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紫砂壺保養方法步驟視頻

發布時間:2022-09-23 08:04:31

1. 紫砂壺的保養 最正確的保養秘籍

【紫砂壺的保養】對於愛茶的人來說,擁有一把好壺,在繁忙的日子裡喝杯茶,哼一曲小調是一件清閑而舒心的事。很多人喜歡用紫砂壺泡茶,時間久了。紫砂壺就如同不可缺少的伴侶一樣。擁有紫砂壺的伙計,平時有注意紫砂壺的保養沒?為什麼同樣的紫砂壺經過不同人使用會泡出不一樣的茶味來,這就涉及到平時的點滴保養積累。如果對於紫砂壺的保養不是很清楚的話,跟著土巴兔小編來學習下紫砂壺的保養。(初次使用紫砂壺的童鞋,可以點擊查看紫砂壺的使用方法)

【新紫砂壺的保養】

新壺初次使用之前,不可立馬進行沖泡茶葉,需要對紫砂壺先處理保養一下,這個過程稱為開壺。下面就介紹一種開壺的方法:

1、首先用清水煮紫砂鍋,時間不少於1小時,利用熱漲冷縮原理讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。具體做法:將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中(內裝自來水),將鍋置於爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時後關火。

2、將白水煮過的壺與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,不少於1小時。這個步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。

3、接下來將壺與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。不少於1小時。

4、將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,不少於1小時。

完成上面四個步驟後,紫砂壺才可以正式開始使用。

【紫砂壺的保養秘籍:重在正確養壺方法】

紫砂壺是喝茶人的珍寶,但要使紫砂壺表現出真正的個性,就要有正確的養壺方法,泡壺是最好的養壺方法,具體可分以下六點:

1、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污,沾一後必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

4、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底乾燥,再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺,雖養成的速度較慢,但亮度可經久,也不褪不怕人的手氣觸摸。

5、使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產生異味,又需重新整理。

6、去雜復元。茶壺長期不用,或因疏忽未能及時將茶渣傾出,發生霉變或產生異味,可在清除霉變茶渣後,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反復二至三次,總會有滿意效果,且不用擔心茶壺會因熱涼變而發生爆裂。

7、徹底將壺身內外洗凈。無論是新壺還是舊壺,養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

8、避免用化學洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗陶壺,不僅會將壺內已吸收的茶味洗掉,甚至會刷掉茶壺外表的光澤,所以應絕對避免。

【紫砂壺的保養誤區】

1、切忌心急,養護是個漫長能夠的過程,不可能一蹴而就,堅決不能用細砂布砂紙拋光布等擦拭紫砂壺,這樣做會損傷壺的表面,使壺失去自然光澤、留下劃痕,從而破壞紫砂質感。

2、切忌剩茶,有些養壺的人,認為飲生的茶汁留在壺里有助於壺的養成,這是錯誤的認識。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點,但隔夜茶會有陳湯味,對紫砂壺損害很大!而且不衛生,對身體不利。

3、茶具有別,有些人喝什麼茶都用一把壺,這是絕對錯誤的!一定要做到飲什麼茶用什麼壺,必須嚴加區別,不能混淆。

養好一把壺,需要比較長的時間,需要用壺之人有一個好的習慣,但歸根到底,還是要先有一把用好泥料製作的壺,否則是養不出來的。也就是:好泥料的壺加上好的養壺方法等於一把好壺。

2. 紫砂壺如何保養方法

一、紫砂壺保養方法

1、用完後的紫砂壺務必要保持壺內乾爽,千萬不要積存濕氣。

2、置於空氣比較流通的地方,不適合放在比較悶熱的地方,更不可以因為覺得為珍貴,就在用完後將其包裹或著密封。

3、請不要放在靠近有很多油煙或塵埃的地方。

4、最好用完後能夠記得把壺蓋側放,不要常常將壺蓋蓋緊。

二、紫砂壺使用禁忌

1、泡茶時,不要將茶壺經常浸入水中,有些人在泡茶時,習慣在茶船內倒入沸水,以達保溫的功效,然而這對養壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。

2、泡完茶後,倒掉茶渣,每次泡完茶後,應倒掉茶渣,再用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,這樣可以保持壺里壺外的清潔。

3、壺內勿浸置茶湯,泡完茶後,千萬記得把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然後倒掉水分。應保持壺內乾爽,絕對不可積存濕氣,如此養出來的陶壺,才能發出自然的光澤。

4、陰干時應打開壺蓋,把茶壺沖淋干凈後,應打開壺蓋,放在通風易干之處,等到完全陰干後再妥善收存。

5、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感。

6、強烈建議您不要用化學洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗紫砂壺,不僅會將壺內已吸收的茶味洗掉,甚至會刷掉茶壺外表的光澤,所以應絕對避免。

3. 紫砂壺怎樣保養

紫砂壺的保養方法:

1、泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

2、趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。

此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在倒出茶湯後的間隙,分幾次把整個壺身拭遍,這樣即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

3、泡茶時,勿將茶壺浸入水中,有些人在泡茶時,習慣在茶船內倒入沸水,以達到保溫的功效。其實這對養壺沒有起到好的效果,反而會在壺身留下不均勻的色澤。

4、每次泡完茶後,應倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。

5、壺內勿浸置茶湯。泡完茶後,務必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然後倒掉水分。應保持壺內乾爽,絕對不可積存濕氣,如此養出來的紫砂壺,才能發出自然的光澤(俗稱包漿)。

6、把茶壺沖淋干凈後,應打開壺蓋,放在通風易干之處,等到完全陰干後再妥善收存。

7、絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗紫砂壺,因為這樣做不僅會將壺內已吸收的茶味洗掉,甚至會刷掉茶壺外表的包漿,所以應絕對避免。

8、一茶一事,就是指一把壺泡一種茶。這是為什麼了,知道了原理,就會恍然大悟。因此愛壺愛茶人士,也會根據自己的喜好,試壺來決定此壺泡哪款茶,事後一直不變,做到專壺專用。

9、平時的養護離不開適當的擦拭。在泡茶過程中,需要用棉質布適當對壺身擦拭,可以讓茶壺變得干凈,不被茶汁覆蓋不均勻。微量的茶湯滋養,讓紫砂壺壺身慢慢發生變化。

擦拭過程中,不宜用力過度,不宜操之過急。而要把心靜下來,對壺身、壺嘴、壺把、壺蓋各個轉接處,都要細心擦拭,這樣才會感受養壺的心靜。

10、每次喝完茶後,要立刻清理茶壺內的茶渣,然後用冷水或者熱水速度清洗干凈,棉布擦乾後,打開壺蓋,蓋子和壺擺分別放在茶盤通風處晾乾。

這樣可以避免不及時清理後,長時間茶渣,茶湯吸附在壺內茶銹。

4. 紫砂壺的保養方法

養壺不是一件單獨的工作,使用紫砂壺的過程也就是養壺的過程,我們應該在品茶的過程中養壺而不是相反。養壺的過程漫長,養壺如養性,需要耐心和細心。
一把養好的壺,應該呈潤澤之色,光澤內斂,如同謙謙君子,端莊穩重,溫文含蓄。養壺的方法五花八門,究其宗旨,基本原則不外乎以下幾點:
①每次泡茶完畢需徹底將壺身內外洗凈。
②切忌油污接觸紫砂壺。
③趁紫砂壺溫度高時,用茶汁滋潤壺表。
④適度擦刷壺身(如壺表面有泥繪、雕刻等工藝的壺要特別小心)。
⑤用畢晾乾。
⑥讓壺有休息的時間。
⑦最好專壺專用,一把壺泡一類茶甚至是一種茶。
這其中,潔凈是第一要務。

5. 如何保養紫砂壺

一、養壺基本原則
(1)每次使用前、後,徹底將壺身內外洗刷干凈。
(2)適度擦刷:乾擦或濕擦。
乾擦,泡完茶後,用清水沖洗壺內外,可以拿干茶巾把壺外擦拭乾,倒扣於茶台。濕擦,泡完茶後,壺內用水沖干凈,壺外用濕茶巾擦拭乾凈之後,再用干茶巾擦拭。
(3)用壺後要洗凈、晾乾,保持壺的「正常呼吸」。
(4)一壺一茶,純粹專一。
(5)忌沾油污,碰過油的手一定洗凈了再摸壺。如果手上塗了護膚品,也不建議上手把玩。
(6)每次沖泡喝茶完畢之後,及時清理茶渣,對壺對自己的健康都有益處。
(7)每隔段時間,讓壺休整一下再用。

二、養壺基本方法
(1)泡茶前
先用熱水沖淋茶壺內外(冬季注意先溫壺),達到溫壺、去霉味、殺菌作用。茶汁滋潤外表,茶汁里的茶油、色素都會對壺產生緩慢和持久的影響。
(2)泡茶中
泡茶時因水溫極高,茶壺本身因熱毛細孔會略為擴張,水氣會布滿壺身。趁每次沖泡空檔,用干凈的濕布(吸水性好)把茶水擦乾凈,再用干布(柔軟)在壺身上適當擦拭,持之以恆,壺就會顯現出溫潤質感。
(3)泡茶後
每次沖泡喝茶完畢之後,必須將壺內茶葉與茶水清出,用熱水沖淋壺身內外,清洗干凈,擦拭通風晾乾。切勿使用化學清潔劑;否則不僅會混淆茶壺留存的茶香,還可能影響茶壺的光澤質感。

三、養壺容易忽視的幾個細節
(1)壺內壁:用干凈柔軟的布,環繞擦拭壺內壁,包括壺底、內沿和出水口處等。
(2)壺外部:特別是壺底、壺鈕和口流處。
(3)特別是壺蓋口沿處,沿接縫處細細擦拭一圈,這是泡養過程中最容易出現茶痕的細節處。

四、日常養護問題
(1)沾染茶垢
建議用海綿蘸鹽摩擦,可輕易去掉。茶垢的堆積會影響紫砂壺的透氣性,因此,從這個角度說,日常的清潔和定期清理同等重要。
(2)顏色不均
紫砂壺底極易形成茶垢或是茶漬線,出現這個問題後,茶巾擦不掉,可以嘗試用家裡的食用鹽蘸點輕輕擦拭,如果還不行的話,建議重新開壺(切忌驟冷驟熱),壺和壺蓋分開沒入清水中(一定要全部沒入水中),加點茶葉,小火煮開,自然冷卻後拿起來,清理干凈即可。
(3)碰到油漬
不要把紫砂壺放在有油煙的地方。這種情況也建議重新開壺(切忌驟冷驟熱),放清水裡加茶葉煮,可以慢慢把油漬擠出氣孔。
(4)長期存放發霉
有些壺友會因疏忽未及時將茶渣倒出,茶壺又長時間不用就會產生霉變,出現異味。建議壺內注滿沸水晃數下傾出,反復幾次,霉味全無。(切忌驟冷驟熱)

6. 紫砂壺怎麼使用和保養

紫砂壺使用和保養的方法如下:

1、新壺初養:

新壺購置回來後,可用細砂布稍加摩擦,千萬不能用粗砂布打磨,以防傷害表皮 ( 有的壺作者在出手時已作處理 ) 。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內里的陶屑,然後放入較濃的茶葉水鍋里,或者連同茶葉,小火煮沸,沸後不久即可熄火,用余熱燜壺直到茶水稍涼,再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後,取出新壺自然晾乾,便可沏茶使用。但這也並不是必要的程序,其實新壺到手,洗凈後用開水泡上兩次,即可沏茶。

如果於茶道稍有講究,可備用不同的茶壺,以供泡不同類別的茶,以免茶壺串味。沏泡綠茶,可選用矮形壺,身矮口必敞,因為綠茶是未發酵茶,葉綠素沒有破壞,不宜深燜,茶湯澄碧新鮮,更顯色香味的佳趣;泡用紅茶,宜用壺身高蓋口小的壺,因為紅茶是發酵茶,燜功足,更覺茶香蘊藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺,容量在80毫升左右;沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類,則可視飲茶人數的多少選用適量的茶壺。

2、茶湯養壺:

不論新壺、舊壺,以泡紅茶為例,用開水沏茶後,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫,合上壺蓋約一二分鍾,把壺中的茶湯倒入有茶濾網的分道杯,將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或口杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,此謂「茶湯養壺」。

此時,壺體表面溫度較高,可用濕毛巾或干凈濕布(現有專用壺巾),擦技法壺體,水印旋擦旋干,反復多次,壺溫稍降後,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利於壺體光潤。每天首次清洗茶壺、茶具時,把壺中的茶渣取出,順勢將壺體周身潤擦一遍,即可擦去壺身的茶斑痕,亦可用溫茶葉水磨一遍,開水沖內外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅持三四個月後,新壺大體可發「黯然之光」。

還有人養壺採用另外的方法,即用黑瓦片碾磨的細粉,包在多層紗布里,在茶湯澆於壺體後,立即輕輕擦摩壺體,使茶壺潔凈光潤。

對於古舊茶壺,要捨得用,不應束之高閣,湮沒它的光輝。茶湯養壺後,可使這類茶壺越發光澤,經久使用、養護得法,包漿自然映現。通過養壺,還能辨別茶壺的好壞,泥質不好的茶壺是很難養出來的,而好品質的古壺和真正的名人壺,則會越養越有精神,越發可人心意。若其目的純屬保值升值之用,那就另當別論了。

3、去雜復元:

茶壺長期不用,或因疏忽未能及時將茶渣傾出,發生霉變或產生異味,可在清除霉變茶渣後,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反復二至三次,總會有滿意效果,且不用擔心茶壺會因熱涼變而發生爆裂。這就是古人說:「壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦不急出,冷水瀉之,元氣復矣。

4、去渣滌殘:

茶壺每次用後,交茶渣倒掉,並用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養「壺里茶山」,往往在泡完茶後,將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰干。其實這個方法不好,茶渣悶在壺里容量產生酸餿異味,有害於壺,茶水也往往變質發醇,為茶壺吸附。

5、摩挲把玩:

茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污過重,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然後再用手摩挲,讓壺體發光,現出本質美感。切不可揠苗助長,用油劑或茶水塗抹,產生「和尚光」。但古壺物就沒有必要去改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明。總之,要對具體對象作具體處理,不能千篇一律。

7. 紫砂壺的保養方法

紫砂壺的保養重在日常保養,買一把好壺,除了要泥胎好之外,日常保養是且不可少的。保養好的紫砂壺從內之外都呈現出溫潤細膩的品質,如謙謙君子,端莊穩重,溫文內斂。那麼紫砂壺的保養要注意什麼呢?今天土巴兔小編就給大家介紹一下紫砂壺的保養。

一、紫砂壺的保養:開壺篇

買一把自己心儀的紫砂壺,首先面臨的問題就是開壺,這是紫砂壺的保養要走的第一步。新出爐的紫砂壺是沒有光澤的,火氣比較大,不用直接用來泡茶,這種紫砂壺需要經過一系列才處理之後才能使用,行家稱之為「開壺」。開壺工作做的好,日後紫砂壺的保養會事功半倍。

1.熱身

所謂是熱身,就是將新買回來的紫砂壺用水內外沖洗一遍,將表面的灰塵沖洗干凈。將壺蓋和壺身分開,冷水入鍋,文火煮沸至少一個小時,這時候戶氣孔中的雜質和土氣會因熱脹冷縮而被釋放出來。

2.降火

通常認為新壺出爐,火氣是很重的,給紫砂壺去火能使壺的特性平衡。去火就是要在壺中放上一塊豆腐,壺身壺蓋繼續冷水入鍋,文火煮一個小時。豆腐中的石膏有降火的功效,能消除壺中殘留的雜質。

3.滋潤

滋潤就是讓壺的胎質更加溫潤。具體做法是將甘蔗頭和壺一起放進鍋中,冷水入鍋,文火煮一個小時。甘蔗中的糖分能使壺粗糙的部分得到滋潤。如果沒有甘蔗,可以使用糖和紫砂壺一起煮。

3.重生

到這一步之後就可以挑選自己喜歡的茶葉和紫砂壺以及蓋,放進鍋中煮一個小時。讓壺吸收茶水的精華,從而達到脫胎換骨,煥然重生的目的。一般來說,你打算這個壺以後泡什麼茶,就用這種茶來煮。

二、紫砂壺的保養:日常篇

紫砂壺的日常保養是紫砂壺保養的至關重要的一步,這需要壺主人的耐心和細心。經過經年把玩保養的紫砂壺,會呈現出溫潤細膩的品質。那麼紫砂壺的日常保養是怎麼保養的?

1.專茶專壺,喝什麼茶就用什麼壺,這樣跑出來的茶不會串味,紫砂壺的品質也能一如既往,不相混淆。如果同一把壺泡不同的茶,這會使茶水的味道變了,對壺也不好。通常來說,花茶、紅碎茶、工夫紅茶可用壺來泡,如較嫩的龍井、碧螺春、毛尖等宜用玻璃杯沖泡。

2.每次使用紫砂壺後,壺身要用茶巾擦乾凈,裡面剩下的殘茶不必立即倒掉,放置一會讓壺吸允,天長日久紫砂壺會呈現出古樸透亮的感覺。

3.養壺就要實實在在的泡茶養壺,不可輕易荒廢。泡茶的次數越多,壺吸收到的茶湯就越多,紫砂壺的土胎吸收到一定程度,就會呈現出潤澤如玉的光彩。

4.保養紫砂壺要注意擦洗壺身,但是擦和搓的度一定要適當,壺表淋到茶汁後,用茶筆將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,飲茶時可用茶巾撫摸壺的全身,切不可大力地推搓,更不可能盲目擦洗,用砂紙或者磨砂布擦。

5.不宜沾染油污。紫砂壺的保養切忌沾染油污,不宜沾染蠟。紫砂壺沾上油污後很容易在壺身表面留下痕跡,不利於茶水的吸收,也不美觀,若不慎沾上油污,應立即清洗干凈。

6.用完紫砂壺之後要清理晾乾,不宜隔夜清洗,以免產生異味,難以清除。

7.讓壺有休息的時間,使用完紫砂壺不要過於頻繁,在使用一段時間要讓壺休息一段時間,讓壺中的泥質氣孔晾乾,以便以後能更好的吸收茶水,通常要晾5到7天。

8.不易密封收藏。紫砂壺不宜密封收起來,因為壺的氣孔是有呼吸性的,如果密封收藏,壺容易產生色斑。用完後壺蓋應側放,不宜將壺密蓋住。

9.不要用洗潔精等洗滌劑洗壺。洗潔精以及化學物質很容易將壺上的包漿清洗去除掉,這樣壺會失去光澤。

三、紫砂壺保養注意事項

總的來說,只要日常用心細心,保養紫砂壺也不是很難的事情,紫砂壺的保養不是一蹴而就的事情,這是需要每日的細膩呵護,經過長年累月的積累才能讓紫砂壺變得光彩動人的。紫砂壺的保養要注意以下三點:

1.紫砂壺的保養切忌心急。

2.紫砂壺的保養切忌剩茶陳湯。

3.紫砂壺的保養切忌一壺多用。

四、紫砂壺名家

1、明代紫砂壺名家排名

金沙寺僧供春元暢時朋董翰趙梁李茂林時大彬徐友泉李仲芳陳仲美歐正春邵文金邵文銀邵蓋陳信卿陳正明閔魯生沈君用徐令音徐展陳子畦陳光甫沈君盛項真陳和之陳挺生承雲從周季山徐次京陳用卿惠孟臣沈子澈項聖思邵旭茂陳辰梁小玉蔣時英邵二孫閔賢項子京陳煌圖。

2、清代紫砂壺名家排名

王友蘭華鳳翔陳鳴遠袁郁龍金士恆許龍文陳漢文范章恩惠逸公潘大和陳鴻壽壺痴范庄農家味清老人元茂許伯俊繼長徐飛龍漢珍王南林陽友蘭楊履乾邵盤珍萼圃楊彭年楊鳳年瞿應紹葛子厚楊寶年邵大赦吳玉亭邵景南鄭寧候馮彩霞邵大亨申錫蔣德林何心舟王東石文旦范鼎甫古蓮子礦成鄧奎梅調鼎潘虔榮邵梭根邵維新史維高楊季初朱堅趙松亭瞿子冶陳伯芳朱石梅邵行然范勤芬張春芬吳大澄汪淮周永福王東石陳光明方曾三楊繼光蔣禎祥陳介溪邵基祖張懷仁江案卿吳月亭聖和師蠡閣思亭柏原黃彭年謙六潘仕成邵陸大汪生義。

3、當代紫砂壺名家排名

黃玉麟程壽珍俞國良范大生陳光明汪寶根汪寶洲嚴光芝魏忠明葛寶林鮑明亮戈根大彭再生秦根林諸葛伯勛沈孝鹿馮桂林鮑六芝邵全章陳少亭胡耀庭范占李寶珍陳經耕范錦甫談堯坤範澤林邵寶琴蔣祥元顧德根范林源吳純耿朱可心高海庚裴石民王寅春吳雲根任淦庭施金庭施福生。

五、紫砂壺鑒別

如何鑒別老紫砂壺

越古老的文物越難鑒別,再加上古老的文物一般都很貴重,而現在科技的發達造成真假難辨的贗品越來越多,所以鑒別老紫砂壺必須對於紫砂壺的歷史和特點要有一定的了解,這里強烈建議新壺友不要嘗試去淘老壺。一般來說可以從以下幾點來初步判斷一款老紫砂壺的年代:

1、從時代風格韻味以及款識;2、從造型特徵及名家的制壺形制;3、從不同時期的胎質差異;4、從不同時期工藝技法的差別。

由於「古董級」紫砂壺的鑒別需要考慮的因素太多了,不是三言兩語就能說明白的,還是需要壺友有很深的把玩經驗後,再考慮吧。

如何鑒別名家印款紫砂壺

鑒別紫砂壺少不了接觸印章款識,通過印章款識是鑒定一款紫砂壺的年代以及價值的最好佐證,但卻也是最容易造假的、最容易擾亂鑒定過程的地方。一般來說在鑒定名家印款的時候會碰到以下三種情況:

1、真壺假款

這個是最尷尬一種情況,指紫砂壺經鑒定後確認為某個名家製作,但名家因某種原因,忘了刻銘印,後來擁有者為了提高紫砂壺的身份,而特意的刻上名家的款識,但卻因後加的款識與原壺的風格很難達到一致,因此適得其反,弄巧成拙,現在一般都不會採用了。

2、真款假壺

制壺者的印章因過世或某種原因被其他人使用,但使用者因水平有限,做出來的紫砂壺達不到原作者的標准,破綻百出。

3、假款假壺

這個就是造價者通常採用的一種方法,但只要有經驗的壺友一般都能鑒別出來。

而制壺高手、名家,對用印鈐款都非常講究,名家的款識不僅能夠體現很高的藝術素養,並且在印章的造型和格局等方面的要求也是非常高的,這就可以作為鑒定名家款識的一個重要因素,壺友們鑒別名家款識的時候,可以關注以下特點:

印章製作十分考究

名家的印章,要麼是本人所制,要麼就是請篆刻名家專制,明顯有藝術品位和靈韻。而偽印章則難以體現那種藝術和靈韻,多呆滯無神。

印章形式使用合理

有的名家在同一個紫砂壺上會使用兩方甚至兩方以上,不同形式的印章,除了印章的設計很考究以外,鈐印的位置也是十分講究,就算數量多,樣式不一樣,但整體上卻還是顯得非常和諧統一。

如何鑒別紫砂壺

在熟悉掌握了紫砂壺名家款識的各項特點後,相信壺友對鑒別紫砂壺的款識有了一定的基礎。然而,鑒定壺的真偽,除了要從壺的款識上鑒別,還得從壺的造型風格、製作標准、泥料的特徵等各個方面綜合考辨。

形:指紫砂壺的形狀款式。紫砂壺的造型千姿百態,它匯集了歷代名家們的智慧和結晶。紫砂壺的形體現出制壺者的思想和文化底蘊,審美觀念,是一種藝術的意境。一般來說,壺的嘴、蓋、把、身、流等各個部位都應比例協調,百看不厭。

款:鑒賞紫砂壺款有兩層意義:一是鑒別壺的作者是誰,二是鑒賞鐫刻詩詞的書畫及印款。壺款不但能夠體現紫砂壺的流派和風格,還是鑒定壺的價值的重要依據;一把好紫砂壺,壺身上的詩、詞、書、畫都能給人帶來藝術的享受。

泥:紫砂壺的好壞和用泥的品質、品種都有很大關系。紫砂泥細分品種有很多,差別也很大,很多名家制壺的泥料在市面上是很難見的,名家用的泥料都是經過自己特殊加工而成,有些甚至是祖傳留下的獨門泥料,所制的紫砂壺都有獨特的質感。

功:指兩個方面,一是制壺者的功力,二是紫砂壺的實用功能。前面說過鑒別紫砂壺的好壞決不能僅注重造型之美,而忽視功能為用之美。有些制壺人自己不飲茶,在製作的過程中表達不出紫砂壺獨有的特性,所制的壺甚至能敗壞一壺好茶,成為中看不中用,這樣的壺為行家裡手所不能接受,形再美也算不上是一把好壺。

如何鑒別全手工紫砂壺

價格方面,很多賣家把幾百元的紫砂壺都標為全手工壺。大家可不要上當啊,這樣的價格是不可能買到全手工紫砂壺的,一般價格在1000元以下的紫砂壺除個別小品壺以外,基本都不是全手工壺。

印章位置,有些制壺者為了讓藏家更容易區別全手工壺,特別印章做在壺的內壁(如下圖所示),這樣的紫砂壺基本上可以判定是全手工壺。

工藝方面,全手工壺是由泥片打平後,根據壺的形狀切好後再圍起成壺身(也叫身筒),所以壺的身筒上會有泥片接頭。因為壺身外的接頭可以通過手工處理掉,壺裡面因為有的地方看不到,一些工具也用不上,所以很難處理平整。這個時候你就可以眼睛去看、用手去摸。(如下圖所示部位)越往上看不到的部位,會越明顯,用手一摸至上而下會有個條狀的皺折突起。

壺內的處理,全手工壺的壺內壁如果不多加處理的話會出現一種自然的皺折,而半手工壺通常是一些人工刮的痕跡。但有時候為了讓壺內顯得更平整、好看一些,制壺者在製作全手工壺時也會刮一下,這樣的話這點就沒辦法區分了。下面有兩張圖作為對比。

六、紫砂壺的好處

1、能持久保持茶香濃郁。

紫砂茶壺嘴小,壺蓋緊密地貼著壺身,加上壺的內壁較粗糙,這都能有效地防止香氣過早消散。

2、能稍微延緩茶湯的霉敗變餿。

紫砂茶壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,並且有較強的吸附力。所以保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到殺菌作用。

3、保溫時間長。

紫砂茶壺由於壺壁內部存在著許多氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣。這些空氣形成了一層絕緣體,能有較地保持溫度。

4、不易因溫差而爆裂。

紫砂茶壺適應冷熱急變能力佳,有緩慢的傳熱性,不易因突變而爆裂。

七、紫砂壺如何開壺

紫砂壺開壺之水煮法(首推)

水煮法運用於泥土味重的紫砂壺,水煮法的步驟比較復雜。但是效果很好,一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。

1、熱身:清水煮壺

首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用沸水內外沖洗一次,然後干凈的壺巾沾清水細細擦凈,然後待壺自然風干。然後將茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮兩小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火:豆腐煮壺

將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後,將豆腐放進茶壺內(建議用老豆腐因為吸附性強),填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後,放入冷水內,加熱至沸騰,大概煮1小時直至廚房內充滿豆腐香氣後,再等待約5~10分鍾即可。

因為豆腐所含的石膏有降火的功效,此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關系,有人認為壺的「火氣」很大,在正常使用之前,應該給紫砂壺降火清火),而且可以將茶壺殘余的物質分解。

3、滋潤:甘蔗煮壺

將豆腐煮好的紫砂壺撈出來,用清水洗凈,自然冷卻到常溫。將甘蔗切開後,放在煲內(沒有甘蔗,可以放些糖),然後再煮1小時,直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鍾即可。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生:茶葉定味

確定你以後要用此茶壺泡的茶,一把壺只泡一種茶葉(原因下面會注釋),重新在鍋內加入冷水一同放上選定的茶葉和壺,再次煮沸,等空氣彌漫茶葉香味後約10分鍾,將壺撈出,用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鍾,最後用溫水把壺洗干凈即可。

此步驟的目的就是「定味」,確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是「了無生氣」的死物,脫胎換骨後,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

紫砂壺開壺之澆淋法

1、清理污漬:將壺里壺外、壺配件清理干凈,後沖淋熱水,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

2、開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺內外徹底刷上幾遍後,以熱水沖去泡沫,即可去除土味及蠟質。這種方法可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

3、反復沖泡:前幾泡沖倒掉,不宜飲用。沖倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底),接下來就是日常保養啦!

澆淋法的優點是簡單方便,在茶桌上即可操作,不必「動鼎動灶」,缺點是效果不如水煮法徹底。如果沒有足夠的耐心、時間和把握度,不要輕易的使用第一種方法,而應該選擇澆淋發。

但對待十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待,建議選擇第一種水煮法。下面再介紹一種簡易法,用於那些價格不貴、不名貴的紫砂壺開壺就好,並且這種方法也可以鑒別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

紫砂壺開壺之簡易法

1、用清水、牙刷洗凈新紫砂壺表面的塵灰和壺內里的陶屑,切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。

2、把壺放到平底鍋的溫水中,然後用小、中火把溫水煮沸,沸騰5分鍾後放入1-3兩茶葉,最好是你准備這把壺喝什麼茶就用什麼茶葉,等待10分鍾後就可熄火。如果壺在這個過程中發現水面有油花或聞到異味,說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假。注意:過程中一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。

3、待熄火冷卻5分鍾後,可再次點小、中火將此茶水煮沸,茶水沸騰15分鍾後即可熄火,用余熱燜壺10分鍾。然後再重復一次,將壺和茶水一起冷卻3-5個小時,再取出壺用清水沖洗,用干凈布擦乾壺身,新壺自然晾乾後即可以正常使用了。

這樣的最發可使新壺泥土味去盡,也可以去掉壺的「爐火」,同時也使新壺初次受到比較徹底的滋養,可打通壺身氣孔。但是使用簡易法開壺後的壺,頭6天泡茶味道不怎麼好是屬正常現象。另外無需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。因為此類東西一起煮會讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

總的來說,紫砂壺的保養是需要養成一個良好的習慣。以上內容就是今天土巴兔小編和大家分享的紫砂壺的保養的主要內容了,更多有關「紫砂壺的保養」的資訊文章,請繼續關注土巴兔裝修網。

8. 紫砂壺保養方法詳細介紹

紫砂壺算的上是一種古董了吧,現在很多的人都很喜歡收藏紫砂壺。當我們購買了紫砂壺之後,有一個最重要的過程就是養紫砂壺。也就是說要好好的保養紫砂壺,否則紫砂壺的收藏價值就會降低。紫砂壺有很大的作用,最常見的就是用紫砂壺來泡茶,用紫砂壺泡茶會讓茶葉的香味更加濃郁。這個也是人們喜歡收藏紫砂壺的原因之一。下面介紹一下紫砂壺的保養方法。

紫砂壺保養方法

1.專壺專用一壺事一茶

因紫砂赤特殊的胎體結構(雙氣孔結構、分子以鱗片方式排列),而能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為1.6%-7.05%),促使胎體發生變化,並能夠散發所泡之茶的氣味。玻璃、瓷質、不銹鋼等材質的壺因其胎質緻密而不透氣,難以使茶湯長時間的保持優良品質。愛壺善飲人士。獲得砂壺經過「開壺」保養、去除砂壺土腥氣之後,用幾類茶試壺。根據自己的喜好,而最後決定此壺泡哪種茶,爾後一直不變,做到「專壺專用」。平時泡茶依茶擇壺,「一壺事一茶」,嚴格區分,泡茶品味。


2.及時清理茶渣保持壺內清潔

紫砂壺因其特有的雙氣孔結構,以及嚴密的造型,能夠推遲茶湯變饅的時間,對茶湯中氧氣的保有時間遠遠長於其他茶具。為了使茶壺能夠多吸收茶汁,常有人不清理或遲清理茶渣,認為可「積累茶山」,加快養壺效果。其實,長期使用的紫砂茶壺,「茶銹」還是要清理的,因為「茶水在久置後會氧化生出褐色的茶銹,其中含有鎘、鉛、汞等有害物質,附著在茶具內壁上,長期飲用含有茶垢的茶水會影響身體健康」。因此,每次飲泡完茶湯後,要及時清理茶渣。壺內的茶銹可定期用棉質的紗布用力蹭擦除去,但不可使用洗滌劑。清理完茶渣之後。要把壺蓋和壺體分開放置於通風乾燥之處,不可蓋住蓋子保存,否則易生黴菌;放置在有異味的櫥櫃等地方也不可。假若舊壺長期不用,閃保養不當壺內發霉、生有菌斑等時,當用洗滌劑仔細清洗,也可按照開壺之法養護;放在窯中進行二次燒制也可以,但存風險,茶人壺友當慎為之。


3.用棉質細布茶巾擦拭壺體

在泡茶的過程中,用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭,可有效地促使茶壺變得干凈整潔。微量茶湯的滋養,能夠促使茶壺胎質發生變化。在用壺巾擦拭之時,需要謹慎為之,不可過度猛擦。對有些「工」有缺陷的「流涎」造型的壺,要注意及時擦拭清理壺流下部的茶湯。以免長期因保養不善造成壺整體「包漿」的缺陷。對壺身的壺流、壺把轉接處,壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭,這些「偏僻處」容易被忽視,長期以往,容易積垢,會影響茶壺的整體養護效果。


4.不要接觸油脂類物質,時常用手摩挲把玩

紫砂壺一旦沾染到油脂。就容易發出「賊光」,易養出帶有花斑的壺。壺體的內外均不可沾染到油脂。每次茶事活動,都需凈手弄茶,一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養。在喝茶的過程中,用潔凈的手對砂壺摩挲、把玩是非常必要的。因為人手分泌的體液對於紫砂陶。甚至於竹、木頭、牙、角、玉等材質均有良效,這已被諸多玩家所證實,但現在無法通過儀器分析檢驗出來。一般而論,新壺初始養護使用的第一年,壺體外觀色澤會有較多改觀,泥色會比原色沉靜,蓋與壺口之間會更密合,通轉舒暢。從第二年開始到第五年之間,茶垢會使壺壁內外色調一致。壺基本上已脫盡燥氣,漸顯雅光,益茶性明顯。五年之後,壺的感官變化極為緩慢,很難在十年、二十年間有大的突破。但壺的光澤卻更雅緻如玉,有溫潤之光澤,以案頭清供,則愈發彰顯其沉靜之美。


由於紫砂壺一般都會被用來泡茶,所以說我們在使用紫砂壺泡茶之後就一定要注意清潔茶壺內部。這里要特別提醒大家的是,我們最好是用一個紫砂壺泡一種類型的茶葉,如果是混合泡製的話,不僅不能體現茶葉的香味,也會對紫砂壺造成影響。在清洗茶壺內部的時候,我們可以用棉簽來擦拭,在放置紫砂壺的時候一定要保證紫砂壺的內壁是乾燥的。

9. 應該如何保養紫砂壺

應該如何保養紫砂壺

紫砂壺是喝茶人的珍寶,但要使紫砂壺表現出真正的個性,就要有正確的養壺方法,泡壺是最好的養壺方法,具體可分以下六點:

1、徹底將壺身內外洗凈。無論是新壺還是舊壺,養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污,沾一後必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

3、實實在在的.泡茶。泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

5、使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產生異味,又需重新整理。

6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底乾燥,再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺,雖養成的速度較慢,但亮度可經久,也不褪不怕人的手氣觸摸。

10. 紫砂壺該如何保養和使用

對於很多沒用過或很少用紫砂壺的朋友來說,新買的紫砂壺如何保養和使用?資深紫砂愛好者介紹說:新買的紫砂壺在使用前可以先放些茶葉用滾水多次泡一下或者煮一下,再里外刷洗干凈,將壺內殘留的砂粒徹底清除。用泡過的茶葉擦洗比較好。

在泡養紫砂壺過程中,千萬不要用細金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦,容易留下劃痕。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭,清洗時用尼龍刷,平時喝茶,可以用干凈茶巾擦拭紫砂壺。一把養好的紫砂壺,應該呈「黯然」之色,光澤應該是「內斂」的。喝完茶後,紫砂壺最好不要留茶葉,要及時傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點,但隔夜的茶,會有陳湯味。而且茶泡後放置10小時後再喝是對身體不好的。

如何保養紫砂壺

紫砂壺是喝茶人的珍寶,但要使紫砂壺表現出真正的個性,就要有正確的養壺方法,泡壺是最好的養壺方法,具體可分以下六點:

1、徹底將壺身內外洗凈。無論是新壺還是舊壺,養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污,沾一後必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

5、使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產生異味,又需重新整理。

6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底乾燥,再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺,雖養成的速度較慢,但亮度可經久,也不褪不怕人的手氣觸摸。

養壺守則:如何讓紫砂壺重獲新生

隨著人們物質生活和收藏價值的同步提升,許許多多的藝術品和陶瓷品逐漸的走進了大家的視野當中。特別是某些成功的人士和商業人士,他們都有一個嗜好,就是喜歡收藏一些紫砂壺的陶瓷製品,看起來古樸而又典雅,並且還有益於健康。那紫砂壺要怎麼樣才能夠在使用的過程中去充分發揮它們的作用呢?今天我們就帶著疑問來探尋一下到底要怎麼樣做才能夠讓剛買回來的紫砂壺更好的壺光煥發,紫砂網建議要從以下的幾個方面來著手。

一、先將開水將壺身的里外淋燙一下,這樣既可以起到凈壺和去霉的效果,也可以起到暖壺醒味的功效。

二、如果使用茶葉,首先要注意將壺身略微的墊高點,讓圈足超過水面一定高度,防止壺身留下了水線或色澤分布不夠均勻。

三、將第一次泡好的溫潤泡茶湯盛放在茶器中備用,等沖第二泡茶的時侯再使用此茶湯澆淋壺身以及外表,這樣反復的施行直至全過程的結束。

四、由於紫砂壺自身就具較高的透氣性,遇熱時,由於熱脹冷縮的原因,氣孔相對來說會慢慢擴張變大。這時可以採用棉質布巾去擦拭壺身,讓茶油慢慢的滲入到茶壺裡面的細孔當中,時間長了便可以累積出光澤來。

五、每次泡完茶將它沖至無味以後,應當仔細的將茶渣去除干凈,然後再用熱水將壺內壺外再涮洗一次,將茶壺放在乾燥通風的地方,並且將壺蓋拿下來,以便於茶壺的風干。否則,由於紫砂壺的口蓋密合度比較嚴密,放任它密封陰干,是很不衛生的。

有些壺友趁著壺身高熱的時侯,用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭,由於這時器表溫度比較高,濕巾裡面所包含的茶湯一擦就會揮發,掉,留下可以使壺身滋潤的茶油,如此便能夠提高養壺的成效。也有的人先沖出一泡比較濃的茶湯用來作為「墨汁」,緊接著用軟性毛筆或養壺毛刷沾此茶湯,反復均勻塗抹於壺身,用來提高茶壺接觸到茶湯的時間以及頻率。

里外兼修不沖第二茶

養壺養的不僅僅只是外表,壺的內部也應該一並去調養,這樣才能夠收到內外兼修的效果。養壺的訣竅最重要的就是:一把壺只能夠泡一種茶。因為紫砂壺的結構具有特殊的雙氣孔,它善於吸收茶湯,所以一把經常使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用開水去沖也能夠沖出淡淡茶湯來。因此,一把不沖第二種茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能夠保持原來的味道不變, 否則如今的烏龍茶,明天的普洱茶,後天的花茶,那麼必然茶味混雜,毫無獨特性可言了。

通常開始養壺的動作以後,首先要避免再用洗潔精之類的化學物品去清洗,以免產生異味或刷去了壺的光澤。除非你打算將它全面的清洗,重頭開始養起,否則壺身若有污點,不妨以干抹布擦乾凈,或者用軟毛筆沾著茶湯清洗干凈。

另外,紫砂壺的造型多種多樣,有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產生茶漬死角,可以用軟毛牙刷勤加清理。另外,壺的底部不太容易接觸到茶湯,壺把經常含有手上的油脂,容易排斥茶湯﹔還有,會「流口水」的壺嘴下沿應當刻意去擦拭,像以上的這些細節部分,都依靠壺主用心的去照顧。

養壺茶壺衛生放第一

值得特別注意的是,有的人為了在壺裡面形成「茶山」,讓它看來更加具有古意,便將茶葉留存在茶壺當中,放任它自然風干,但由於許多地區高溫多濕,黴菌極其容易滋生在茶壺裡面,若就衛生的觀點來判斷,這種方法實在不可取的。更有一些人泡完茶以後,故意將最後一泡茶湯存放在壺裡面,直到下回使用前倒掉,他們認為這種方法可以起到內浸外養的功效。其實不知,紫砂壺的氣孔結構是既擅長於吸附茶湯,自然也容易吸收到黴菌。以這種方法養出來的壺,只怕以後沖茶時,也會帶有異味,甚至有礙與健康,實是得不償失的`行為。

總而言之,要想養好一把紫砂壺其實並沒有想像中的那麼困難,大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項,細心地去養護你的茶壺,便可以養成一把人見人愛的貼心好壺。養好的壺擺置架上,溫潤的光澤便像是自已的孩子,那份成就感可不是一般人所能夠體會到的。

紫砂壺開壺的方法

不管用什麼樣的開壺方法,首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性,看看是否有破損、瑕疵,各配件是否完整。接著應該用清水將壺清洗干凈。

下面是兩種紫砂壺開壺的方法:

1、水煮法:就是網上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的「清水煮壺」大法:

(一)、清水煮壺:先清理一下壺里壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用干凈的壺巾沾清水細細擦凈,然後待壺自然風干。

接著放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鍾(不用蓋鍋蓋:)。

(紫砂壺清水煮)

(二)、豆腐煮壺:接第一步,將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後,填裝豆腐(建議用老豆腐因為吸附性強)。填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後,放入冷水內,加熱至沸騰,直至廚房內充滿豆腐香氣後,再等待約5~10分鍾即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關系,有人認為壺的「火氣」很大,在正常使用之前,應該給紫砂壺降火清火)。

(填裝豆腐)

(填裝豆腐煮開)

(三)、甘蔗煮壺:將豆腐煮好的壺撈出來,再用清水洗凈,自然冷卻到常溫。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中,同上步驟一樣將其煮沸,直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鍾即可。

(甘蔗煮壺)

(四)、將煮好壺撈出來,待其自然冷涼直至沒有熱度。

接著確定您今後要泡的茶葉,比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您,一把壺只泡一種茶葉。

重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內,待其煮沸,等空氣彌漫茶葉香味後約10分鍾,將壺撈出,用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鍾,最後用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是「定味」,確定今後該壺所泡的茶種類。

(茶葉煮壺,這里以龍井為例)

至此「清水煮壺法」大功告成!

2、澆淋法(安全):

(一)、清理污漬:將壺里壺外、壺配件清理干凈,後沖淋熱水,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

(二)、開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

(三)、此法前幾泡可以沖倒掉,不宜飲用(只是建議)。沖倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底),接下來就是日常保養啦!

總之一句話,愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養,在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的「輕拿輕放」。

紫砂壺的使用

紫砂壺的使用,因材質的特點,表現一種其他器皿所無法企及的優點,那就是在於它於使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多,常加摩挲寶愛,它對你的回報也越深沉,越發可愛,光潤古雅,故最好的茶壺不要束之高閣,而應該經常使用把玩。明人周高起說過:「壺經用久,滌拭日加,自發黯然之光,入手可鑒。」這句話,實際上是用壺,養壺的根本之法。具體做法,步驟大致如下:

1.新壺購置回來後,可用細砂布稍加磨擦,千萬不要用粗砂布打磨,以傷表皮(有的壺作者在出手時已作處理),先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內里的陶屑,然後放較溶的茶葉水鍋里,或中連同茶葉,小火煮沸,沸後不久即可熄火,用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後,取出新壺自然晾乾便可沏茶使用。這並不是必要的程序,其實新壺到手,洗凈後用開水泡上二次,即可沏茶。

2.不論新壺,舊壺,用開水切茶後,壺體表面溫度較高,此時可用濕毛布,或干凈濕布,擦抹壺提,水印旋擦旋干,反復多次,壺溫稍降後,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利於壺體光潤。如此堅持三四月後,新壺大體可發「黯然之光」。

3.茶壺長期不用,或因疏忽未及時將茶渣傾出,發生霉變或產生異味,可在消除霉味變異味茶渣後,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水中,異味可處,若一次不行,可反復2-3次,總會有滿意效果,且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生暴裂。這就是古人所說:「壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦急出水瀉之,元氣復矣。」

4.茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:「若膩滓爛斑,油光爍爍,是曰和尚光,最為賤相,」如果這,就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污過重,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然後再用手摩挲,讓壺體發光,出現本質美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面,留下古美感也是體現年齡的具證。總之要對具體對象具體正確處理,不能作一法律。

5.不要將茶渣長期存放在壺內的方法來養壺,雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說,但時間稍長,仍然會發生異味,特別是夏天茶葉更易發酸發餿,這樣會影響壺內茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內陰干,日久累積茶山,也要注意適時適度分寸掌握,以茶湯不變質為宜。

6.台灣已有一套完整的符合台灣茶道的養壺,用壺方法:

黃墩岩編著的《中國茶道》一書就用壺養壺有如下文字:

壺的保養通稱為「養壺」,養得目的在使其能善於「蘊味育香」,並使其壺能煥發本身渾朴的光澤。此乃由於陶壺有吸水性,若是長期吸附茶質,確「助茶」的功能。

對於茶道中人而言,養壺絕不是品茗的目的,但一把維護得法的茶壺,能夠提升品茗目的之實踐,卻是被肯定的。

養壺就如同培養樹苗般,掩苗助長則難免有失自然形成之功,所以養壺也不必急於一時,只有要平常多加使用並維護得法,就能如同接受天地自然滋養的幼苗,不必人為附加補養也可成器,而且更加珍貴。

這樣養紫砂壺不科學

大師分析不科學的紫砂壺養壺法:好壺是養出來的,但是很多壺友對於如何養壺不是很清楚,也有不少壺友發表了自己的看法,我整理了五種不科學的養壺法和大家分享。

乾擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上,等茶汁傾倒出後,用干茶巾來回擦拭。這種方式養的壺,變亮較快,但養成後,最怕人的手氣、水氣,一旦沾到了壺面,養成的光澤容易褪去,導致壺面光澤不勻。

包漿法。泡茶時將茶汁淋在壺上,認為壺多淋幾下,就能多吸收一些營養,且不擦不刷。久而久之,壺被一層茶垢包起來,壺表面變得膩黑而無美感。

勤刷法。泡茶時淋茶水在壺上,趁壺熱吸收之際,用毛筆或小刷子,勤加刷洗,使茶汁均勻刷在壺上,好像是刷皮鞋,其實是一種假亮。

濕擦法。壺身熱時用茶巾沾茶水擦拭壺身,不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋,將茶汁一層一層擦在上面。養亮後,如果久置半年以上不用,光澤會逐漸褪去。

茶垢法。有一種錯誤的認識是紫砂壺要用茶垢來養護,泡完茶葉後把茶葉放在壺里幾天,有時候忘了倒掉,壺內會發霉;這是一種非常不科學的養壺法,真正養壺,泡完茶後壺內要洗干靜,放在通風的地方,保持壺內乾爽。

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