马兰头有什么功效食用方法

‘壹’ 马兰头的作用是什么

马兰头的作用 马兰头，又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。其叶子细长，形如柳叶，根茎粗短，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好，叶片有绒毛、无绒毛两种，以无绒毛的品质为好。马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。《随园食单》中记载：：摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用：妙不可言，嫩者可茹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。南京人喜爱马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。 马兰头内含有丰富的维生素等营养成分，传统的食用方法，以炒食为主，油、糖的比例较重，吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜红烧肉圆腐皮豆腐冰糖扒蹄时，煸炒一些马兰头，放入菜盘两头，又俏色又开胃，百食不厌。除素炒外，还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒，味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头，以滚即起锅，倍觉清香四溢。

‘贰’ 马兰头有什么作用

马兰头是一种野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血止血等功效，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、痈肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等。脾胃虚寒者不宜食用。

‘叁’ 马兰头功效与作用是什么

功效：马兰头还具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

作用：马兰头可以治疗肺结核和胃溃疡，防衰老抗癌症 ，抗炎镇痛等。

马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。《云南中草药》中记载马兰头根可以祛风散寒，止咳平喘，治支气管炎，支气管哮喘等疾病。

马兰头营养价值

马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。

因为马兰头还具有凉血散瘀的功效，所以也可以用于治疗热出血、吐血、外伤出血、尿血、便血等症状。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起到防癌的作用。

以上内容参考：网络-马兰头

以上内容参考：人民网-野菜走俏 同是马兰头为何三个价？

‘肆’ 马兰头的功用是什么

马兰头，又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。其叶子细长，形如柳叶，根茎粗短，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好，叶片有绒毛、无绒毛两种，以无绒毛的品质为好。马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。《随园食单》中记载：：“摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。”《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用：“妙不可言，嫩者可茹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。”南京人喜爱马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

马兰头内含有丰富的维生素等营养成分，传统的食用方法，以炒食为主，油、糖的比例较重，吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜“红烧肉圆”“腐皮豆腐”“冰糖扒蹄”时，煸炒一些马兰头，放入菜盘两头，又俏色又开胃，百食不厌。除素炒外，还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒，味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头，以滚即起锅，倍觉清香四溢。如果制作凉拌菜肴，可以切碎，同火腿、鸡脯、冬笋、开洋、香菇等，一同拌合，给人以五彩缤纷、咸鲜适口、清爽宜人的感觉，佐酒下饭都是上

2，南方民间叫鸡儿肠，四川l叫泥鳅串等。系菊科植物，茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。

≮美食性味≯
甘、平、微寒，无毒。

≮美食成分≯
含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。

≮美食功用≯
清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

吐血，衄血，齿衄及皮下出血性紫斑病等：
鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。

黄疸型或无黄疸型急性肝炎：
红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他药对症处方。

急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎：
鲜全草60~120克 (干草30~60克)，水煎服。

预防流感，白喉：
马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。

妇女倒经：
马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮服。

乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁：
鲜马兰加食盐少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服。

小儿疳积，疳眼、夜盲：
马兰头炒猪肝 (或羊肝)吃。

高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛：
马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。
马兰头茶：
【出处】《食物中药与便方》
【组成】鲜马兰根（红梗）或全草适量。
【功用】清热利湿，凉血止血。
【主治】吐血、衄血、齿衄及皮下出血性紫癜等见有口干欲饮、舌红苔黄、脉滑数者。
【制法】上药300～5OO克洗净捣烂，冲入凉开水绞汁，取1OO～150毫升，分3～4次用温开水和服，1日内服完。或用全草50克加清水适量，文火煎沸10分钟后，取汁代茶频饮，直至出血停止。
【宜忌】本品辛凉，脾胃虚寒者中病即止，不宜久服。
【按语】马兰别名鱼鳅串、路边菊、鸡儿肠，为菊科植物马兰全草或根。全草含挥发油，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功能凉血止血，清热利湿。临床上对内有湿热、血络受损之多种出血均适用。还可用于急性咽炎、扁桃体炎、肠炎痢疾、黄疱水肿等疾患。对外伤出血、疮疖肿毒捣烂外敷有较好的疗效。服此茶期间，应忌食辛辣油腻之品。

‘伍’ 马兰头的功效与作用 清热解毒助消化

马兰头的功效与作用是什么?马兰头的功效妙不可言，可以清热解毒,健胃消食以及散瘀止血等。下面为大家详细介绍：
马兰头的功效与作用
1.马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
2.能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿，小便不利;饮食积滞，脘腹胀满。
3.马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
4.凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。马兰60克，小蓟根30克，百草霜9克
水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
5.清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。马兰30克，马齿苋、车前草各15克
水煎服。热淋尿涩
鲜马兰30克，黑豆、小麦各9克
酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。
马兰头的禁忌
1.体寒者建议不吃或者少吃,特别是女人体寒
2.如果有婚育打算,就更不要吃马兰头
3.孕妇慎服马兰头。
以上就是关于马兰头的功效与作用介绍，希望对你有帮助。

‘陆’ 马兰头的作用是什么

马兰头可以治疗肺结核和胃溃疡，防衰老抗癌症 ，抗炎镇痛等。

马兰寿是一种植物，在任何地方都很常见。马兰寿通常生长在山坡、路边和田野上。马兰头是可食用的。它有很多烹饪方法。它可以和凉拌汁一起吃，也可以炒一下吃。晒干后也可与五花肉一起炖。也可以做成包子等。接下来我们要讨论的是马兰图的功能是什么？

马兰头又称马兰、红茎菜、马兰等，马兰头是一种营养丰富的野生蔬菜，其营养价值很高。它含有17多种氨基酸，还含有胡萝卜素、矿物质元素等人体所需的多种营养素。经常食用野生蔬菜马兰头，可以增强人体免疫力。

马兰寿不仅可以食用，而且具有一定的药用价值。具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血的作用。常用于治疗吐血、黄疸、咽喉肿痛、咽喉混浊、丹毒、感冒咳嗽等；马兰头还可用于治疗小儿营养不良、外伤性出血、热痢疾、结膜炎等症状。

马兰含钾量大：每100克鲜马兰含钾量为1013.36mg，是普通蔬菜的2-20倍多。医学证明，该家族参与调节体内水和电解质的平衡；来自马兰的钾在人体生理生化反应后进入血液，直接作用于血管壁，减少心肌中钠的积累，增加动力对血液，扩张血管壁，减少心肌中钠的积累，增加血液的推动力，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，对血管起保护作用，可预防和降低心肌钠浓度升高和血压引起中风的危险。因此，高钾饮食对强骨降血有一定作用。

‘柒’ 马兰头有什么作用和药效

马兰头的作用与药效:马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

(7)马兰头有什么功效食用方法扩展阅读:

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。

中国各地极为常见，以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。广泛分布于亚洲南部及东部。在美国，马兰头只生长在夏威夷州。

‘捌’ 马兰头可以食用也可以当药材，那么马兰头有什么功效

马兰头富含矿物质和营养物质，其中7种氨基酸是人体必需的。马兰头的含钾量是普通蔬菜的20倍。每100克马兰头含有25千卡的能量，包括2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纤维、340微克维生素A、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、26毫克维生素C、0.72毫克维生素E、67毫克钙、15.2毫克钠和14毫克镁马兰头性寒辛，属肝、胃、肺经。麻辣烫具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主要用于吐血、流鼻血、崩漏、跌打出血、黄疸、腹泻浮肿、淋证、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、小儿疳积等症。麻辣烫除了有药用功效外，还可以作为我们日常饮食中的蔬菜。有凉菜，炒菜，煮汤等等。

马兰头有很多外号，比如马兰、田边菊等。这种植物品种很多，在广西农村的路边有很多。马兰头耐寒，冬天也能找到。即使在寒冷的季节，菊科植物的花仍然盛开。农村人说没见过马兰，其实真的不信。它分布在许多地方，如路边、田野或山上。它的花像齿轮一样，花瓣很小，因为有很多品种和不同的颜色，如白色、紫色等。马兰图的嫩叶用于烹饪。在野菜行业，马兰头知名度低是因为品种多，口味多多少少有些不同。如果你对某个品种的麻辣烫没有好感，你大概不会再去尝试吃了。我觉得马兰头的味道没那么差，但是和马齿苋比起来，味道相对要低一些。不过有些种出来的马兰头还是很有味道的，看个人口味。

‘玖’ 马兰头可以当药材，对治疗哪些疾病有帮助呢

马兰头的性味为辛、苦、寒。归肺经、肝经、胃经、大肠经，有清热解毒、散瘀止血、消积的功效，可治疗感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、感染性肝炎、小儿积疳、肠炎、痢疾、吐血、崩漏、月经不调等。外用治疗疮疖肿痈、乳腺炎及外伤出血等。

马兰头作为一种植物，它有一定的保健和治疗作用，它的性味属于辛凉的，所以而且它的归经归在肝、胃、肺经，所以它的功效主要是一个清热利湿、解毒消肿，还有凉血、止血的功效，因此它的主治疾病也是这么几类：

马兰头属于一种药食同源的食物，中医认为马兰头味辛凉，性微寒，经常食用马兰头，可以起到清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。对于患有咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症，食用以后可以起到很好的治疗作用。

因为马兰头还具有凉血散瘀的功效，所以也可以用于治疗热出血、吐血、外伤出血、尿血、便血等症状。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起到防癌的作用。

马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。