气包子食用方法

① 气包子可以和红姑娘一起喝吗

在了解东北气包子的食用方法前，大家有必要知道东北的气包子是什么东西！根据小编查询，这“东北的气包子”并不是我们想的肉包子，而是一种爬藤植物的果实，这种植物叫“赤瓟”，不仅东北有，在江苏、浙江、安徽、江西、湖南、四川等地也有分布。

虽然赤瓟分布广泛，但从未听到哪里有人提起，还是东北人对这种红色的果实有最深厚的感情，所以才有了东北气包子的称呼。其实这种“气包子”在东北农村很常见，爬得满篱笆都是，冬天的时候会引来大山雀来觅食。小孩子也喜欢，熟透的气包子很软，皮薄肉多，味道香甜可口。
东北气包子的食用方法

直接吃：知道东北的气包子是什么东西后，它的食用方法就简单多了。首先，“气包子”成熟后就可以直接吃，它味道香甜，非常可口。不过赤瓟植株密布透明的细刺，摘气包子的时候胳膊上总会多出一些红色的划痕。而且因为东北农村太过常见，所以小孩子并不拿来吃，通常都是挤出去黄水，玩了后随手丢掉。

泡水喝：除了直接吃，气包子还可采集后晒干，然后用它泡水喝，它平温无毒，久服令人耐寒轻身、益气。经常用气包子泡水喝，还可以理气活血、祛痰利湿、清热解毒，甚至有通乳的功效。红姑娘的营养价值高，但属于寒性的，但对于寒性体质的人是不适合服用的，这样会加重体内的寒气，不利于身体的恢复，同时对于脾胃功能不好或者孕妇的人是不适合喝的，否则会不利于身体的健康发展。

1、寒性体质的人群不宜喝

红姑娘是一种天然的高营养野生水果，从食物的属性上看的话，它是属于寒凉性的，一般情况下对于寒性体质的人最好少喝，这样会容易增加体内的寒性，使身体会更加的虚弱，也会导致人体出现手脚冰冷、虚汗等症状。

2、脾胃功能差的人不宜喝

红姑娘是一种具有药用价值的水果，其中的酸类物质、维生素、膳食纤维等营养物质极其丰富，经常将其泡茶服用能起到促进消化的作用，但对于脾胃功能不好的人是不适合喝的，这样会刺激肠胃，增加肠胃间的负担。

3、怀孕期间的人不宜喝

同时红姑娘里面含有丰富的抗氧化性物质，经常将其泡水服用能起到清热解毒、排毒养颜等功效，但对于怀孕或者经期的女性是不适合喝的，这样会加重身体的紊乱症状，还会不利于胎儿的正常生长发育。

② 请问包子怎么做好吃

用料

面粉 300g

温水 150g

安琪干酵母 3g

包子做法的做法

• 酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。与面粉混合，揉成光滑细腻的面团， 放在温暖的地方发酵至2倍大。

• 将面团挤压排气，静置松弛10分钟，切成30g左右大小的剂子。

• 将切好的剂子放在干面粉里滚一下，擀成中间厚，四边薄的圆形面皮。

• 面皮中间放入适量的馅料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏紧第一个褶。之后将左手的大拇指按在第一个褶的边上，右手食指将其第二个褶儿捏起。依次类推，慢慢的捏出更多的褶儿，直至捏好整个包子。

• 包好的包子，放在温暖的地方二次醒发10-20分钟，包子略微涨发一些，不需达到两倍大，只要看起来蓬松浑圆即可。

  

③ 蒸包子做法

蒸包子要讲究一定的方法和技巧，这样做出来的包子才会有更好的口感，外形才会更加的讨喜，但是我们都知道，并不是所有人对于这些问题都能够科学的了解，而且能够熟练，所以为了能够让自己在家里面制作出美味的包子，可以看看以下为大家具体介绍的这些做法和技巧。

方法一

准备好适量的面粉。

1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二
适量面粉。
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。

④ 东北气包子能泡水喝嘛

可以泡水喝的，气包子是一种中药材。

⑤ 包子怎么做好吃

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！

1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

⑥ 气包子干的应该怎么吃

【暑.味】绍兴梅干菜肉包子

其中有款浙江梅干菜肉包子，非常受欢迎，

老公常常买来吃，连俺家小孙女也都喜欢这个味。

梅干菜是浙江余姚绍兴一带的传统名菜，

是用芥菜，白菜，油菜等晒干，堆黄，再用盐腌制好晒干的菜干。

此菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

无论是与肉同煮，还是配搭鸡鸭同煮。就是与鱼同煮，都很好吃。

尤其是与猪肉同煮，肉油滋润着梅干菜，菜干的特殊香味渗透至肉里，

味道非常好，真的是相得益彰，绝妙的搭配。

前不久老公去浙江绍兴旅游，带了一包绍兴梅干菜回来，

这可是正宗的绍兴梅干菜，味道很浓郁，

做些梅干菜肉包子一定非常好吃的哦。

用料；面粉1000克，五花肉400克，梅干菜120克.

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，姜，葱，鸡精，芝麻油，五香粉，

温水（500克左右）发酵粉5克。

做法；

1.梅干菜用温水浸泡3个钟头，漂净。

2.把发酵粉放入温水，使之化解。

3.把温水加入面粉，用筷子搅拌一下，

4.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵

5.五花肉洗净去皮，切成丁，

6.梅干菜漂净，去粗杆子，切碎，（浸泡梅干菜的水沉淀后可以用）

7.锅里油热，放入姜末，葱白末煸炒出香味.

8.放入梅干菜煸炒匀，加些浸泡梅干菜的水，小火焖煮15分钟，

9.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒匀，

10.放入盐，糖，五香粉，鸡精，煸炒匀，

11.淋些芝麻油煸匀，注意馅里要保留些汁水，不要煸炒的太干了。

12.梅干菜肉馅做好了。

13.面团发酵成原来的2-2.5倍大.

14.案板上撒些面粉，把面团放上，排气后揉匀，分成相等的小面团，

静置15分钟。

15.擀成四边薄当中后的面皮，包上梅干菜肉馅，

全部包好后，用保鲜膜盖住，静置20分钟，这个步骤不要忘记。

16.蒸屉刷层植物油，放入梅干菜肉馅包子胚，

17.冷水上锅，开大火蒸开6-7分钟左右，

18.改为中小火蒸6分钟，关火，焖2分钟即可。

这次梅干菜肉包子做的很成功，有些小得意哈哈-----

1.面粉的吸水率有些不一样，可以先倒一点，在慢慢加。

2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样，冬天稍微多些。

3.要用温水和面。

4.梅干菜肉馅不要做的过干，要保留些汁水，包的包子才好吃.

⑦ 气包子的学名叫什么

山石榴、糖罐子、黄茶瓶、灯笼果。

葫芦科赤雹属植物赤雹，以果实及块根入药。是一种由花托发育而成的假果，红熟时于10～11月间采摘，呈倒卵型，略似花瓶，长约3厘米，直径1～2厘米，外皮红黄色或红棕色，上端宿萼为盘状，下端渐尖，果皮外面有突起的棕色小点，系毛刺脱落的残痕，触之刺手。

食用方法

1、直接吃

“气包子”成熟后就可以直接吃，味道香甜，非常可口。不过赤瓟植株密布透明的细刺，摘气包子的时候胳膊上总会多出一些红色的划痕。在东北农村太过常见，所以小孩子并不拿来吃，通常都是挤出去黄水，玩了后随手丢掉。

2、泡水喝

气包子还可采集后晒干，然后用来泡水喝，平温无毒，久服令人耐寒轻身、益气。