姜酒鸡的功效与作用及食用方法

A. 姜酒鸡的食用须知

姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
鸡肉禁忌：
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。

B. 鸡炒酒功效是什么

鸡炒酒又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。鸡炒酒用雄鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。初生子必以姜酒送外家，名曰“送姜酒”。问怀孕之信息，俗称“姜酒香否”陈白沙老先生有诗句云：“隔舍风吹姜酒香”，即指此俗。鸡炒酒的用料要求严格、制作方法简易，对产妇的功效非同一般

特点：

用客家特有的客家酒和鲜嫩鸡肉制成，鸡肉鲜嫩、略带娘酒的味道

做法

备料：

大公鸡一只（大一点，一年左右的，阉过的最好，不然太燥了），姜（老姜、子姜都可以，个人认为老姜更好），老酒（自酿，市面上卖的难免兑水或者兑烧酒，不纯）

调料：

油（花生油最佳）

炊具：

大锅、砂锅（非常重要的，最好用大的那种）

步骤：

1.姜切片（或者大块的拍碎了也行）、大公鸡洗净、切块（可以稍微大块一点，咬着舒畅）

2.烧热大锅，放油，把姜片炸香，放入鸡块爆炒，切记不要放盐。把鸡块炒至金黄（如果鸡比较肥，炒至过程中可能会油）把多出来的油铲出（算是鸡油，炒青菜很香），放入老酒（比鸡肉面稍高即可，如果喜欢喝酒可以稍微多放点）。

3.在大锅中煮沸，漂去上面的油面，装入砂锅（一般放上一晚上，让酒味进入鸡肉，以后要吃多少就加热多少）。如果立刻要吃，只需把鸡肉煮熟就行。

美食贴士：

鸡肉炒制时不要放盐，不然味道不好。一般是隔天晚上炒，然后第二早上用小锅加热，就是早餐了，也就是为什么用砂锅的原因。

C. 做月子可以吃姜酒鸡吗

月子期间，营养的饮食一方面可以利于身体的快速恢复，另一方面促进乳汁的分泌量。而姜酒鸡汤是产后下奶和暖身的靓汤，对于产后体虚的女性是具有很好的恢复作用。那么，坐月子姜酒鸡汤的功效有哪些？

坐月子姜酒鸡汤可以达到调理身体的目的，鸡肉的主要作用是滋补，而且性温，因为生产过程中，女性体力消耗比较大，所以坐月子是温和的调理为主要原则，在保证身体能量供给的同时，不让自己出现过度肥胖的症状。姜和米酒可以起到暖宫的作用，对改善女性不良的体质和体寒是很有帮助的。

另外，要想做出新鲜美味的姜酒鸡汤，鸡肉最好是小水煮至滚后捞出清洗干净，再进行爆炒，这样可以将鸡肉表面的浮油和血污清洗的更干净。而且最好是采用小火慢炖，或者使用压力锅来煲汤，能保留原汁原味的味道，吃着才会更鲜美，营养才会更丰富。

再者，如果产后过度肥胖，一定要注意控制喝姜酒鸡汤的量，避免体重直线上升，给以后减肥造成更大的困扰和不便。月子饮食要注重精细和营养，而不在于食用量。

D. 黄酒姜炖鸡适合什么人吃有什么好处

黄酒姜炖鸡适合什么人吃？有什么好处？

姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。

此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒 老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。

做法：

〖主料〗： 土鸡半只

〖辅料〗： 老姜150克

〖调料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：盐1/2小匙， 米酒1瓶

制作过程
(1) 土鸡洗净，切大块； 老姜洗净，用刀背拍扁。

(2) 锅中倒入a料烧热，放入 老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

功效：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

注意事项：

鸡肉禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食

E. 广东鸡酒姜的做法作用

在广东这边，分享新生命的喜悦以及新婚前一夜，男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床，铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜，寓意“五子登科”的传统习俗。 现在很多酒楼都有鸡酒姜，特别是到了冬天，很多人都会约上三五知己去吃，特别滋补喔。。。

鸡酒姜的用料

鸡1只 姜约1斤

酒约2斤

鸡酒姜的做法

步骤7

大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。

鸡酒姜的烹饪技巧

1.鸡酒姜不可加水煮。 2.鸡酒姜用十全大补酒，糯米酒，客家娘酒，米酒均可，我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半，甜中带点辣。

鸡酒姜就是用鸡、白酒、生姜放一起做的一款药膳，其营养丰富，有祛风活血、祛寒湿之功效，是生产后的女性朋友最好的月子餐。吃鸡酒姜对于胃寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻木等症状都有很好的缓解作用。另外，吃鸡酒姜能够帮助血液循环，促进身体新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

F. 姜酒鸡需要煮多长时间

姜酒鸡一般大火煮开转小火慢炖，不怕酒辣的炖半小时就好，但喝不了酒的一定要炖久一点。

G. 老鸡炖姜酒有什么功效

姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效

H. 姜酒鸡的酒要多少度

20度的酒。

姜酒鸡汤的功效与作用发汗解表、温中止咳、驱风活血。通常被用来治疗外感风寒、头痛咳嗽、胃寒呕吐，特别是在改遭到风寒、冰雪侵袭以，可以通过饮用姜汤，从而达到驱散寒邪的作用。但是并不是所有人都适宜饮用姜酒鸡汤的，比如内有积热、患有痔疮的人群不宜饮用。

姜酒鸡汤可以达到调理身体的目的，鸡肉的主要作用是滋补，而且性温，因为生产过程中，女性体力消耗比较大，所以坐月子是温和的调理为主要原则，在保证身体能量供给的同时，不让自己出现过度肥胖的症状。姜和米酒可以起到暖宫的作用，对改善女性不良的体质和体寒是很有帮助的。

扩展内容

姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜,属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始， 至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄(阉)鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮,营养丰富,有祛风、活血之功效。

以上内容参考网络-姜酒鸡

I. 姜酒煮鸡补什么的

姜酒煮鸡补滋阴补肾强，特别身子虚的女人更加要多喝。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。

姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

(9)姜酒鸡的功效与作用及食用方法扩展阅读

禁忌人群是久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。鸡肉禁忌是食时不应饮汤弃肉。禁忌食用多龄鸡头。禁忌食用鸡臀尖。不宜与兔肉同时食用。

姜酒煮鸡的技巧：做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。

初生子必以姜酒送外家，飨同宗，名曰送姜酒。问怀孕之信息，俗称姜酒香否？陈白沙老先生有诗句云，隔舍风吹姜酒香，即指此俗。炒鸡酒的用料要求严格、制作方法简易，对产妇的功效非同一般。

J. 姜酒鸡吃了有什么好处，姜酒鸡的做法

• 姜酒鸡是传统的月婆汤，具有驱风防寒化于血的功效，中国好婆婆都会给刚生完孩子的媳妇炖上姜酒鸡调理身体。

食材

• 主料

• 鸡肉

  750g

• 辅料

• 油

  适量

• 姜两个

  适量

• 酒1瓶

  适量

• 步骤

• 1.鸡肉洗净斩好

• 2.姜洗好切片

• 3.热锅下油放入鸡肉翻炒，

• 4.沙锅里加水放入姜片

• 5.再加入米酒。水酒的比例是2：1

• 6.将炒好的鸡肉加入水酒中。

• 7.大火煮开转小火慢炖，不怕酒辣的炖半小时就好，但喝不了酒的豆友一定要炖久一点，（记住哦，不然会醉的）中途不要开盖哦。