大蒜精食用方法

1. 大蒜的吃法

2. 大蒜怎么吃最佳

捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

3. 大蒜素怎样服用

要是不是很容易上火的体质，一天2粒大蒜素油胶囊，要是很容易上火，一天一粒，
这大蒜素也是保健作用，少量、适量服用即可，量多也不见得有效果

4. 大蒜素的具体作用是什么如何服用

大蒜素的具体作用是调节免疫功能，预防感冒及各种细菌感染。可使血清、主动脉和肝脏胆固醇明显下降，减少脂肪酸的合成，缓解动脉粥样硬化。抑制细菌繁殖，有助于增强胃肠道抵抗力。服用方法可以每日2次，每次2颗，可随餐服用。

5. 大蒜粉的食用方法

大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。大蒜粉其实就是大蒜，只是人们为了方便，而将大蒜做成粉状，这样用起来就会方便一些，大蒜粉和大蒜的营养价值和功效都是一样的。

食用方法，大蒜粉适用于鱼肉类料理、去鱼腥、西式汤汁、调理沙拉、意大利面、牛排酱、炸蒜头、香蒜面包等。

大蒜粉，主料：鸭1500克。调料：大蒜粉50克、大葱5克、姜4克、味精3克、料酒3克。做法：1、将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用;大蒜去皮洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。2、将大蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。

大蒜粉培根炒青，材料，培根(烟熏咸肉)6大片、洋葱半个、大蒜粉50克、新鲜青豆角500克、水225毫升、盐0.5克、新鲜黑胡椒粉。做法：1、培根(烟熏咸肉)切成小段，洋葱、蒜头切碎，新鲜青豆角，摘去两端。2、取一个大且深的煎锅，置中火上，下烟熏咸肉炒至脆，下洋葱和蒜头继续炒1分钟。3、加豆角和水翻炒，炒到水快没有了，豆角变软。如果水快没有了，但豆角还没有熟，再加少量水继续炒，直到豆角变软，熟透。加盐和胡椒粉调味即可。

6. 蒜素的科学吃法

大蒜好，该怎么吃？
现代人饮食中，难免少不了回锅油炸食物、美味烧烤或腌肉类及难以防范的二手烟。想想中国人的饮食观其实是满有智能的．吃块烤香肠必然加块大蒜．或习惯以蒜酱作为调味品，这其实正有益于去除不小心可能吃下或吸入的致癌因子。 生嚼大蒜的另一个问题是，绝大部分的消化道粘膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺激性，严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。不过如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜（约三至五克），而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。
选择以大蒜制成的保健食品补充剂，可能会是忙碌与重视人际互动的现代人（避免口臭）较乐于采用的吧！不过，要特别注意的是，大蒜的活性有效成分是很容易在制造萃炼的过程中被破坏的，到底吞下的这些丸片是否也能发挥大蒜的养生之功？消费者可得小心选择了！ 以目前市面上蒜精补充剂的剂型来看，大致可分为早期的蒜油软胶囊、填装蒜物的硬式胶囊及以蒜素前质（Alliin）与Alliin Lyase。再分开存在于片中，再以肠溶片（只溶于小肠不溶于胃中）包覆。特别值得注意的是，一般大蒜素补充剂很难量化标出确实能释出蒜素有效成分的剂量，仅有第三种以蒜素前质制成肠溶片之产品会在包装外标出含Allicin多少mcg（微克）。
不过，一般标准品质的蒜粉硬胶囊应会含1.3%的活性蒜素（Allicin），以一粒约300毫克的蒜精硬胶囊补充剂来说，应可释出约3900微克之蒜素，至于蒜油软胶囊补充剂，多半所含的活性蒜素剂量极低，存在油类剂型蒜精成分应是艾乔恩(Ajoene)。然而，由于自然萃取的蒜油所含的Ajoene剂量本来就不高，加上制造商多半会将蒜油稀释至仅含10%以下（其余90%为其它如色拉油之植物油），因此，软胶囊型式的蒜精补充应是效果较不明显的一种。为什么蒜油软胶囊不含活性蒜素？记不记得前面提及，蒜素（Allicin）在超过摄氏56度使会失去活性了，而软胶囊蒜油的制造过程中是很难避免超过摄氏56度的。 至于蒜粉硬胶囊，尤其以老大蒜为原料的产品，或肠溶片型式之蒜精补充剂除了含效果较好的活性蒜素外，也多半含有少量的艾乔恩，其实艾乔恩(Ajoene)也是由艾力辛（Allicin）转化形成的，因此，活性“Allicin”的浓度才是一般用来研判产品好坏的真正有效指针。
该吃多少才有功效？
至于蒜精该吃多少才能发挥功效呢？以降胆固醇、预防心血管疾病来说，每天900毫克蒜粉硬胶囊（含蒜素Allicin约12000mcg），于饭后半小时服用是最标准的（约等于每粒300毫克之蒜精补充剂三粒），根据临床实验指出，这样的剂量在连服半年后，平均可使血总胆固醇下降12%。
如果，你是一个健康人，想以蒜精来作为保养品时，不妨每天服用600～900毫克，不只可预防心血管疾病，更由于蒜精可使血液循环更顺畅，身体也会更清爽舒畅。

7. 德国双心大蒜精一天吃法

Doppelherz Knoblauch
480 粒每包（内有8片，每片上分两板，每板30粒）
每天3次，每次1-2粒

8. 鲜蒜怎么吃

• 第一种吃法：做蒜泥。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。（大蒜味道较大，最好晚上吃,且不宜多吃。）

• 第二种吃法：大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了。（吃水饺时沾一沾，或者用生菜、笋、苦苣等沾着吃。）

• 第三种吃法：制作糖蒜。在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。

• 第四种吃法：鸡蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把两个刚煮熟的热鸡蛋剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油。既有营养，又防癌抗癌，又美味爽口。

• 第五种吃法：烧、烤蒜。把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻。

• 第六种吃法：制作变蒜。先将大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小时，倒掉水。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段。葱段，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即可，加水的量最好没过大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐腌制。 放在低温避光处，变绿即可食用。

• 第七种吃法：先用4、5个大蒜瓣洗净，放进蒜臼中捣成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一点姜丝，然后再捣碎，加入适量食盐，香油、调味料。

9. 大蒜油软胶囊吃法

"服用方法及用量:
每日2粒，可分两次食用。"
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