⑴ 手撕鸡的做法是什么
手撕鸡的做法如下：
准备食材：
- 主料：两个洗干净的鸡大腿。
- 辅料：葱、姜、蒜、小米椒、柠檬、香菜。
- 调料：盐、糖、生抽、香醋、蚝油。
处理食材：
- 将葱切小段，姜切片，蒜剁成蒜末，小米椒切小粒，柠檬切片，香菜切段备用。
煮制鸡腿：
- 冷水下锅，放入鸡大腿，同时加入切好的葱姜蒜和两勺盐。
- 大火煮开后，转中火继续煮20分钟，直至鸡腿熟透。
撕制鸡肉：
- 将煮好的鸡腿捞出，放凉至适宜手撕的温度。
- 用手将鸡腿撕成小块，备用。
调制酱汁：
- 取一个碗，倒入蒜末、小米椒、几片柠檬和香菜。
- 加入一勺盐、一勺糖、三勺生抽、三勺香醋和一勺蚝油。
- 搅拌均匀，制成调味酱汁。
拌制手撕鸡：
- 将撕好的鸡肉块放入一个大碗中。
- 倒入之前调好的酱汁，充分搅拌均匀。
装盘享用：
按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的手撕鸡了。