三文魚的烹飪方法及步驟

『壹』 三文魚怎樣做

你好，三文魚的話，你可以煎的兩邊金黃金黃的，然後再放點姜絲，放一點水，一起燜，這樣子非常好吃哦

『貳』 如何烹調三文魚

三文魚(salmon)我們一般也叫撒蒙魚或薩門魚，學名上稱鮭魚，是世界有名的淡水魚類之一。三文魚肉質緊致，味道鮮美，肉質顏色鮮艷，富有彈性，三文魚是西餐的常用魚料之一，很多人都喜歡吃三文魚，三文魚不僅色澤口感超棒，最為重要的是含有豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。尤其在電影和電視劇里，似乎吃三文魚也成為了一種羅曼蒂克的代表。

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『叄』 三文魚的做法

主料：

三文魚800克、大蒜50克

輔料：

姜20克、鹽一小勺、白糖5克、花椒粉少量、調和油20毫升、黃瓜100克

具體步驟：

1.將三文魚凈肉從中間切開；

『肆』 如何烹飪三文魚

如何烹飪三文魚？

下面是一個分步指南，以及有用的提示，以獲得完美分割的魚片。在你拿起你的刀之前，記住這三個指針：健康飲食應該仍然美味。

在烹飪之前一定要切魚。生魚已經很脆，但是熱的熟魚更加脆弱。如果您需要分配魚作為配方，如果您在炒，烤或烤之前切割它，您將得到最漂亮，最干凈的碎片。

使用你擁有的最鋒利的刀。在剝皮或分魚時，使用可以干凈，輕松地滑過它的刀（這里是如何使刀具保持鋒利）。使用鈍刀可以以撕裂或粗切的圓角結束（也看起來不太漂亮）。

一個基本的廚師刀將完成工作，但如果你想加倍努力，可以考慮購買一把剔骨刀或圓角刀。這些類型的刀具有長而靈活的刀片，非常適合進行精確切割。這讓我們：

做長而平滑的切割。我們不能強調這一點 - 魚非常微妙。無論你是剝皮還是分割圓角，用刀子做長時間的流體切割都是防止撕裂肉體的最佳方法。為了獲得最佳效果，請使用廚師刀或剔骨刀（您將有更艱難的時間使用短刀或鋸齒狀鋸齒刀進行干凈切割）。

第一步：弄清楚你需要多少魚。

最後，如果您使用預先包裝的圓角，並且它略微超過您需要的數量，請使用您的最佳判斷。例如，如果你只買了一磅魚，但你正在製作一個需要兩個6盎司的配方，那麼將魚片切成兩半要容易得多。不要為額外的盎司多汗，只吃你能吃到的東西。此外，您可以隨時保存剩菜。什麼是白色的東西從我的三文魚中滲出？

第五步：開始做飯吧！

『伍』 三文魚怎麼吃比較好吃

紫蘇籽油鮭魚（三文魚）炊飯很好吃，一起來看看做法步驟：

食材准備：米 ,紫蘇籽油 10cc,鮭魚（三文魚） 150g,鮮姑 50g,蔥花 適量,海鹽 適量,胡椒

做法步驟：

1: 將鮮菇清洗干凈，燙熟，稍微瀝干，不跟飯在一起煮，水分比較好控制。

2: 鮭魚抹上海鹽、胡椒，雙面煎至半熟，拌到飯里之後熟度會剛剛好喔。

3: 米洗凈，放進陶鍋，水量約1:1.1。關蓋，以中小火煮15分鍾；時間一到轉大火約20秒，再關火燜約20分鍾即可。也可以用電鍋煮，不過用陶鍋最好吃。拌入鮮菇、蔥花、鮭魚，淋上美味的紫蘇籽油即可。

三文魚營養價值：

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。

3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

功效與作用：

1.預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

紫蘇籽油鮭魚（三文魚）炊飯很好吃，一起來看看做法步驟：食材准備：米 ,紫蘇籽油 10cc,鮭魚（三文魚） 150g,鮮姑 50g,蔥花 適量,海鹽 適量,胡椒做法步驟：1: 將鮮菇清洗干凈，燙熟，稍微瀝干，不跟飯在一起煮，水分比較好控制。

2: 鮭魚抹上海鹽、胡椒，雙面煎至半熟，拌到飯里之後熟度會剛剛好喔。3: 米洗凈，放進陶鍋，水量約1:1.1。關蓋，以中小火煮15分鍾；時間一到轉大火約20秒，再關火燜約20分鍾即可。也可以用電鍋煮，不過用陶鍋最好吃。拌入鮮菇、蔥花、鮭魚，淋上美味的紫蘇籽油即可。三文魚營養價值：

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。功效與作用：

1.預防老年痴呆可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。2.預防慢性病三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

紫蘇籽油鮭魚（三文魚）炊飯很好吃，一起來看看做法步驟：食材准備：米 ,紫蘇籽油 10cc,鮭魚（三文魚） 150g,鮮姑 50g,蔥花 適量,海鹽 適量,胡椒做法步驟：1: 將鮮菇清洗干凈，燙熟，稍微瀝干，不跟飯在一起煮，水分比較好控制。

2: 鮭魚抹上海鹽、胡椒，雙面煎至半熟，拌到飯里之後熟度會剛剛好喔。3: 米洗凈，放進陶鍋，水量約1:1.1。關蓋，以中小火煮15分鍾；時間一到轉大火約20秒，再關火燜約20分鍾即可。也可以用電鍋煮，不過用陶鍋最好吃。拌入鮮菇、蔥花、鮭魚，淋上美味的紫蘇籽油即可。三文魚營養價值：

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。功效與作用：

1.預防老年痴呆可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。2.預防慢性病三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

『陸』 三文魚的吃法有幾種

三文魚的具體吃法詳情如下：

【三文魚粥】

材料：三文魚、鹽、黑椒、大米、香菇。

做法:

1. 三文魚洗凈切丁，放少許鹽、黑椒將三文魚腌制。

2. 大米洗凈加適量水，煮30分鍾左右。

3. 香菇洗凈，切丁。

4. 大米煮30分鍾後加三文魚、香菇繼續煮40-60分鍾。

5. 最後放適量鹽調味即可。

【清蒸三文魚】

材料：三文魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、菜油、白糖。

做法：

1. 三文魚去皮洗凈，切塊放入蒸盤，加4勺料酒。

2. 把蔥、姜、蒜洗凈切好。

3. 蒸鍋水開後，將放三文魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鍾。

4. 然後熱炒鍋加菜油，放蔥、姜、蒜爆香；加入醬油、白糖拌炒。

5. 之後將蒸好的魚盤取出，倒入炒好的蔥姜蒜料汁。

6. 最後拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可。

【香煎三文魚】

材料：三文魚、姜、蔥、蒜、紅蒜頭、鹽、黑胡椒、白葡萄酒。

做法：

1. 首先把三文魚清洗干凈。

2. 姜、蔥、蒜各自洗凈切好。

3. 紅蒜頭剝好洗凈切好。

4. 然後把三文魚切用姜、蔥、蒜、紅蒜頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制待用。

5. 之後熱油鍋，猛火將三文魚炸好即可。

【三文魚壽司】

材料：米飯、三文魚、香蔥、芥末、壽司姜。

做法：

1. 把香蔥洗凈切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干。

2. 將三文魚肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。

3. 然後取適量米飯捏成橢圓形飯團。

4. 之後把三文魚魚片內面抹上一層薄薄的芥末。

5. 再把三文魚魚片放上飯團上。 6、最後用香蔥點綴在壽司上即可。

三文魚的各個部位怎麼吃

肚腩、腹部

這兩個部位最適合的還是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。當然，也有人覺得它太肥，特別是女性。因為一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。 腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。

背部

相比三文魚腹中豐富的脂肪，背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些，蛋白質含量高一些，口感沒有那麼膩，也可以製作刺身的部位，適合一些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。 背部也適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。三文魚和牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。

魚尾

三文魚在水中游動，尾部是運動最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。三文魚尾部最合適做壽司或烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起來相對「柴口」，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。 另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鍾即可。這樣吃不會太過膩口，比較適合不太喜歡生三文魚口感的人群食用。

魚頭

魚頭當然不能生吃，但它最完美的處理方法是用來燉魚頭豆腐湯，特別鮮嫩。三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。 魚頭可以拿來烤，煎，做火鍋等，三文魚頭和味曾簡直就是最佳拍檔，兩者用來做火鍋，其味道堪稱極品，另人流口水。

魚皮

魚皮可能被很多人丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌，將魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。 三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除干凈，這可是個力氣活；然後翻過來，把殘余的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的話還是去除掉。

魚骨

三文魚的魚骨指的是去除了三文魚身體上的肉後，殘留下來的脊椎骨，上面還有較多的魚肉。魚骨有多種方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味選擇合適的食用方式，同樣是很好吃的部位。 三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味後，裹上蛋液、生粉，油炸即可，適合香煎或煲湯。

魚鰭

在三文魚行業中，集中三文魚大部分利潤價值的是魚肉部分（魚腩肉、魚背肉），其餘是魚骨頭、魚頭、魚尾等（不包括內臟，因為進口三文魚的內臟早已除去），皆可可稱之為邊角料。而魚頭、魚尾、魚骨，就被統稱為三文魚邊角料里的「三巨頭」，幾乎無人不知，也無人沒嘗過。

而三文魚魚鰭看似不起眼的，其實比三文魚邊角料「三巨頭」（魚頭、魚骨、魚尾）更為受歡迎，是邊角料中最熱賣、同時又是傳頌度最低的食材。一般的做法是將魚鰭蘸點兒生粉，放入油鍋炸制，口感更顯得外香內嫩，油潤甘香。值得一提的是，雖然魚鰭部分和魚尾肉有相似的結構，但由於肉質尤其是膠質含量的不同，所以魚尾吃起來相對「柴口」，而魚鰭部分吃起來則充滿肥腴感。

『柒』 三文魚如何烹飪最好吃

三文魚好吃烹飪方法有很多，以香煎三文魚做法為例：

1.三文魚，切成2CM厚的片，清洗干凈，用廚房紙擦拭掉多餘的水分。

2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。

3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉、鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜腌制半個小時。

4.准備一個小塊的安佳黃油顆粒。

5.鍋燒熱之後放入黃油顆粒。

6.當黃油顆粒融化，飄出奶香味之後放入腌制好的魚。

7.等下面的魚肉定型之後翻面，三文魚很容易就熟了，看到魚肉變色就可以啦。

8.出鍋，擺盤，擠上一點番茄醬。

『捌』 三文魚的烹飪方法都有哪些

一，尖椒炒三文魚

工藝：炒口味：香辣味步驟：9步時間：<10分鍾
用料

三文魚
250克
輔料
大蔥：1根鹽：1茶匙雞蛋清：1個黑胡椒：1茶匙生抽：1茶匙大蒜：3瓣檸檬汁：1茶匙青紅尖椒：4個植物油：3湯匙
步驟點擊步驟進入廚房模式

1三文魚250克，大蔥一根，大蒜4瓣，尖椒適量
2三文魚去鱗切塊
3加入黑胡椒、鹽、檸檬汁、雞蛋清上漿
4尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切片
5鍋里倒油燒熱
6油熱後爆香尖椒、蔥、蒜
7將三文魚倒入迅速滑散
8翻炒幾下，調入生抽
9調入蚝油、鹽、白糖翻炒均即可

『玖』 三文魚怎麼做比較好吃呢

三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜餚，是深受人們喜愛的魚類。今天就帶著大家一起來盤點世界各國三文魚的烹飪之道，領略三文魚的獨特魅力，喜歡吃三文魚的小夥伴可得好好收藏喲～

1.烹飪第一步：知己知彼，了解食材本身

訣竅四：清理的學問

整塊新鮮的三文魚千萬不能直接用水清洗，因為三文魚生長在冰冷的海水裡，豐富的魚油會在高於海水的自來水中溶解，導致越用水清洗油脂分泌得越多。

訣竅五：薄厚度

刺身的厚度應以方便咀嚼，好吃為宜。一般魚片的厚度約為5毫米，此時最能品味出三文魚的最佳風味。

訣竅六：新鮮裝盤

三文魚刺身的裝盤方式繁多，有平面拼擺、薄片拼擺、花色拼擺和四角形拼擺等多種，原料一般有別於我國的偶數，以三、五、七奇數的方法盛放，也是刺身最具特色的裝盤方式。為了追求完美，刺身裝盤應以碎冰打底，鋪一層保鮮膜後再放刺身最佳。

訣竅七：搭配的醬料

訣竅八：如何儲存

新鮮的三文魚儲存的最佳溫度是0-4攝氏度。如果三文魚當天沒有使用完，可直接放入冰箱內冷藏，並保證在-18攝氏度及以下，冰箱內的儲存時間最好不超過一天。

吃三文魚刺身時，都會搭配青芥末和醬油。用芥末中的辛辣味提味，醬油中的咸鮮味來增味，當然也可擠新鮮的檸檬汁提鮮。

3.烹飪第三步：勇於嘗試，加入喜愛的口味

三文魚除了煎、烤、刺身，還可以搭配奶油和粗糧餅干，製作成精美的三文魚甜點。爽滑細膩的淡奶油，如果喜愛果乾的話也可以添加在奶油中，熱愛健身的朋友也可以用酸奶替代，然後將三文魚薄片輕輕放置在奶油基底上，最有放上一點綠色的蔬菜點綴，或者用火焰槍稍稍炙烤一下奶油表面，就能得到口感更佳豐富的三文魚蛋糕了。