生蚝的正確安裝方法

A. 應該用什麼裝生蚝

用泡沫箱裝
方法/步驟

1
觀察生蚝殼。

生蚝殼在烤過一次後，第二次或者第三次再烤的時候，生蚝殼外面的裂痕是很明顯的。如下圖。是很容易看到的。

2
筷子判斷。

由於生蚝肉屬於海鮮，它的營養素是屬於汁狀的。在烤熟之後，裡面會結固。就會有粘連性。當用筷子夾生蚝肉的時候，如果生蚝肉和外殼分離，極有可能生蚝就是組裝生蚝，如果有一部分依舊粘連子在生蚝上，那就是真的。
不過目前，組裝的和真的還真的不好判斷。

3
要求賣家親自宰殺生蚝。

由於組裝生蚝和真生蚝很難辨別，作為消費者，當你想吃，但又不放心的時候，你可以要求賣家現場宰殺。這樣保障性是不是很大呢？

4
去正規的店內或者酒店吃生蚝。

不能說正規的店面和酒店就絕對沒有，至少組裝生蚝出現的概率會相對低一點。作為消費者，首先要保證的是飲食一定要安全和衛生，因此就不要隨隨便便去攤邊一坐，就開始吃了。可能店裡面的消費價格有點貴，氣氛也沒有露天的燒烤區好，但是當你擔心吃到組裝生蚝的時候，去店裡吃也不為是一種選擇方式。

B. 怎樣撬開生蚝的殼

生蚝（論正確的撬殼方法）

C. 牡蠣使用方法

牡蠣是一種常見的海鮮，這種海鮮直接蒸熟就可以食用了，食用牡蠣是可以起到滋陰補腎的功效，還可以提高男性的性生活，同時，有化痰以及失眠等治療價值，所以大家在平時可以適當的吃一些牡蠣。由於牡蠣是屬於寒性的食物，我們不宜吃太多，大家應該要注意一次最多是服用15g到30g。


牡蠣用法用量是內服：煎湯，15-30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調敷。只要是按照正確的方法使用牡蠣，這樣的治療效果是最好的。但是，最重要的是用葯前請先咨詢醫生或者專業葯師，了解清楚應該如何配合用葯，合理用葯。患者應根據個人的病情、體質、家族遺傳病史和葯物的成份等全面情況准確的選擇葯物，早日接受科學的治療，保證自己的健康。


中醫認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。

牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

需要說明的是，是葯三分毒，消費者用葯更要謹慎。最好根據自身狀況，在醫師的指導下用葯

D. 烤熟的生蚝用什麼裝呀

貝殼

E. 洗生蚝的正確方法

生蚝未開殼清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷生蚝殼，這是必做的一步，生蚝殼只能刷干凈。

2、用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蚝上殘留的臟污。切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。

3、用加鹽的凈水泡生蚝。這樣可以讓生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。

生蚝

生蚝開殼後清洗
1、將開殼的生蚝放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

2、新鮮的生蚝肉裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，放些油抓洗干凈，記得之後要沖洗。

3、去掉生蚝內臟。生蚝內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。

4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。

5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蚝肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蚝的異味。洗好後記得用凈水漂洗一下。

6、蚝殼底部要將蚝肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。如果需要用刀生蚝殼的話，這就是必做的一步

F. 生蚝如何開殼

想要打開生蚝大家就需要准備開生蚝的專用工具，准備一個防護手套和毛巾，再准備一把牡蠣刀，牡蠣刀一般都是側邊沒有開刃的前端比較尖，在開生蚝的時候，如果你使用方法不正確，使用蠻力就會誤傷自己的手，不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。

可以用一個小的刷子把生蚝上面的泥土刷洗干凈，然後再准備一碗冰，如果沒有冰的話，就可以用一些小石子或者粗鹽鋪在盤子里，這樣可以用來放開好的生蚝，准備開生蚝。毛巾對折，可一半墊在生蚝下，將生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

牡蠣刀進入大概一厘米左右，就可以用比較大的力氣來轉動刀身，就會聽到啪的一聲，殼就打開了，這個時候要停止動作，不要硬打開殼，牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。

上面給大家介紹的就是生蚝怎麼打開，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把生蚝正確的打開，上面的方法大家就可以試一下，具體的步驟已經給大家介紹的非常詳細，今天就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內容可以給大家帶來一定幫助。

G. 組裝生蚝的肉從哪裡來的

組裝生蚝的肉是把碎掉的，殼殘缺的，或者不新鮮的肉拼到比較完好的殼子里，看起來就比較漂亮。

「組裝」生蚝就是將不新鮮的或是死去的生蚝肉與生蚝殼放在一起充當新鮮生蚝出售。有生活經驗的人都知道，在海鮮市場上，即使是最大眾貨的生蚝也要5元/只，而燒烤攤上的生蚝只賣6~8元/只。

商家幾乎是不賺錢的，因而很多不法商販更多的是將生蚝殼重復利用，放上價格便宜的蚝肉來濫竽充數，原因很簡單，成袋出售的蚝肉每塊成本只有幾毛錢，巨大的成本差讓這些不法商販選擇一次次欺騙消費者，無視消費者的健康。

辨別組裝生蚝的方法：

可以在吃生蚝之前用筷子夾一下生蚝肉，如果可以輕松將蚝肉全部夾起，那這種生蚝多半是用冰凍蚝肉和生蚝殼「組裝」而成的；而如果只能用筷子夾起大部分，有一小塊粘連在生蚝殼上難以戳下來的，則是新鮮生蚝。

此外，從顏色上也是可以分辨出來的，新鮮的生蚝肉顏色乳白，而不新鮮的則顏色發暗。掌握了這兩個辨別方法，大家就可以辨別自己所食用的生蚝是不是「組裝」的了。

H. 生蚝怎麼開又快又完整

生蚝是我征服女人和敵人的最佳食品。——拿破崙·波拿馬

生蚝是至上美食

它的味道明快、豐富、鮮咸

新鮮冰涼還帶點腥的口感

如奶油的質感體驗

豐富肥美的蚝肉進入口腔

綿密地宛若一個法國式深吻

有種令人窒息的沖動



如果正確的打開一隻生蚝，一直以來都是一個問題，今天小編告訴大家一個方法，非常的方便快捷。

1.需要一塊干凈的茶巾和刀



2.固定生蚝同時保護你的手



3.刀尖插入蚝口殼縫中後，先用力上下撬之。



4.利用牡蠣殼邊緣的力量釋放它



5.用刀將生蚝和底部殼相連處輕輕劃開即可



| 怎麼做好吃？|

可以建議生吃



▲輔以檸檬汁、芥末醬方能體現最鮮美的味道，答應我一定要試試！

蒜蓉烤生蚝


▲絕配的一對，讓人汁水溢出，滿口留香

做法：

1.蔥蒜切末，生薑切絲
2.油煸蒜末一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油、少許酒
3.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調料，擺上姜絲
4.再蓋上一層錫紙，進烤箱

5.180-200度左右，上火烤5-8分鍾

法式乳酪焗生蚝


▲蚝肉伴隨著乳酪香，拉絲悠長，濃香四溢

做法：

1.生蚝開蓋後洗刷干凈,用滾水略燙過.濾水份待用

2.培根碎,洋蔥碎,蒜茸炒香後加入鮮奶油,放少許鹽,胡椒粉.煮成一個濃汁,淋在蠔肉面

3.隨後再灑滿馬蘇里拉芝士，220度焗至芝士上色。