吊白块检验可以用哪些方法

⑴ 关于生鲜猪肉产品要求检测哪些项目

1.肉类检疫

猪肉一般通常是需要去卫生检疫部门进行检疫，检疫是在屠宰之前，分生猪进厂、库存、送宰三道程序。肉类涉及养殖、饲料管理、防疫、检疫、等环节，任意一个环节都不能出问题，尤其不能让病疫猪肉流入市场，否则会对整个市场带来巨大的危害。

2.瘦肉精检测

瘦肉精并不只是一种物质，而是一类药物的俗称，最常被非法使用的瘦肉精是盐酸克伦特罗。目前，基于仪器手段检测瘦肉精残留常用的方法有高效液相色谱(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)、毛细管电泳法(CE)等。

3.吊白块检测

吊白块添加到食品中是为了增白提鲜的，但是吊白块是被明令禁止加在食品中的，吊白块的危害性比较大，食品吊白块检测仪可以检测出吊白块含量。将食材样品的浸泡液加入比色管中，再加入显色液。通过与色卡的颜色进行比对，确定食品吊白块含量。当浸泡液呈现淡紫色或紫红色，代表产品质量不合格

4.水份检查

水份含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。在食材配送供应公司中，会采用水分检测仪进行检测，以此快速检测肉类水份含量，判定是否属于注水肉。

5.重金属检测

由于肉猪在喂养过程中食用了不合格的饲料，以及肉猪的生活环境的重金属污染导致其猪肉中重金属超标。猪肉中重金属超标含量引发食品安全问题。该检测主要用猪肉重金属检测仪快速检测猪肉中各项重金属含量是否超标，从而判断猪肉品质。

6.兽药残留检测

兽药残留是指对动物注射药物之后的残留，被人体摄入后可能会威胁身体健康，可能会导致胎儿畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌症等问题以及某些食物中毒有关。该环节主要使用兽药残留检测仪检测兽药残留情况。

⑵ 【进出口食品安全】口岸食品安全行之吊白块篇

吊白块，工业漂白剂，化学名为甲醛次硫酸氢钠，白色块状或结晶性粉状，易溶于水，无嗅或略有韭菜气味，微溶于醇。国家严禁将其作为食品添加剂使用。吊白块对人体有毒副作用，长期摄入可能引发癌症。

添加吊白块可改善食品的口感和美观度，部分不法商家在加工食品时使用，主要添加在腐竹、粉丝、面粉和竹笋等食品类别中，作用为增白、保鲜、增加口感和防腐。添加吊白块的危害极大，高温分解产生的甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体对肝脏、肾脏等产生严重损害，可能导致鼻咽癌等疾病。

海关口岸食品安全监督，严格执法。依据法律法规，《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《中华人民共和国食品安全法》等规定，进出口食品中吊白块等添加剂使用应符合GB 2760要求。海关采用快速检测方法抽查，现场快速检测结果可疑时，送实验室进一步检验。海关对食品从采购、生产、储存、销售等全环节严格监管，保证食品安全。

消费者应到证件齐全的单位购买正规食品，警惕“过分美艳”的食品，关注质量而非仅关注色泽。提高食品安全意识，保障舌尖上的健康，海关在口岸筑起安全防线，确保进出境人员“舌尖上的安全”。

⑶ 食品检验常用的仪器有哪些

1.农残检测仪

用途：利用酶抑制率法，检查蔬菜水果中的农药残留量是否超标

经过试剂配制、样品提取和测试等流程后，我们可以通过显示屏的检测抑制率确定蔬菜的品质。0%<检测抑制率<15%，证明蔬菜为无污染蔬菜；15%<检测抑制率<30%，证明蔬菜为绿色蔬菜；30%<检测抑制率<40%，证明蔬菜为无公害蔬菜，可以安全食用；当检测抑制率>50%时，表示蔬菜中有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农药存在。