豇豆怎麼腌制方法保存到哪裡

㈠ 酸豆角是下飯神器，怎麼腌制才能好吃還保存很久

將豆角洗凈，切成小節備用。 將豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加適量的鹽拌勻。攪拌均勻後裝瓶，倒適量的泡椒水進去，用石頭把豆角按壓緊實。 腌制好的豆角放置陰涼處一周左右，一周後，又酸又脆的腌豆角就可以食用了

㈡ 怎麼腌豇豆

㈢ 豆角該怎麼腌制好儲存

酸豆角製作方法
絕招步驟1、

到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）

步驟2、

選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。

步驟3、

將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

步驟4、

將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。

步驟5、

將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）

備註：

如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。

記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。

這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！

簡單快速製作酸豆角方法 二

1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

㈣ 腌豇豆怎麼腌

主料

小貼士

豇豆不要焯時間過長，調料，豇豆必須放涼才能上調料里放。

㈤ 腌豇豆的腌制方法

豇豆為圓形長莢果，種類較多，其中的長豇豆，豆角細長，肉厚粒小，最適合腌制咸豇豆。現在正是收獲秋豇豆的季節，這時候的豇豆最適合做腌制咸豇豆，兩天前我就腌制了一壇咸豇豆，其實方法很筒單，具體如下。

一.配料比例

選擇無蟲害，肉質肥厚，新鮮脆嫩的豇豆10公斤，食鹽2公斤。

二.加工過程

把挑選好的鮮豇豆去蒂梗，冼干凈，控干，用16度鹽水濕一下，放進壇子里，兩層豇豆一層鹽，用鹽|公斤。頂部用鹽封頂，上.壓石頭。第二天取出，倒出鹽水，再一層豇豆一層鹽，裝入缸里。第三天取出，切成3厘米長的小段，再投入缸里腌制，每陪2一3天翻動一次，半月既可食用。