面炒马齿苋的最佳食用方法

① 农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢

很多野菜也争相生长，满足了人们对美食的追求。其实，生活在农村，有很多野菜可以发掘，只要大家有一双灵巧的双手，就可以做出一道道美味佳肴。选择什么野菜作为食材，我们就以大家平时生活中，比较常见的马齿苋为例，这种野菜，时下也是最流行的，是农村田野间最常见的一道野菜。怎样做才既美味又爽口？其实不难，大家只需要掌握这3种方法，便可以将马齿苋发挥的淋漓尽致。

1.凉拌马齿苋

马齿苋既可以凉拌，也可以做汤，还可以炒菜。比如说，将马齿苋与瘦肉混合在一起，可以进行爆炒，并且可以根据个人喜好，在炒菜的时候，适当的放一些辣椒、香油，这样可以最大化的提炼出马齿苋的精华，让马齿苋吃起来香，闻起来更香。除了跟荤菜搭配之外，马齿苋还可以跟其他的素菜一起搭配，进行混合炒制，这样的烹饪方法，既简单明了，又实用方便，所以也深受大家的追捧。

除了以上的方法，其实马齿苋的制作方法，还有很多种，只要大家用心去挖掘，就可以找到不同的制作方法，从而享受舌尖带来的饮食乐趣。

② 马齿笕怎么样炒好吃

马齿苋是一种非常有名的野菜，也是一种营养价值极高的食材，很多人喜欢把马齿苋清炒着吃，味道确实非常的宜人而且带来的一些营养也很丰富。接下来我们就一起来聊一聊关于清炒马齿苋的具体做法是怎样的。

1、清炒马齿苋原料

要做清炒马齿苋所准备的材料很简单，主要是马齿苋的选择要新鲜，其次就是需要准备一些调味品，调味品的话尽量要少一些品种，因为如果品种太多的话，会影响到它原来的味道，也会掩盖它的营养价值。通常选择的马齿苋，尽量是从田里面采摘回来的新鲜的，这样的马齿苋吃起来才够味，营养价值才会更高。选择的调味品一般需要一些植物油和食用盐就可以了。

2、清炒马齿苋做法

青炒马齿苋的第1步就是要先把马齿苋清洗干净，清洗是很有讲究的，并不是随便洗洗就行了，一定要放在水中浸泡，浸泡完以后再用清水进行冲洗，确保洁净卫生很重要，第2步就是在锅里面放一些植物油，把锅烧热，然后将马齿苋放进去爆炒，最后只要加入食用盐就可以了，直到马齿苋炒熟炒香，即可装盘上桌享用。在炒马齿苋的过程中，可以少量的加入一些水，避免它粘在锅上，但是水的放入量一定要少。

3、清炒马齿苋特色

清炒马齿苋是极具特色的，不仅看起来色泽非常的鲜艳，让人看着就非常的想吃，而且它的口味非常的纯正，有一股淡淡的清香味，如果你的食欲不是很好，不想吃饭，那么如果你能够制作这道清炒马齿苋来吃的话，相信肯定会让你的胃口变得更好，能够让食欲提升，而且也可以起到促进消化的作用，对肠胃很有好处。

③ 马齿苋怎么吃

平时在路边我们采摘下来的马齿苋，不知道应该怎么去食用，以至于大家觉得这种事不能吃的，其实马齿苋凉拌是最好的，因为凉拌的做法简单，味道滑滑嫩嫩的，也有助于开胃，煮粥的时候放上一些可以改变咸中的酸涩感，还能让粥变的更香，用来包饺子口感也是非常棒的。

马齿苋的常见吃法

第一：凉拌

这是我国大多数地区的马齿苋吃法，这种做法简单，并且味道也酸酸滑滑的开胃。
具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。
注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。
做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
第四：炒肉
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。
做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。

④ 马齿苋炒着吃的做法

用料

主料

• 

  5.

  最后装盘，蔬菜类一般中间挖个洞，让热气散出来，防止焖黄。看着水多是没有完全晾干和煮出来的水。

⑤ 马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法

马齿苋的吃法：
1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可；
2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。
做法是：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥；
3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了；
4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

⑥ 炒马齿苋的做法，炒马齿苋怎么做好吃，炒马齿苋

马齿苋是从小就熟知的野菜。那时候除了知道它做成菜很好吃外，还晓得的就是，马齿苋干可以用来治拉肚子。那会如果肚子不舒服，妈妈都会拿一小把马齿苋干儿，用水泡过后，加鸡蛋做成汤让喝掉。
再到后来，人们的饮食开始返朴，开始注意养生，也经常有专家什么的站出来宣传马齿苋的食用价值。菜场便经常能看到新鲜马齿苋的身影了。
原料：
马齿苋一把、蒜两瓣、辣椒一个、盐、鸡精少许。
做法：
1、马齿苋择好清洗干净，焯水后迅速放于冷水中冷却；
2、将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干；
3、热锅下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的马齿苋，快速翻炒，调入盐，鸡精调味即可起锅。
小贴士：
马齿苋出水的过程中，就会闻到一股子味儿，很多人不吃马齿苋也就因为这个味。
焯水后认真冲洗，马齿苋的味道会随着水一起走掉，所以这一步一定不要省哈。
小常识：
马齿苋，又名长寿菜、瓜子菜、五行草等，为马齿苋科一年生肉质草本植物，全株光滑无毛，是古往今来最常见的中草药和野生蔬菜。马齿苋营养丰富，含较多的维生素C及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、草酸和天门冬酸等，还含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维素、无机盐等。
中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。现代医学更是重视马齿苋保健功能的开发，研究发现常吃马齿苋对糖尿病和心血管病具有食疗作用。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素（阻止癌细胞产生的一种抗氧化齐）是其他任何水果蔬菜的10倍以上。

⑦ 马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法

五种马齿苋的吃法：
1. 凉拌着趁鲜吃。

将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

⑧ 马齿苋的食用方法

主料：马齿苋30克、鸡蛋250克。

调料：盐35克、料酒5克、花生油15克、味精2克、酱油3克。

做法如下：

1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

⑨ 马齿苋怎么作菜

新鲜的马齿苋怎么做菜
1、把买回来的马齿苋的根部都支除,并清洗干净,这个菜要多清洗几次,在洗的时候细土和沙子要多注意一点。

2、把肉切成一片一片的备用,和调料大蒜。

3、在锅里加入少小量的油,再把大蒜加入进去爆香。再加入适量的水。

4、把倒入到锅里的水烧开。

5、再把刚刚准备好的肉片倒入到锅晨,烫熟了以后就可以开始加下入马齿苋一起做烫。

6、建议把马齿苋烫成那八分熟就可以出锅了。太熟口感不好!

7、出锅以后即可食用,这个菜吃起来感觉有一个点小酸。

马齿苋的吃法
1、凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

3、包饺子

马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。

做法:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉食

马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主8做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。

马齿苋的功效
1、功效主治

具有清热解毒,止血通淋等功效。主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。

2、传统治疗

中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

⑩ 马齿笕的食用方法

马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。
马齿苋也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。