黃豆芽素丸子的方法與步驟

『壹』 肉丸子燉黃豆牙怎麼做

• 主料

• 凈瘦肉

  300g

• 黃豆芽

  350g

• 輔料

• 老薑

  適量

• 鹽

  適量

• 雞精

  適量

• 澱粉

  100 g

• 蔥花

  適量

• 步驟

• 1.瘦肉宰成肉泥，姜切成末

• 2.鍋中水燒開

• 3.黃豆芽洗好

• 4.把黃豆芽下入開水鍋中燒開

• 5.肉泥中加入適量鹽，雞精，澱粉，用煮黃豆芽的水把肉泥和好

• 6.和好後把肉泥用勺子做成丸子放入鍋中煮熟，放鹽，雞精出鍋

• 7.出鍋後撒入適量蔥花即可

『貳』 黃豆芽丸子怎樣炸又焦又脆

丸子是非常受歡迎的一類油炸食品，人們會在面團裡面加入很多餡，最常見的是加入肉末和一些蔬菜，然後通過油炸的方式煎熟，這樣做出來的油炸丸子吃起來外酥里嫩，口感非常好，而且外觀看起來就很誘人，不過想要做出好吃的油炸丸子並不容易，需要掌握很多方法和技巧，下面就來學習這方面的知識。

丸子怎樣炸又焦又脆？

做法一：「干炸丸子」是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕團粉100克，薑末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。

做法將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。
炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出；最後接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。
為了做好丸子，要掌握以下要領。
1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。
3．澱粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由於糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
做法二：材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌
2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

『叄』 黃豆芽白蘿卜丸子的家常做法怎麼做好吃

主料胡蘿卜500g白蘿卜100g豆芽500g香菜50g輔料油適量鹽適量面適量雞精適量蔥30g
步驟
蘿卜豆芽丸子的做法步驟11.洗好的蔥和香菜
蘿卜豆芽丸子的做法步驟22.把香菜切碎切在盤子里備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟33.洗好的豆芽菜備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟44.把胡蘿卜切絲備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟55.把白蘿卜插成細絲備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟66.把豆芽菜切碎
蘿卜豆芽丸子的做法步驟77.把蔥切碎，之後把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子里讓大家看看
蘿卜豆芽丸子的做法步驟88.在盆中加入胡椒粉，鹽，雞精攪拌
蘿卜豆芽丸子的做法步驟99.之後盆里放入適量的面，攪拌均勻
蘿卜豆芽丸子的做法步驟1010.鍋里放油，油熱後，用勺子挖適量的蘿卜豆芽呈球狀放入油鍋里炸，大概15分鍾
蘿卜豆芽丸子的做法步驟1111.把炸好的丸子放在盤子里就可食用了

『肆』 豆芽丸子的做法

工具/原料
黃豆芽 (1000克)
食用油 (1000克)
麵粉 (200克)
鹽 適量
花椒面 適量
蔥 一稞
蒜 適量
雞蛋 1個
方法/步驟
1首先是買黃豆芽，買的黃豆芽要芽短的。這樣豆氣大好吃，如果是芽長的容易出水。
2將黃豆芽洗凈去皮，為了吃著口感更好，皮要盡量去干凈。
3將蔥、蒜、黃豆芽放在一起切碎，盛入盆子里。
4放入鹽，倒入麵粉，不要加水，將生雞蛋打開倒入。用手將豆芽與麵粉拌勻，再不停的揉，捏，一直到成面團。
5將油鍋里倒上油，燒至7成熱。
6放半碗清水，手在水裡沾沾，然後手裡抓些面團，握成拳頭狀，將面團從拇指與食指里擠出，擠成像元宵大小的圓團。用勺子挖下放入熱油鍋里。這時火不在太大，要慢慢的炸。7一次不要下太多，也不要太少，基本將油占滿就行，剛下入鍋不要去動，等看到面團基本要變色了就用筷子慢慢的推動。將一個一個的面團分開。再炸一會，看著顏色變黃了，這時就可以出鍋了。注意事項
放雞蛋是為了讓炸出的丸子焦、脆，好吃。
火一直不要太大，這樣容易造成外焦里嫩

『伍』 黃豆芽素丸子的做法

蘿卜苗丸子的做法步驟

1.

luo蘿卜苗切絲。

2.

放入雞蛋澱粉麵粉五香粉鹽 泡打粉。

3.

攪拌均勻，如果覺得麵粉干，可以再加一個雞蛋.具體看自己調整。

4.

鍋中加油，中火，丸子放入油鍋迅速飄起就可以。

5.

團好的丸子放到油鍋里。

6.

炸上色撈出

『陸』 綠豆芽素丸子怎麼配比

食材食譜熱量：405(大卡)
主料
蘿卜1個
綠豆面80克
方法/步驟
1
選好新鮮青蘿卜1個（約1斤），洗凈，刮成細絲。姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙（可根據自己的口味加鹽），放入盆中。再選黃豆芽250克，洗凈，空水，放入盆中。
2
用白面200克，綠豆面80克，雞蛋一個。將其也放在盆中與以上制好的蘿卜、豆芽及調料攪拌均勻。
3
准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜拌料可以成團即可准備下油鍋。
4
將准備好的油倒入鍋中，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
5
用笊籬將炸好的丸子撈出，控油，放入盤中，少涼即可使用。

『柒』 黃豆芽丸子怎麼炸酥脆

和面時加點食用鹽和面欣酥，蓬鬆酥脆。

『捌』 素丸子的做法 素丸子怎麼做才營養

素丸子
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上

主料：
黃豆芽 2斤
白蘿卜 三個
紅蘿卜 兩個
雞蛋 三個
麵粉 適量
十三香 適量
鹽 適量
雞精 適量
薑末 適量
食用油

做法步驟：
1. 白蘿卜紅蘿卜豆芽洗凈
2. 用此神器把白蘿卜紅蘿卜刮成絲
3. 刮好了，顏色是不是很好看啊，以前炸丸子只放白蘿卜，這次我放了些紅蘿卜
4. 放入薑末
5. 放入豆芽攪拌均勻
6. 鹽放了四勺
7. 十三香適量
8. 雞精適量
9. 三個雞蛋
10. 放入麵粉拌勻
11. 鍋中放油，左手虎口擠丸子，右手拿勺子往鍋里放

『玖』 請教豆芽丸子湯應該怎樣做

把豆芽摘干凈然後洗干凈備用

肉末里加入料酒、白鬍椒粉、鹽攪拌，再加入澱粉蔥花攪拌均勻備用

鍋中加入水燒至快開，關小火把肉末用手擠成丸子，放入鍋中

丸子都下鍋後轉大火燒開，下入豆芽、濃縮湯料蓋上蓋，把豆芽煮熟

最後加入少許鹽出鍋，灑上蔥花即可

『拾』 炸蘿卜豆芽丸子的家常做法

蘿卜豆芽丸子

主料main

胡蘿卜500g白蘿卜100g香菜50g3人份

輔料others

食鹽適量雞精適量蔥30g調和油適量

蘿卜豆芽丸子的做法

步驟step

1

洗好的蔥和香菜