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烧菜的食用方法

发布时间:2025-08-17 09:17:27

1. 小芥菜有哪些好吃做法小芥菜华丽变身就这么简单!

什么是小芥菜呢?其实小芥菜和大芥菜之间并没有什么太大的区别,区别也就在味道、叶子的大小上。如今市场上常见的多数为小芥菜,小芥菜的食用方法有很多,不仅可以制作腌菜,家常做法也很可口。下面小编介绍几个非常家常的做法给大家。
小芥菜食用方法:一、芥菜香菇鸡肉粥
小芥菜洗净切段,泡好香菇切成小块,鸡肉洗净切块加蛋清、盐、料酒、生粉腌好;砂锅内加水放米,煮开后转小火焖至粘稠,将腌好的鸡肉、香菇、姜下粥,煲15分钟左右,放入小芥菜段搅匀,锅沸后加适量的盐调味即可。
二、小芥菜炒肉末
肉末加蛋清、生粉、料酒稍微腌制一下,芥菜洗净后焯水,焯好后攥干水分切碎,锅内放油,微热后放入肉沫迅速划散并翻炒至肉沫变色;然后倒入切碎的芥菜,迅速的与锅内的肉末翻炒均匀,加盐和适量的鸡精调味,装盘即可。
三、上汤小芥菜
小芥菜切小块、咸蛋黄适量、生蛋黄一颗、火腿肠切丁备用;锅内倒油,油热后放入姜蒜煎香,锅内倒入适量的清水,烧开后放入打散的蛋黄搅拌均匀,汤变成乳白色;接着放入弄散的咸蛋黄和火腿肠,汤会变成乳黄色;最后下入小芥菜,翻炒片刻放入盐和胡椒粉调味,装盘即可。
家常食用的小芥菜的选择很重要,一定要选择叶柄鲜绿光滑的,叶片完整无枯叶的这样的小芥菜才新鲜可口;上面介绍了小芥菜的一些食用方法,但是食用前小编还有一些注意事项要分享给大家。
食用小芥菜的注意事项:
一、小芥菜有些微苦,烹饪前先焯水再烧菜,可以减少苦味。
二、买回的小芥菜不要清洗,如果暂时不吃的话,可以先直接放冰箱保存,如果嫌脏清洗完再放冰箱的话,小芥菜底部的切口处会容易滋生细菌,所以建议随吃随洗。
三、切小芥菜时最好切成两半,再横切成小块,这样小芥菜里面的粗纤维就不至于难咬了。
有些人喜欢囤货,如果小芥菜一次买的太多,不必担心,小编偷偷的告诉你,可以用纸包起来放入冰箱可保存两周之久呢,意不意外?以上就是小编给大家分享的小芥菜做法和小芥菜的食用小窍门,希望大家采纳。

2. 炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份

炒青菜翠绿不丢水分的两个小窍门儿:

1、焯水

锅内加适量的水,烧开以后再放上适量的盐、食用油,接着再将青菜放入其中,焯水10秒钟左右即可。

焯水之后的青菜,能够保持翠绿鲜亮的颜色,不会在炒制过程中变色。

2、大火爆炒

青菜放进锅里之后,万不可小火炒,一定要开大火快速翻炒,快速出锅。

大火快炒,既可以保证青菜不出水,保持翠绿的颜色,而且还能够让口感更加脆嫩。

下面为您介绍一道小炒青菜的做法。

【小炒青菜】

需要的材料:青菜、盐、食用油、大蒜、鸡精

1、准备一把青菜,什么青菜都是可以的,根据自己的口味来。把青菜放进水里清洗干净,沥干水分。

2、接下来我们往锅中倒上适量的清水,然后开火把它烧开。水烧开之后,我们需要往里面倒上适量的盐和食用油,随即把青菜给放进去,开始焯水。焯烫的时间一定要短,不然青菜容易软烂,大概10秒钟左右就一定要捞出来了。

3、青菜捞出后,过一下凉水,然后将水分完全沥干备用。把大蒜切一下,切成蒜末备用。



4、锅内倒入适量食用油,然后把大蒜放进去,大火爆香。大蒜爆香以后,接着把青菜放进去,保持大火快速翻炒。



5、青菜很容易熟,一般翻炒几十秒之后,基本上就熟透了。接下来立即放上适量的盐、鸡精调味,再次翻炒均匀以后就可以出锅了。

3. 驴排骨怎么做好吃

驴排骨拦拆做出轮衡棚来非常香,可以清炖后再红烧。把驴排骨洗净放入凉水浸泡一会,泡出血水再冲洗干净,放入凉水锅里腊则,加葱姜,八角,桂皮大火烧开,撇开浮沫后盖盖儿烧炖40分钟就可以了。捞出控水,另起油锅,放入葱姜爆锅,倒入驴排骨翻炒一下,加入老抽,生抽蚝油,盐白糖鸡精,加一些味极鲜,香叶翻炒后,添一些高汤烧开后收汁出锅。香喷喷的红烧驴排骨,非常好吃。

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