青磚茶的製作方法和步驟

㈠ 青磚茶是什麼茶，青磚茶的特徵、功效

【青磚茶的產地】青磚茶主要產於湖北的咸寧地區。以老青茶作原料，經壓製成青磚茶，其產地主要在湖北省咸寧地區的薄圻，咸寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。 【青磚茶的特徵】青磚茶的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。 【青磚茶的工藝】青磚茶製作經經渥堆發酵、篩切制坯、蒸壓成型、烘乾而成。青磚茶分為麵茶和里茶，好青磚茶為麵茶，次青磚茶為里茶，這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。一二級老青磚茶為麵茶。 【青磚茶的功效】青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效，陳磚茶效果更好。 【青磚茶的淵源】清代在蒲圻羊樓洞生產，因此又名洞磚。青磚茶的磚面印有川字商標，所以也叫川字茶。近代，青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠集中加工壓制。青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚茶最外一層稱灑面，原料的質量最好，青磚茶最裡面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質量較差。青磚茶主要銷往內蒙古等西北地區。

㈡ 湖北青磚茶的製作方法

1：渥堆發酵。
2：篩切制坯。
3：蒸壓成型。
4：烘乾。

㈢ 湖北青磚茶是什麼樣的

青磚茶屬黑茶種類，以老青茶作原料，經壓制而成青壓青茶，其產地主要在湖北省咸寧地區的蒲圻，咸寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形長為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。

青磚茶主要產於鄂南和鄂西南。以後發展到漢口、襄陽等地，已有六百多年的生產歷史。它以海拔600-1200米高山茶樹鮮葉為原料，經壓制而成。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
湖北青磚茶 的歷史可追溯至公元1368年，當時湖北制茶世家何氏家族首制帽盒茶，是為湖北青磚茶的雛形，後於1791年開設長盛川磚茶廠，專事青磚茶的製作。此後，湖北青磚茶開始其兩百多年的輝煌歷史，在中俄萬里茶道上佔有重要地位。抗日戰爭開始，漢口地區已經不能制茶，1939年，一位劉姓人逃到湖南安化開始教當地人做磚茶，由於沒有機械壓力機，壓制的磚茶較松軟，就形成後來的茯茶。茯磚茶約於明朝初期問世，舊時都是將湖南安化、陝南等地的原料運至陝西涇陽(今咸陽市所轄)壓磚。直至1953年，中國茶葉公司安化磚茶廠試制茯磚茶成功，茯茶生產才由陝西轉移至湖南。
青磚茶以鄂南及鄂西南地區高山茶樹鮮葉為原料，經長時間獨特發酵後高溫蒸壓而成。湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉等獨特功效為其它茶類所不及。主要銷往內蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區和蒙古、喬治亞、俄羅斯、英國等國家。

㈣ 歷史上的青磚是怎麼製作的

古青磚的主要原料為粘土，粘土加水調和後，擠壓成型,再入磚窯焙烤至（1000度左右），用水冷卻，讓粘土中的鐵不完全氧化，使其具備更好的耐風化，耐水等特性。

青磚和紅磚的硬度是差不多的，只不過是燒制完後冷卻方法不同，而紅磚是自然冷卻，簡單一些，所以生產紅磚多，青磚是水冷卻（其實是一種缺氧冷卻），操作起來比較麻煩，所以生產的比較少。

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古代青磚的優勢：

1、青磚硬度更高：紅磚生產過程相對更簡單，價格更低，所以古代是有紅磚的。但就像我們農村現在建房子，磚混結構的房子用紅磚，外牆誰敢不貼瓷磚，不刷外牆漆？除了好看，也是為了保護紅磚。那些用紅磚建房子，外牆沒有保護的，幾十年的老房子，大家就能看到紅磚已經風化松動。

2、性能優良：古建築採用的青磚，硬度、強度都遠遠大於紅磚，青磚密度高，不變形，抗凍性能好，抗氧化，防水泡，耐磨損，抗風雨剝蝕，千年不腐。青磚透氣性極強、吸水性好，能夠保持室內空氣濕度。古代的「秦磚漢瓦」，能歷經幾千年仍保存完好，就是青磚性能優良的最好證明。

參考資料來源：網路—青磚

㈤ 青磚茶怎麼喝 青磚茶的泡法

以老青茶作原料，經壓制而成青壓青茶，其產地主要在湖北省咸寧地區的薄圻，咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形長為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤（其中灑面、二面佔0.125公斤，里茶1.75公斤）大小規格為34X17X4厘米。青磚茶具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茶的香彌漫室內，賞心悅目。
泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶（茶水比1：20——30）、潤茶、沖泡12秒鍾，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可聞到茶特有的菌香，觀其湯色，細品醇和甘爽的滋味了。

㈥ 青磚茶可以泡著喝嗎

青磚茶是可以泡著喝的。

泡飲方法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶茶水比1：20、潤茶、沖泡12秒鍾，可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長、過濾等步驟。然後再注入品茗杯中，即可聞到茶特有的菌香，觀其湯色，細品醇和甘爽的滋味了。

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青磚茶主要產於鄂南。以後發展到漢口、襄陽等地，已有六百多年的生產歷史。它以海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料，經壓制而成。

色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

飲用時需將茶磚破碎，青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香黑茶在沖泡前應先聞干茶香，以陳香明顯者優，有霉味異味者為下品。賞茶後將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中。

燒水，沖泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時應急火快攻。洗茶，陳年黑茶是生茶在干倉經過多年陳化而成，在沖泡時，頭一泡茶一般不喝，然後將開水沖入同心壺中，洗一遍茶。

煮茶，即向同心壺中沖入開水，同心壺下點燃小蠟燭,開水入壺後茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。

㈦ 磚茶是怎麼做出來的

磚茶又稱青磚茶、蒸壓茶（俗稱青磚茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓製成的塊狀茶。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。
製作
磚茶主要是用黑茶作原料經過高溫高壓蒸壓而成的，如雲南產的緊茶、小方磚茶；四川產的康磚茶；湖北產的青磚茶（又名洞茶），湖南產的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶。
所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘築造成型。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃黴菌在其上面生長，俗稱「發金花」。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質量越好。

外形
花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚。康磚茶的外形為圓角長方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀烏潤，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。

分類

黑茶
黑磚茶，又被稱做「八子」，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長方磚形，規格為35*18*3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。

花茶
花磚茶，產於湖南省，由歷史上的「千兩茶」——花捲查改鬍子而成。茯磚茶外形為長方形，規格為35*18.5*5厘米。磚面平整，稜角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。製造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料。「花磚」的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名「花磚」。「花磚」歷史上叫「花捲」，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱「千兩茶」。花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支。
功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。
由於千兩茶的口感越陳口感越醇和，因此千兩茶適宜堆放在通風、避光、乾燥、無異味的地方。

茯茶
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶，陝南曬青，為原料，經壓制而成的長方磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金黃色的菌落，俗稱「發金花」，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。

㈧ 磚茶如何製作

用茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓製成的塊狀茶製作而成。

㈨ 磚茶是一種什麼樣的茶，是怎樣製作的

磚茶就是一種外形比較像磚頭一樣的茶葉，它並不是自然形成的外形，而是人工壓制而成的。根據磚茶所用的茶葉種類不同，磚茶還會有許多分類，例如，花磚茶，黑磚茶，青磚茶等等。早在數百年前，磚茶就已經被發明出來了，成為我國人民日常十分喜愛的一種茶葉飲品。

還有就是將酥油茶製作成奶茶。製作奶茶也是要先將茶磚切碎，用水煮開，濾出茶汁，加適量的鹽和奶。蒙古族在每天三頓都要飲用奶茶。飲茶對人體有著許多好處，茶葉可以幫助人們消化油膩的食品，還能降血脂。長期飲茶對人體各項身體機能都有著非常大的好處，這也是有科學依據的。

㈩ 茶的製作方法有哪些

我們家是種茶的，我們鎮有上萬畝茶園，我不知道別的茶葉是怎麼做出來的，我們那裡制茶方法跟大家分享一下:

1，採茶，從茶長出茶芯的時候開始採摘，採茶分茶芯，一片葉子的，兩片葉子的，粗茶。我們那裡只採茶芯，開的葉子都是不採的

2，烘茶，把白天採的茶葉天黑之前炒出來，第二天做的話就味道變了，把茶葉烘的有一點點焉就拿出來

3，炒茶，剛開始用中火炒干，這會要用點勁把茶葉炒半干。

4，翻炒，把半乾的茶用小火翻炒炒干，火不能大，不能急

炒茶的過程一定要注意火候，翻炒茶葉要均勻，不能停。不然炒出來就味道不好了