1. 楊梅醋的製作方法
楊梅醋的製作方法有3步。1.1· 楊梅買回家，簡單清洗，把果蒂去掉，食鹽加入水中，浸泡楊梅10分鍾，以防止果肉裡面有小蟲子。不過我買的楊梅質量不錯，很乾凈。洗干凈壺子，擦乾水。楊梅用礦泉水過一下以防止有生水，瀝干。最後放入750白糖或者冰糖蜂蜜均可，喜歡偏甜些的放750克，喜歡酸酸甜甜的可以放500克，攪拌均勻蓋上蓋子就好了，每天早晚開蓋子攪拌2次，三天出桶。將新鮮楊梅用水清洗干凈後，進行晾乾。
2.3· 把冰糖放入壺底，再放楊梅，最後倒入米醋，醋要泡到楊梅。有利於白砂糖和楊梅的融合。
3.放在陰涼處保存，隔個一天搖晃一下使糖分均勻，一個星期到十天左右就成了，喝的時候1：10的比例兌水喝，酸酸甜甜的，當然也可以根據自己的口味增減。