炸蛋包的方法和步驟

A. 雞蛋和什麼搭配好吃 炒雞蛋的做法是什麼

雞蛋可以和韭菜、青蔥、辣椒、香椿、西紅柿等一起搭配。

主料：土雞蛋3個、韭菜1小把

調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、水2勺。

炒雞蛋的做法

1.雞蛋打入碗中後加點鹽；

2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合；

3.在蛋液里加入兩勺水；

4.韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下；

5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒；

6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合；

2、韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響；

3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；

4、炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉。

B. 水果炸蛋的做法步驟圖，水果炸蛋怎麼做好吃

用料
獼猴桃
原味酸奶
麵粉/麵包糠
炸油
水果炸蛋的做法
獼猴桃切除兩端 用勺子刮一圈 去皮
倒入酸奶 靜置數分鍾
把麵包糠或者麵粉倒在盤子里
把獼猴桃裹上麵包糠
鍋里放油 預熱 炸到金黃酥脆 用吸油紙吸掉多餘的油脂
吃！咔哧，酸甜