棗核桃糕的製作方法和步驟

Ⅰ 大棗核桃糕怎麼製作

法/步驟
首先，我們需要准備好一些紅棗，核桃以及紅糖，我們可以先將紅棗的核去掉，然後將核桃剝出核桃仁，可以用小刀切成小塊。

紅棗核桃糕的做法
准備好了這些之後，我們就可以拿出適當的雞蛋，將雞蛋打發，等到雞蛋有了泡沫之後，我們就可以加入我之前捏好的紅糖，將他們充分的糅合在一起。

紅棗核桃糕的做法
等到我們將糖和蛋溶在一起了之後，然後將玉米油放進去，攪拌混合之後，在放一些玉米油，這樣攪拌融合。

紅棗核桃糕的做法
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這個時候就可以加入麵粉了，同時還需要我們放進去一些泡打粉，這樣可以使紅棗核桃糕的味道更好，使蛋糕更為有彈性。

紅棗核桃糕的做法
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攪拌好了之後，倒入我們准備的盆或者模具之中，然後就可以放到冷藏室了，等到第二天的時候，取出來，就可以燒水來蒸，這樣就可以一般20來分鍾就可以了。

紅棗核桃糕的做法
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蒸好了之後，最好還是能夠在悶幾分鍾，這樣可以使紅棗核桃糕更加的軟，吃起來更加的爽口。

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注意事項
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Ⅱ 紅棗核桃糕不用麥芽糖怎樣做

紅棗核桃糕的用料
紅棗 200克核桃 160克 蜂蜜 170克木薯澱粉 27克水（調木薯澱粉用） 50克黃油 25克不粘鍋 一口

紅棗核桃糕的做法步驟
步驟 1將紅棗洗凈，晾乾水分，剪成碎粒備用（棗核一定要剔除掉哦）
步驟 2核桃剝肉（核桃殼一定要清理干凈！核桃仁發黑的建議不要用，否則會有苦澀的味道！）有現成的當然更省事兒了
步驟 3將剪碎的紅棗用一個合適的容器裝上，加入三分之二的水量（配方以外的量），如圖：可以看到有水即可！（浸泡過程中，將紅棗碎攪拌翻面一下，讓紅棗碎充分吸收水分）浸泡半小時（沒時間直接蒸亦可）。放入高壓鍋，上氣蒸10分鍾 提示～ 在蒸紅棗時，請將麥芽糖、木薯澱粉、水，黃油提前准備好放在鍋邊備用，那樣在炒制時，每個程序操作起來都很方便！！！
步驟 4取出蒸好的紅棗碎，把多餘的水分瀝干（不然你炒棗泥時會炒到懷疑人生！）倒入料理機，攪打2分鍾
步驟 5攪打後細膩柔滑的狀態

步驟 6這時，開始烤核桃仁。180度8-10分鍾，無需預熱。（最後兩分鍾一定要注意上色情況，烤箱溫度都有差異！）時間到後，不用取出，放烤箱自然保溫即可
步驟 7取一口不粘鍋，將打好過篩的棗泥倒入鍋中，中火翻炒（我用電磁爐，溫度可控在120度），要不斷翻炒、翻拌均勻至慢慢的開始變濃稠（約10-15分鍾左右，看棗泥水份收干狀態）
步驟 8這時轉小火90度，將提前備好的蜂蜜倒入鍋中，（邊倒邊攪拌均勻），然後再繼續轉中火120度快速翻炒，要特別注意鍋內的食材溫度，當你看到開始冒大泡時，就要將火力調低。否則，溫度太高，棗泥會噴出鍋，那樣有可能容易造成燙傷哦！！！
步驟 9炒到一定濃稠度後（棗泥開始收干水份，漸漸的成團時），將澱粉與水再勾芡均勻一下緩緩倒入棗泥中，還是繼續用中小翻炒至棗泥越來越濃稠
步驟 10這種狀態下已基本成團，加入黃油（晚上製作，光線不好）
步驟 11從翻炒棗泥開始，翻炒過程始終保持中小火交替，炒成團即可（整個過程我大約用了45分鍾），這過程一定要有耐心哦
步驟 12最後關火，將烤好的核桃倒入鍋中，翻拌均勻即可
步驟 13倒入模具整型，用擀麵杖來回壓實。待自然晾涼後，放入冰箱冷凍 30分鍾後取出脫模（沒有模具的朋友，可以用不粘烤盤進行整型，或鋪放在油紙上戴硅膠手套操作即可。怎麼方便怎麼來）能夠盡量壓得平整就好，這樣，不浪費邊角料，實打實的一塊是一塊的哦。
步驟 14開始切塊兒了，冷凍後再切，一點兒也不沾刀具，非常好切，且切的平整
步驟 15用糯米紙裹上一層即可。

Ⅲ 南棗核桃糕的做法

南棗核桃糕的做法如下：

首先需要准備的食材有：紅棗（180g）、麥芽糖（150g）、核桃（100g）、花生仁（50g）、澱粉（22g）、黃油（25g）

1、將紅棗去核，不用煮，用剪刀把棗肉剪下來。

Ⅳ 棗泥核桃糕的做法

主料：紅棗80克、核桃仁90克、桂圓干30克、麥芽糖100克、枸杞30克

輔料：水50克、黑芝麻50克、紅糖20克

1、准備好食材。

Ⅳ 紅棗核桃糕的做法步驟圖，紅棗核桃糕怎麼做好吃

用料
紅棗 250
核桃 150
麥芽糖 140
油 30～40
白糖 15
黑芝麻 適量點綴
枸杞 適量點綴
紅棗核桃糕的做法
材料准備好：紅棗剪開去核，用料理機稍稍打碎。紅棗核桃糕的做法 步驟1
麥芽糖，白糖，水倒入不粘鍋用小火稍稍加熱。紅棗核桃糕的做法 步驟2
倒入棗泥，油翻炒。紅棗核桃糕的做法 步驟3
當水分越來越少，棗泥變黑成抱成團，不粘在鏟上，就可以關火加入剩下的材料翻拌均勻。紅棗核桃糕的做法 步驟4
放入烤盤整形壓平放涼。紅棗核桃糕的做法 步驟5
切條切塊。紅棗核桃糕的做法 步驟6
包上糯米紙，糖果紙即可。如果再加上包裝袋，送朋友是極好的。

Ⅵ 芝麻紅棗核桃糕的做法自製

這款芝麻核桃紅棗糕非常適合女士食用，裡面是芝麻核桃大棗枸杞紅糖，每一種都是適合女性的滋補佳品。不需添加昂貴的阿膠也會讓愛美的你吃出好氣色、補出好身體，每天一片，美味營養又補血養顏。
用料
主料熟黑芝麻200克熟核桃仁碎150克大棗50克枸杞20克
輔料紅糖80克冰糖65克麥芽糖145克水120克
芝麻核桃紅棗糕的做法
1. 熟黑芝麻熟核桃仁碎大棗枸杞裝入一個容器里備用。
2. 不粘鍋加水小火將冰糖炒化。
3. 然後倒入紅糖，保持最小火，不要翻炒，讓紅糖自然融化。
4. 紅糖融化後加入麥芽糖不斷翻拌均勻，溫度熬到116度即可關火（沒有溫度計就用筷子沾一滴糖漿放到涼水裡，立刻變硬就可以了）。
5. 將步驟1的所有食材倒入鍋內，快速翻拌均勻。
6. 倒入鋪了油紙的容器里壓實。
7. 晾涼後即可切片。
8. 嘗一口美味極了！
烹飪技巧
食材可以根據喜好增減或調整。

Ⅶ 核桃棗糕的美味做法

核桃棗糕的用料

大棗150 紅糖80克

低粉180克 小蘇打4克

泡打粉7克 雞蛋4個

食用油70克

核桃棗糕的做法

步驟6

烤箱160度預熱，中層烤40-50分鍾，這個根據家裡烤箱的情況，自我把控。時間到，可以用筷子扎一下，拿出來的筷子乾乾凈凈就說明熟了

Ⅷ 怎樣做紅棗核桃糕

用料

去核紅棗 160克

水1 200克

核桃仁 120-150克

水飴（或者麥芽糖） 150克

木薯澱粉 25克

水2 50克

玉米油 20克

紅棗核桃糕的做法

• 去核紅棗直接加水1，用料理機打碎（如果料理機比較給力可以減少水量，不然炒得時候很痛苦）ps. 紅棗沒有去皮，個人覺得帶棗皮會更香，打碎之後也完全吃不出棗皮的感覺，介意的可以先加水把棗子煮爛然後過篩取棗泥

  

  
  

Ⅸ 紅棗核桃糕的製作方法及配方

用料

紅棗 200克

核桃 160克

麥芽糖 170克

木薯澱粉 27克

水（調木薯澱粉用） 50克

黃油 25克

不粘鍋 一口

紅棗核桃糕的做法

• 將紅棗洗凈，晾乾水分，剪成碎粒備用（棗核一定要剔除掉哦）

  

小貼士

1、棗泥不過篩也木有問題，蒸爛後再用料理機或破壁機攪打，已經很細膩了。當然，你也可以把棗皮剝掉後再打。那就需要大塊一點剝，省事兒😁
2、操作細節都寫在每個步驟中，請大家一定要認真看仔細了再動手製作！
3、如果你感覺甜了，不是麥芽糖用量的問題，而應該是紅棗太甜了。每一款紅棗品種都有區別。
4、麥芽糖不要用水飴替代！
5、如果你綠豆糕都做過了，炒棗泥便不在話下了😜