怎么做酱羊排的方法

① 羊排蘸酱的做法步骤图，羊排蘸酱怎么做好吃

用料

羊排 一勺生抽

草果 两勺米醋

姜 两勺酱油

香菜 一勺白胡椒粉

辣椒面或辣椒酱 食用油

粉丝 盐

羊排蘸酱的做法

• 制作1：羊排用清水泡约一小时捞出冲洗干净，泡羊排的血水 一定保留一碗待用

• 2： 处理好的羊排凉水下锅大火烧开去除浮沫

• 3：将羊排夹出，放一碗泡羊排的血水加盖大火烧开转小火去除浮沫。

• 4： 将羊排重新放入锅内加去腥的料草果 香菜根 拍松的姜文火炖约一个半小时，将好的时候再放适量盐调味，一定要少还有蘸料哦。

• 5：秘制蘸料：蒜泥和辣椒面放碗中，浇热油，边浇边搅拌烹出香味，然后再放一勺生抽两勺米醋两勺酱油一勺白胡椒粉搅拌均匀即可

• 6:羊排夹出放容器上桌直接蘸酱吃

• 7:汤内放粉丝稍煮盛汤盆撒上香菜末上桌成汤

• 8：配上烧饼或者烙饼有肉有汤有主食一个菜就齐活了

② 烤羊排酱料的做法烤羊排的酱怎么做

食材明细羊排大约两斤 洋葱一个 黑胡椒一汤匙 辣椒粉半汤匙 孜然粉一茶匙 五香粉一汤匙耗油三汤匙 肉桂粉一茶匙 番茄酱两汤匙 韩国辣酱一汤匙 黄豆酱一汤匙 料酒适量 红酒两汤匙
酱烤羊排的做法步骤
1羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用。
2准备好所有调料，洋葱随意切碎
3除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合
4把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩
5放入洋葱后腌制至少四个小时。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩
6腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下
7烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟。
8我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的。
9简单改刀上桌，绝对是一片哄抢。看，里面的肉还是非常嫩的。

③ 酱羊排的做法，酱羊排怎么做好吃，酱羊排的家常做法

酱羊排的做法：

一、食材准备：

主料：羊排1000g、薯仔300g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、韩式辣酱适量、草果1个、大料适量、桂皮适量、花椒适量、孜然适量、白糖适量、香菜适量

二、步骤：

1、羊排清洗干净

三、小贴士：

1、羊排上的肥肉不要剔除的太干净，有点肥的更香
2、焯羊排要凉水下锅

④ 酱炖羊排怎么做

食材：羊排2条（约1100克），花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，姜三四片，料酒少许，白砂糖适量，甜面酱1大匙，李锦记豆豉辣酱2大匙
1、羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）
2、烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用
3、炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄
4、放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀
5、加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）
6、大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅。

⑤ 酱香羊排怎么做如何做好吃

酱香羊排

主料

羊排1kg

辅料

大蒜，姜，大葱，干辣椒各50g 香葱，香菜，豆瓣酱各20g

八角，花椒各10g 香叶2片

干黄酱，糖50g 盐，老抽，料酒

酱香羊排的做法步骤

1.羊排改块，用水冲洗后，泡水30分钟，中间换水1-2次。

2.过滤干泡好水后的羊排

3.准备好辅料，姜块去边，羊排焯水时放入，中心料改块备用，大葱切大段，香葱香菜扎成捆状

4.

5.干黄酱加水，化成糊状。

6.锅烧热，炒香步骤3中的各种原料

7.加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入糖

8.加入焯水后的羊排，煸炒，后加入少许料酒

9.加入调好的干黄酱，继续煸炒，放入老抽调色，加入水，刚好掩盖羊排即可

10.大火烧开，撇除浮沫，改小火煮制1个小时，加入盐调味，口味根据自己的口味来，稍微淡一点点（因为收汁后会变咸），继续煮制30分钟

11.此时，羊排刚好软烂但是又不乏嚼劲，汁应该刚好收好，少许汤汁会很浓稠包裹羊排，香气扑鼻，味道鲜美（如果第一次做，水量掌握不好，汁较多时可以改大火收汁），装盘撒上香菜即可。

⑥ 酱羊肉怎么做

原料：鲜羊肉2千克；盐适量；干黄酱、大料面100克；桂皮10克；丁香10克；砂仁10克；步骤方法：1.原料选择：选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关节部位的肉，筋腱较多，切块宜小，肉块较嫩部位切块稍大，便于煮制均匀；2.将鲜羊肉切块，洗净后入锅；3.放入盐、酱，先用旺火煮1小时，除去膻味和腥气；4.然后再加配料，兑进100年老汤(在每次炖肉以后，将一部分肉汤对入下一次的锅内，这样日复一日，年复一年的不断延续，把这种锅锅相对的肉汤，称为100年老汤，它是保持酱肉风味的关键）；5.用微火慢慢的煮6个小时左右，使料味透入肉中，至肉烂而不碎即为成品。

⑦ 酱羊排怎么做

酱焖羊排的做法！

焯好的羊排 莴笋 油面筋 配料：大葱 姜 八角 花椒 孜然 干红辣椒 黑豆豉酱 辣椒酱 香菜 调料：老抽 料酒 盐 冰糖 鸡精

1.莴笋洗净切块，油面筋清水冲洗干净；大葱切段，姜切小块备用。

2.锅热注油，倒入葱姜八角爆香；倒入羊排一起煸炒2分钟，依次加入花椒和干辣椒一起继续煸炒至羊排变金黄色。

3.依次倒入酱，黑豆豉和辣椒酱一起翻炒均匀，每块羊排都包裹着酱并充满酱香味时，倒入料酒和老抽一起继续中小火炒匀2分钟左右；倒入适量的清水，并加入冰糖大火烧开，再倒入砂锅煲1个小时至羊排软烂。

4.将煲好的羊排和汤一起再重新倒入炒锅，加入莴笋段大火烧10分钟左右，再倒入油面筋一起大火烧5分钟，加少量的盐和鸡精调味。汁收到一半的时撒入孜然和香菜即可

⑧ 酱香羊排的做法

羊肉块 都用这个方法哦
主料：羊排
辅料：珍选红烧料、料酒、姜
做法：
1. 2斤羊排 切块、焯水；
2、 锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的羊排 翻炒。炒至羊排 变色微发黄；
3. 加入120g珍选红烧料。加入清水没过羊排 ，大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。

⑨ 酱炖羊排的做法

这个建议你用红烧羊排的方法进行制作，可以先用清水加热一下，然后再进行制作。

⑩ 羊排酱怎么调的

薄荷酱小羊排
[原料/调料]
小羊排 1人份3只
薄荷叶 1大把
面粉 少许

红酒 少许
盐 适量
黑胡椒粉 少许

[制作流程]
(1)将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，放入薄油的热锅，用中到大火煎，煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒，另一面煎好后也同样处理。
(2)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁，就用这些精华来做酱汁。把火关小，再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后，加入少许的水煮成酱汁，按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。