干小蓟的食用方法

‘壹’ 刺儿菜怎么吃 刺儿菜的做法大全

刺儿菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,小蓟100克
调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克
刺儿菜粥的做法：
1. 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

‘贰’ 小蓟知识介绍

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。

小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米；全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。

炮制：小蓟：拣净杂质，去根，水洗润透，切段，晒干。小蓟炭：取净小蓟，置锅内用武火炒至七成变黑色，但须存性，过铁丝筛，喷洒清水，取出，晒干。炮制后贮干燥容器内，小蓟炭密闭，置通风干燥处。

‘叁’ 济源最全的挖野菜地儿，快点开看看能认全么

阳春三月，野菜正鲜。济源出产很多种野菜，比如说白蒿苗、云仙菜、云仙菜等，野菜新鲜，汆烫之后蘸麻油、生抽，又是极贴近自然的美味，所以也成为当下人们追求健康生活的不二选择。那么，还不赶紧看一下，咱们济源都有哪些野菜呢？荠菜芨芨菜推荐采摘地：碑子及赵礼庄南的田地、荒地，飞机场跑道两侧。（挑选时以颜色为深绿色、根粗、须长者为佳。开花的荠菜已经有些老了，最好不要。）
采摘时间：三月
吃法推荐：饺子芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。
小蒜山蒜
推荐采摘地：各乡镇均有分布，离市区较近的有克井镇交地村，承留镇南山。
采摘时间：三月
食疗作用：食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。
吃法推荐：油馍拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团，之后就是拍扁、入锅！
茵陈白蒿苗
推荐采摘地：玉川二号线附近，邵原，王屋，克井孔山等地较多。
采摘时间：三月
食疗作用：清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。
吃法推荐：茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。
面条菜
推荐采摘地：坡头、邵原等的麦地

采摘时间：四月、五月
食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。
吃法推荐：蒸面条菜将洗净晾干的面条菜拌上食用油；拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可；蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）；出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎；蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可
马齿苋马齿菜推荐采摘地：我市各乡镇均有分布，市区铁岸，庙街等菜地有分布。

采摘时间：4月到5月之间
吃法推荐：蒜茸马齿苋，香拌马齿苋，马齿苋炒豆干，马齿苋瘦肉笋干汤，马齿苋蒸肉等。
采回后除去须根，洗净后用沸水煮熟，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用。
灰灰菜玉帝和王母最疼爱的女儿推荐采摘地：南姚，梨林的玉米地较多

采摘时间：4月到6月份
吃法推荐：凉拌灰灰菜、蒸咸卷、包饺子
猪毛菜刘老儿家的二儿子推荐采摘地：孔山，大峪，五龙口

采摘时间：4、5月份
吃法推荐：猪毛菜包子、猪毛菜烙饼、凉拌猪毛菜
槐花玉帝和王母最疼爱的女儿推荐采摘地：承留镇南山、五三一总部医院旁、虎岭
采摘时间：阴历4月上旬
吃法推荐：槐花鸡蛋饼、槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、蒸槐花、肉米槐花麦饭
榆钱刘老儿家的二儿子推荐采摘地：水运庄后坡，大社南沟
采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
吃法推荐：榆钱鸡蛋饼材料：鸡蛋、面粉、榆钱、植物油、盐、香葱、水香葱洗净切末，鸡蛋打散；把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊；平底锅加热加少许植物油，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；翻面，继续煎到两面金黄色即可构树花疼爱的女儿推荐采摘地：孔山村、承留镇南山、五三一总部医院附近、飞机场跑道两侧较多
采摘时间：在榆钱与槐花之后，阴历4月底
吃法推荐：蒸构树花儿构树花、面粉、盐、生抽、蒜、醋。把构树花洗净，控净水分。撒上适量(以自己喜好为准，可多可少)的干面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。放到蒸锅的笼屉上面蒸，水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。
小蓟刺叶草推荐采摘地：承留镇南山较多
采摘时间：5月到6月份
吃法推荐：刺儿菜粥?将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
?粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。?取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

蒲公英黄花苗推荐采摘地：孔山村、承留镇南山较多
采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
吃法推荐：蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、凉拌蒲公英?蒲公英洗干净切段，蒜切末；?锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀；?撒入蒜末，炒匀；?可以享用了。
败酱草苦菜推荐采摘地：大峪的大奎岭,王屋，邵原，坡头的桐树岭

采摘时间：5月下旬以后
吃法推荐：小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜?吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。?把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。?拌匀即可
枸杞芽玉帝和王母最疼爱的女儿推荐采摘地：克井镇、石河村南的田间地头，较为潮湿的沟渠边
采摘时间：6月份左右
吃法推荐：凉拌枸杞芽
?用开水将枸杞芽焯烫一下，捞出晾凉?大蒜切末?碗里兑好调料（生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油）都调在一个碗里?最后将调料倒在枸杞芽上即可
扫帚菜

推荐采摘地：克井勋掌，承留南山，坡头等地较多
采摘时间：秋季麦后，7月份左右
吃法推荐：蘸酱吃、蒸吃、包包子放四分之一的韭菜，猪肉或者油炸的虾皮，调好后包包子
苋菜云仙菜推荐采摘地：克井张庄，东滩
采摘时间：秋季，阴历6月到8月份
吃法推荐：凉拌苋菜、清炒苋菜、蒜蓉苋菜、上汤苋菜
?松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁；?烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出；?锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻；?倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁；?随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

‘肆’ 小蓟花的药用

小蓟的功效与作用及食用方法:小蓟的功效与作用是凉血止血,清热消肿,治咳血,吐血,血痢,痈疽肿毒,外伤出血,小蓟的功效与作用及食用方法有小蓟锅巴茶,小蓟根酒,小蓟速溶饮,脾胃虚寒而无瘀滞者忌服小蓟

‘伍’ 刺儿菜能吃么 推荐3种刺儿菜做法

蒜拌刺菜
刺菜性甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
主料
刺儿菜
250g
辅料
花椒油
适量
盐
2g
大蒜
6g
醋
2汤匙
步骤
1.准备材料，清洗干净。
2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。
4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。
5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

‘陆’ 大小蓟怎么用

小蓟主要有二种用法。一是内服，内服水煮即可 。干的一次30克 ，鲜的一次60克。根据经验鲜的效果好些。二是外用，外用在农村记得小时候经常用，比方说手划破了，摘几片鲜的小蓟叶，捏碎擦于破的地方就行，止血消炎效果非常好。需要的可以送大家，农村到处都是，搜索齐鲁风农产品即可。

‘柒’ 刺儿菜怎么做好吃

刺儿菜怎么吃不扎嘴
（1）清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。大刺菜择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后投入葱花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精盐、味精炒至入味出锅即成。功效：凉血、。止血、祛瘀、清痈肿。
刺儿菜怎么吃不扎嘴？刺儿菜的做法
（2）大刺菜冬笋大刺菜嫩叶100克，熟冬笋300克，熟胡萝卜20克。精盐、味精、植物油、水淀粉、鸡汤各适量。大刺菜择洗干净入沸水锅中焯一下，捞入凉水里冲凉后，挤干水分切成粗末；熟冬笋切成劈柴状；熟胡萝卜切成末。锅中放油烧热，投入冬笋块略煸，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后放入大刺菜，用水淀粉勾稀芡，开锅后放入胡萝卜末，即可出锅装盘。
刺儿菜的做法
“刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”
主料：刺儿菜 （250克）
辅料：大蒜 （6瓣） 、醋 （适量） 、花椒油 （适量）、 盐 （适量） 、味精 （适量）
刺儿菜怎么吃不扎嘴？刺儿菜的做法
厨具：煮锅、炒锅
分类：常见菜式 :素菜 、凉菜 、蒜香 拌廿分钟
步骤：
1、准备材料刺儿菜。
2、清洗干净。
3、煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4、焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5、攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6、取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7、炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8、将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

‘捌’ 刺儿菜的做法

1. 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

‘玖’ 野剌菜怎样吃

野剌菜可以凉拌来吃，做法具体如下：

准备食材：野剌菜250g，大蒜15g，盐3g，油适量。

1、将野剌菜洗干净。

‘拾’ 刺儿菜怎么吃

刺儿菜粥的做法
菜系及功效：脾调养食谱
补气食谱
胃调养食谱
老人食谱
清热去火食谱
工艺：煮
刺儿菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,小蓟100克
调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克
刺儿菜粥的做法：
1.
将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2.
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.
取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”