金壇蘿卜乾的腌制方法和步驟

① 蘿卜乾的腌制方法

前不久，寫了篇《曬制蘿卜乾的步驟及方法》，食用蘿卜乾的好處和美味就不多說了，下面繼續給大家介紹腌制蘿卜乾的步驟和過程，希望能幫助到你，吃上爽口韌脆的蘿卜干小菜。

注意事項

② 正宗蘿卜乾的腌制方法

食材：蘿卜干150克、冰糖15克。

輔料：醬油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒醬10克、蒜30克、芝麻20克。

步驟：

1、清水泡好蘿卜干。

③ 蘿卜干要怎樣腌制，才能清脆爽口、香辣入味

蘿卜乾的做法，相信大家小時候應該都吃過蘿卜干，每次晚上不想做菜吃時，就會拿出冰箱裡面收藏已久的蘿卜干，其實蘿卜干很好吃，清脆的口感，香辣的味道十分的下飯。不過很少有人會在家裡自己做，一般都是在菜市場直接買回家吃，很多人認為腌制蘿卜干是一個十分困難的事情，恰恰相反。

以上就是關於腌制蘿卜乾的全部內容，自製腌蘿卜干，曬干直接腌？加上這「1步」，清脆爽口、香辣入味，這一步就是曬干之後，將蘿卜干放進鹽水裡浸泡一晚，用石頭或者工具壓實，第二天取出在曬干，這樣做出來的蘿卜干更加入味，口感也會更加好。

④ 如何淹蘿卜干

食材：蘿卜5個（約8斤），花椒、八角、五香粉各適，香油適量，醋、白酒適量。

1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬製成蘿卜干。

⑤ 曬乾的蘿卜干怎麼腌制

將新鮮蘿卜的皮清洗干凈，切成1cm厚的條狀，放入籃子中，自然風干至略干軟即可。
2.將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽攪拌均勻；然後封口腌制六個小時。蘿卜條變軟出水後，倒掉鹵汁，控干水，然後自然風干三個小時！
3.將風乾的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉、蒜辣醬、白糖，用醬油攪拌均勻，然後密封腌制10天即可食用！