蒸帶皮雞蛋的方法與步驟

❶ 蒸帶殼雞蛋的正確方法

蒸帶殼雞蛋的正確方法從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋如下：
一、食材清單：
* 雞蛋
* 水
* 鹽
* 蚝油
二、製作步驟：
1. 清洗雞蛋外殼，確保干凈無污垢。
2. 在蒸鍋中加入足夠的水，保證鍋內的水分充足。將清洗好的雞蛋放入蒸格中。
3. 往雞蛋中加入溫水，水的量應該是蛋液的三倍。加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
4. 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
5. 依據個人口味加入鹽和蚝油。注意不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞。
6. 將蒸鍋置於火上，等蒸鍋冒氣後開始計時，一般蒸15-20分鍾為准。這個時期需要注意食品安全。
7. 將蒸熟的雞蛋撈出後馬上放到冷水中泡一下，一來可以降溫快速剝殼，二來有利於剝殼時離皮。
以上就是蒸帶殼雞蛋的正確方法，從食材清單和製作步驟兩個方面進行了詳細闡釋。蒸帶殼雞蛋是一道簡單易做的美食，可以根據個人口味調整鹽和蚝油的用量，增加風味。

❷ 雞蛋蒸多久才熟 帶殼

一、帶殼雞蛋蒸多久才熟

一般來說大約需要15-20分鍾。

二、蒸雞蛋注意事項

我們需要保持蒸鍋中的水處於沸騰狀態，這樣才能保證雞蛋能夠被完全蒸熟。

三、蒸雞蛋的口感

蒸雞蛋由於經過了充分的攪拌和均勻的加熱，口感更加細膩，沒有硬塊。