A. 正宗老鴨湯製作方法正宗老鴨湯製作步驟
1、食材：老鴨半隻、白筍250克、老薑1塊、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細鹽1小匙。
2、把老鴨處理好之後，剁成方便食用的小塊。泡入冷水中大致30分鍾，去除血水後備用。
3、白筍絲在一般的市場或者大型超市都能買得到，如果確實沒有可以選擇平常的筍絲。
4、除了主食材之外還要准備一點輔料，老薑及一點香料。
5、食材香料全部准備好之後就能開始製作了，鍋里倒入適量的水再倒入鴨肉。中小火燒開焯水兩分鍾，然後過水清洗干凈。焯水的步驟不僅能去除鴨肉的腥味，還能讓湯更清澈為此別偷懶。
6、把白筍丟一半進鍋底，然後倒入焯水清洗干凈的鴨肉。最後倒入剩餘的白筍絲及香料，加入適量的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時。
7、待要食用的時候，加入適量的鹽即可。