兩個、100克麵粉。

調味料：食用鹽三克、白糖兩克、十三香三克、雞精兩克、胡椒粉兩克、

【製作過程】

1.將土豆洗干凈切去皮切片上屜蒸15分鍾，蒸熟後趁熱搗成土豆泥備用。

2.將胡蘿卜和青椒洗凈切成丁，火腿腸切成丁備用。

3.將搗好的土豆泥中，加入雞蛋兩個、胡蘿卜丁、青椒丁、鮮玉米粒、火腿丁，再加入調味料：食用鹽三克、白糖兩克、十三香三克、雞精兩克、胡椒粉、100克麵粉兩克攪拌均勻。

4.平頂鍋中放油，將准備好的餡料做成鴨蛋大小的小球球，按成小餅放入鍋中，煎制兩分鍾翻面，再煎制兩分鍾烙成金黃色出鍋。

『貳』 雞蛋餅的製作方法與步驟

軟嫩雞蛋薄餅（非常快手，幾分鍾輕松搞定）

小貼士

1.如果普通平底鍋，鍋底記得一定要刷油才會不粘
2.火一定不要太大，這餅很薄，很好熟的
3.不愛吃雞蛋的，可以放一個或者不放，稍微會硬一點，比較有嚼勁
4.麵糊一定不能太稠，否則煎的餅很厚，也不容易熟

『叄』 月餅製作方法步驟圖

1、先往盆里加入140g的轉化糖漿，再加入35g的食用油，加入3g的梘水，攪拌混合均勻。我這個是50g的月餅比例


再分次加入200g的中筋麵粉，充分攪勻融合在一起。


然後揉成面團，這里不要過度的搓揉以免面團起筋，不然做出來的餅皮不夠松軟。揉好後用保鮮膜封住放冰箱冷藏1個小時


2、把蛋黃和蓮蓉餡放在電子秤上面稱一下，蛋黃和蓮蓉餡的總重量是35g，因為我今天要做的是50g的小月餅。


把蓮蓉餡揉圓再用手壓成圓餅皮，然後包上蛋黃，慢慢向上收口，收口後再按緊，用手搓圓。



1個小時後把面團從冰箱里拿出來，在電子秤上稱15克一個的小面團


都分別的揉成圓形


再用手壓成中間厚、兩邊薄的餅皮。再包上蓮蓉蛋黃餡，一隻手按壓內陷，一隻手一邊轉一邊收攏餅皮。最後收口按緊後，再用手搓圓


在月餅模具里撒點乾麵粉防粘，把搓好的餡放進去壓出月餅。壓好的月餅放在鋪有吸油紙的烤盤裡面


然後放在提前越熱好的烤箱里，溫度設置為180度，上下火先烤5分鍾。把月餅表面的花紋烤定型以後取出來，在每個月餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不需要刷太多，不然烤好的月餅紋路會不清晰，影響美觀。


刷上蛋黃液後繼續放入烤箱中，溫度設置180度，上下火再烤10分鍾。

剛烤好的月餅表皮還比較硬，三天後讓月餅回油才更好吃。

『肆』 南瓜餅的製作方法步驟是什麼

用料

主料：南瓜220克、糯米粉130克、麵粉20克、白糖20克

輔料：白芝麻適量、植物油適量

1、南瓜去皮去籽後切片蒸熟，加入白糖搗爛成南瓜泥。

『伍』 南瓜餅的製作方法步驟麵粉

做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

『陸』 麵粉做南瓜餅的製作方法步驟

南瓜烙是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。南瓜可保護胃粘膜、幫助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質；促進生長發育；甚至可以解毒，功效多多。

今天就為大家分享一個南瓜烙的做法，話不多說， 我們開始操作 。

首先，准備南瓜一小塊削去外皮 ，切成小片。

小片比較好蒸熟 ，取出電蒸鍋通電加熱，把南瓜片放在鍋內蒸 ，上鍋蒸8分鍾就熟了。

蒸熟以後取出放在小盆中，加入白糖10克， 增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥 ，化開白糖。

打入兩個雞蛋， 先把雞蛋和南瓜泥攪拌開，溫度稍涼一點， 倒入酵母3克，用筷子攪拌化開酵母粉 。

把攪拌好的南瓜雞蛋液倒入一個稍大的盆中，加入普通麵粉 ，麵粉要分次添加，用筷子攪動，攪成比較粘稠的糊狀 。

蓋住發酵2個小時 ，天熱的時候1個小時就能發酵好，2個小時以後南瓜糊已經發酵滿滿一面盆。

用鍋鏟扒一下 ，能看出裡面全是蜂窩眼，我們取出電餅鐺先通電加熱。

鍋熱以後 ，用小刷子刷上一層植物油 ，把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內。

用鍋鏟把南瓜糊鋪平 ，攤圓撒上黑芝麻， 蓋上鍋蓋，煎一分鍾 ，掀開鍋蓋翻一次，來回翻幾次， 幾分鍾以後。

南瓜餅就熟了，把南瓜餅取出放在案板上面，用刀切成小方塊放在盤子中。

這時候，甜甜的暄軟的南瓜餅就可以食用了。

『柒』 奇趣餅為什麼是甜的

因為有大量糖