青芹菜的功效与作用及食用方法

① 芹菜的食用方法

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。吃芹菜能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

食材：

芹菜 约400克

肉类、豆腐、海带等 适量

1、芹菜含有丰富的营养元素：

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。



注意事项：

有些菜类不能与芹菜混搭：芹菜+鸡肉，容易伤元气。

芹菜+兔肉，容易引起脱皮。