自来水鉴别白酒方法

㈠ 辨别白酒是否勾兑的方法有哪些

白酒包括粮食酿造和酒精勾兑两种，这可从酒瓶包装标志上辨认，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。此外，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。另外从包装上看，名酒的包装都很精致、纸质也是选用的上等优良原料，包装制作和标贴印制非常规范，图案文字清晰鲜明，套色准确，有的还采取了凹凸版印刷。

用工业酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。假酒直接用自来水勾兑而成，小作坊没有相关的设备析离水中的杂质和酒精中的杂醇油，所以有这种“霸道”的味道。虽然白酒的勾兑是一种重要的酿酒工艺，但是勾兑酒不是劣质酒的代名词，不过一些不良商家就是用这种勾兑的白酒让消费者不放心。那么我们怎么辨别勾兑白酒呢？平时喝酒的时候有没有感觉喝了一点就觉得头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等，反正就是比较烈，要是遇到这种情况，大家就要注意了，这种白酒有可能是酒精勾兑的劣质的白酒。一位白酒专业人士说优质的白酒都是纯粮食酿造的，所以这类白酒遇到碱性物质的时候会发生反应，虽然这个方法麻烦，但是可以减压优质的白酒。一说到碱性物质，可以使用氢氧化钠，也就是我们说的碱性物质。把需要做检测的白酒以一两一克的氢氧化钠比例放进试管中，不过也可以用家里的杯子中，然后加热十分钟就好了。如果是纯粮食酿造的，杯子中的白酒就会变成黄色，要是白酒是酒精勾兑的劣质白酒，那么杯子中的白酒是不会变色的。因为劣质的白酒是用工业酒精加香料勾兑的，遇到碱性物质之后也不会变色。

㈡ 白酒鉴定真假方法

纯粮酒鉴别方法一

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

纯粮酒鉴别方法二

用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

纯粮酒鉴别方法三

空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

纯粮酒鉴别方法四

兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法。

1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果!

2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色

纯粮酒鉴别方法五

火检法。取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒，然后用火机或者手枪专用打火机点着观察。(注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子，千万要拿杯柄底部，以防杯子太热烫手)

1、看颜色

变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理：粮食酿的酒中含有酯类物资，像油，不溶于水。酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源里面都不含油。

2、闻气味

酒糟味的是粮食酒，烧臭味道是酒精酒。

原理：纯天然的东西低温时没有味道，高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的，高温时是臭的。男人就是被酒精酒变臭的。

3、尝滋味

变白醋的是粮食酒，变白开水的是酒精酒。

原理：酿酒和酿醋一样工艺，酒酿过了就是醋;而三精一水做成的新工艺白酒，一燃酒精、香精、糖精被烧光了，只剩下白开水。

质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可，但是真正纯粮酿造的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见，很多散白酒打着纯粮的旗号，但却并不是真的纯粮酿造。知道纯粮酒鉴别方法大全对你来说是相当有用的，赶快学起来吧。

㈢ 如何分辨白酒和酒精

分辨白酒和酒精方法：

一、看一下白酒的包装

这是最直接的方式，如果是酒精勾兑出来的酒，包装上就会有唯一的陈酒精执行标准进行打印，条形码与GB/T*相似，如果是粮食酿造的白酒的话，那么它的条形码和这个完全不一样，它的条形码应该是GBT*。真正纯粮食酿造的酒都是依靠固态发酵本来是没有任何的添加剂的，所以说如果喝白酒的话，这种酒喝起来会健康一些。

二、水检测试

这个方法是非常科学的，而且操作方法非常方便，就是按照1:1的比例，把白酒和水同样倒在一个容器里面，用眼睛观察它们的融合状态，如果是纯粮食酒的话，就在这个时候就会变得非常浑浊，如果是酒精酒就不会出现浑浊的现象，所以说这一个也是最直观的辨别方法。

三、看酒花

这样的方法非常的简单，大家在买酒的时候可以摇晃一下白酒杯子，让酒瓶里面的酒均匀的摇晃起来，这个时候我们可以通过眼睛来观察这些酒花的状态，如果酒花持续时间比较长，密度特别高，就说明这样的酒是粮食酿造，相反的话那就是酒精酒。

四、空杯子

这种方法也是非常的简单，需要我们的嗅觉准备一个小杯子，把需要识别的白酒倒在杯子里面再倒出来，这个时候我们可以闻一下这个杯子，如果杯子里面有酒的鱼味，就说明这个酒是粮食酒，如果酒的气味迅速消失了，就可以证明这样的酒就是勾兑酒了。