撕鸡的正确方法

⑴ 手撕鸡的做法是什么

手撕鸡的做法如下：

1. 准备食材：

   • 主料：两个洗干净的鸡大腿。
   • 辅料：葱、姜、蒜、小米椒、柠檬、香菜。
   • 调料：盐、糖、生抽、香醋、蚝油。

2. 处理食材：

   • 将葱切小段，姜切片，蒜剁成蒜末，小米椒切小粒，柠檬切片，香菜切段备用。

3. 煮制鸡腿：

   • 冷水下锅，放入鸡大腿，同时加入切好的葱姜蒜和两勺盐。
   • 大火煮开后，转中火继续煮20分钟，直至鸡腿熟透。

4. 撕制鸡肉：

   • 将煮好的鸡腿捞出，放凉至适宜手撕的温度。
   • 用手将鸡腿撕成小块，备用。

5. 调制酱汁：

   • 取一个碗，倒入蒜末、小米椒、几片柠檬和香菜。
   • 加入一勺盐、一勺糖、三勺生抽、三勺香醋和一勺蚝油。
   • 搅拌均匀，制成调味酱汁。

6. 拌制手撕鸡：

   • 将撕好的鸡肉块放入一个大碗中。
   • 倒入之前调好的酱汁，充分搅拌均匀。

7. 装盘享用：

   • 将拌好的手撕鸡装盘，即可上桌享用。

按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的手撕鸡了。