冷冻酥皮馅饼食用方法

⑴ 酥皮肉馅饼的做法，酥皮肉馅饼怎么做好吃，酥皮

酥皮肉馅饼的做法
材料
猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精
做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。

⑵ 酥皮肉馅饼的常见做法

材料

猪肉馅200克，面粉250克，猪油110克，白糖25克，白芝麻适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，黑芝麻适量，蛋黄液适量

做法

1.原料：水油酥皮：普通面粉150克，猪油60克，白糖15克（原方25克，我觉的有点甜），水40克。油酥皮：普通面粉100克，猪油50克。馅料：猪肉馅200克左右，姜末，蒜末，酱油，香油，鸡精，盐，糖少许，蜂蜜少许，白芝麻少许。

2.面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。

3.面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。

4.包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。

5.将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。

6.全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

7.烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。

⑶ 速冻手抓饼的多样吃法

一、手抓饼披萨

所需食材：手抓饼、虾仁、玉米、培根、芝士、洋葱等（可根据自己的喜好加减）；

1.将手抓饼拿出来解冻，将解冻好的手抓饼放到烘焙纸上；
2.往手抓饼上依次放入自己所喜好的食物与酱料，喜欢吃芝士的话可以在最上面撒上一层芝士；
3.将放好食物的手抓饼披萨连同烘焙纸一起放入烤盘中；
4.烤箱180预热3分钟，再将装有手抓饼披萨的烤盘放入烤箱中烤10分钟左右即可。

二、香蕉酥
所需食材：手抓饼一张、香蕉一根、黑芝麻、鸡蛋；

1.将速冻手抓饼拿出来进行解冻；
2.解冻好了后将剥好皮的香蕉放在手抓饼上，用手抓饼将香蕉包卷起来；
3.包卷好了之后，将卷好的手抓饼香蕉切成小段；
4.将鸡蛋敲入碗中打散，往手抓饼香蕉的表面涂上一层鸡蛋液；
5.再撒上些黑芝麻，烤箱预热好后180度烤15分钟左右即可完成。

三、酥皮香蕉卷

所需食材：手抓饼、香肠、黑芝麻；

1.将手抓饼解冻好了之后切成长三角形状；
2.将香肠以切好的手抓饼的宽度为长切成段，如果想吃熟一点的香肠的话可以先将香肠煎一下；
3.将香肠放在切好的手抓饼上用手抓饼将其卷起来；
4.在其表面撒上一些黑芝麻，然后放入预热好的烤箱中烤15分钟作用。

⑷ 酥皮鲜肉馅饼 怎么做如何做好吃

材料
肉馅：猪绞肉250g，生抽2大勺，料酒1大勺，麻油1大勺，蚝油0.5大勺，砂糖1.5大勺，姜泥1大勺，小葱1根，黑胡椒0.5小勺，老抽0.5小勺，盐一小撮
水油皮：普通面粉200g，温水100ml，猪油50g，细砂糖20g
油酥：普通面粉150g，猪油75g
以上原料可以做24个小号鲜肉月饼，或16个普通大小的
做法
1、将小葱切成葱花，姜磨成姜泥待用，将所有要用到的猪油都从冰箱拿出来室温软化
2、往猪绞肉中加入盐、生抽和料酒，向一个方向搅拌至肉馅起胶
3、继续加入糖、黑胡椒、蚝油和老抽，边加边持续搅拌，再加入姜泥和麻油，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团
4、最后拌入葱花，拌好的肉馅包上保鲜膜放冰箱冷藏待用
5、将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起，慢慢加入温水，和成柔软光滑的面团。用厨师机揉面需要约10分钟，手工揉面需时要再长一些

⑸ 冷冻的酥皮怎么解冻

酥皮要尽量在冰箱内解冻。通常提前一天晚上从冷冻转至冷藏就好。如果将酥皮直接在室温下解冻烘烤，最终的酥皮口感会很差。 冷冻的酥皮最好提前五到八小时放入冰箱的冷冻室解冻，然后在室温下晾干。 酥皮完全处理好后，就可以倒进去自制的蛋液并烘烤食用。

使用酥皮之前，建议先把它放在室温约10 ～15 分钟，或是依照当下酥皮退冰的速度，自行调整退冰时间，等酥皮软化后就赶快使用，不要让酥皮完全退冰，因为它会变得过软，操作时的困难度就会变高，烤过后的膨胀度和口感也会达不到预期的目标，但酥皮也不可不退冰就使用，不然会比较容易裂开。

使用酥皮的小技巧

将食材包入酥皮的注意事项

用酥皮来包食材时，若是被包起来的食材分量不少，建议将酥皮接合的部位压紧，这样放入烤箱烤的时候才不会因为酥皮没压紧，所以在膨胀时松开了，导致食材跑出来而失败，同时建议可以用叉子再起酥皮表面插出一些小洞（或是直接划刀），这样在烤的时候才不会因为酥皮没有插洞（或划刀），害热气无法散出，导致酥皮太过于膨胀而裂开。

酥皮破裂的处理法

万一酥皮变得太软，所以在操作时不小心破裂，其实不需要换一张新的酥皮，只要用你的手指，将破裂处周围的起酥皮轻轻往中央捏紧即可修复，如果破裂处无法好好合紧，也可以试试用手指沾一点水再捏，需要的话可以再用擀面棍将捏好的地方杆平一些。

⑹ 酥皮馅饼的做法 酥皮馅饼怎么做

1、食材：中筋面粉120克、糖8克、猪油35克、水50克、中筋面粉70克、猪油40克、芝麻20克、猪肉120克、炒熟面粉70克、盐5克、糖8克、香葱25克、玉米油5克、料酒5克、花椒粉2克。

2、水油皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。油酥材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛。

3、将猪肉剁碎，面粉炒熟，放入大碗。

4、芝麻炒熟，捣碎。

5、所有馅料加入大碗。

6、揉匀。

7、将馅料平均分成十份，待用。

8、水油皮和酥皮各分成10等份，盖上保鲜膜。

9、取一个水油皮压扁，包上油酥。

10、虎口收口。

11、收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆状。

12、从上往下卷起来。

13、卷好的面团收口朝上，压扁，用擀面杖再次擀成长椭圆状。

14、不破皮的情况下可以擀长一些，这样酥皮层次更好。擀好的面团再次从上往下卷起来。

15、10个面团全部按照上面的步骤卷好，盖上保鲜膜松弛十分钟。

16、从第一个开起取一个擀好的面团从中间压一下。

17、左右两边往中间收拢。

18、压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形状。

19、擀好后包上馅，用虎口收紧。

20、每包好一个都要盖上保鲜膜，以免面团被风干。

21、馅包好后，压成圆面饼状。

22、用牙签在每个饼表面扎上几个洞，防止烤的时候面饼鼓起来。送入烤箱中上层，180度烤20分钟左右，注意上色情况。

23、烤好了取出来即可。

⑺ 自制酥皮点心冷冻后需要加热吗

酥皮点心冷冻后不需要加热的，拿出来以后稍微解冻就可以吃了，如果加热的话外皮就不酥了。