① 发芽的蒜头怎么食用
和不发芽的一样用，我就这么用，当然蒜味差点。好处是没毒的，不像薯仔，发芽就不能吃了，有毒。
② 大蒜生芽怎么处理
大蒜生芽后仍可以食用，生芽的大蒜还有营养，没必要处理，直接就可以吃，所以不要纠结这个问题，一切都会好起来。
③ 发芽的大蒜怎么做好吃
大蒜洋葱炒鸡柳
材料
"大蒜 200克","洋葱 1个","鸡扒 200克","蒜头 1瓣","酒 1 茶匙","油 1 茶匙","盐 ½ 茶匙","腌料","生粉 1 茶匙","生抽 1 茶匙","胡椒粉 ¼ 茶匙"
做法
1. 先除去鸡皮及多余脂肪，并将鸡扒切成小块
2. 加入生粉、生抽及胡椒粉腌鸡柳15分钟
3. 把大蒜洗净，切段成2厘米长，并将蒜头搅碎
4. 中火烧热平底镬，落油，并将蒜头炒香
5. 慢炒鸡柳，再加入50毫升水及烹调用的酒，煮5分钟
6. 按口味加入适量洋葱、大蒜及盐
7. 最后，将大蒜炒至软身，即可
④ 蒜发芽了怎么办能吃吗
大蒜发芽了还能吃吗？这两点没问题，吃了没事！
大蒜是家家户户必备的一种食物，它既能够当做蔬菜食用，也能够当作调味品，因此基本很多家庭都会购买大蒜放置在家里备用。但是有些大蒜放置的时间长或者是储存不当会出现发芽的现象，而有一些人就认为发芽的大蒜只要将发炎的部分切掉就能够继续食用，那到底是不是这样？一起来了解一下。
发芽的大蒜是否还能食用？
一般来说，大蒜在保存不当的情况下很容易出现发芽现象，而大蒜在发芽后还能不能食用需要看大蒜的这几点。
一、看颜色
在大蒜发芽后要将大蒜剥开观察里面的颜，如果大蒜里面的颜色呈黑色或者黄色的现象，就说明大蒜已经变质，是不能够继续食用的。
二、看表面
在大蒜发芽后可以要观察大蒜的表面，如果表面有腐烂的现象就要注意不能食用，因为大蒜在腐烂后会产生霉菌，而霉菌的代谢产物对身体是会造成毒性伤害，严重还会导致食物中毒的发生。
由此可见，发芽的大蒜并不是不能够食用，只是大蒜在发芽后如果要食用就要观察大蒜的以上这几点情况，如果没有存在这几种情况，就能够将发芽部分切掉并且食用。另外还要注意，如果大蒜发芽后摸起来比较软，就说明大蒜的内部已经有腐坏的现象，可能表面看不出来，这个时候也要将大蒜扔弃不能食用。
如何保存大蒜？
一、密封大蒜
可以将大蒜较密封的环境，这样就能够防止大蒜和空气接触，从而避免大蒜在和空气接触后出现氧化的现象，进而起到抑制大蒜发芽的效果。
二、放入冰箱冷藏
低温的环境可以帮助抑制大蒜出现发芽，因此可以将大蒜装好放入冰箱冷藏。
三、将大蒜放置在干燥的地方
大蒜不能放在比较潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水并且加速发芽，可以将大蒜放在烤箱中烘培15分钟后放置在干燥的地方，这样可以储存比较长的时间，防止大蒜在短时间内出现发芽。
温馨提示，大蒜在发芽后有些大蒜已经腐烂，在这种情况下是不能够食用的，一旦食用会给身体带来极大的伤害，还容易诱发癌症的出现，因此要格外的注意。另外除了大蒜，在平时生活中的一些蔬菜，如生姜、番薯等，这些储存不当都是会出现发芽的现象，而在发芽后是否能食用也是要看蔬菜本身是否存在腐烂，如果有存在腐烂部分，不管腐烂面积多大都需要将其扔弃，不能食用。
⑤ 发芽大蒜怎么吃最好
发了芽的大蒜中元素硒更具有抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其抗癌作用更为突出。
发芽的大蒜捣碎了吃抗癌。发芽大蒜中的蒜氨酸和蒜酶碾碎后互相接触，从而形成具有抗癌作用的大蒜素。
生着吃发芽的打算抗菌。如果把发芽大蒜加热，其内部的有机硫化物含量会逐渐降低，所以熟吃大蒜其抗菌效果不明显，我们把大蒜凉拌生吃效果最佳。
在室内阴凉通风出发芽的大蒜可以生吃，但是室外经时光照射发芽的大蒜表皮会变绿，此时产生生物碱，最好不要吃。