做冰糖葫芦的方法怎么做山楂片

Ⅰ 做冰糖葫芦怎么做

冰糖葫芦具有具有开胃、降脂功效.
冰糖葫芦制作:
原料：山楂果多个，单晶冰糖500克，水适量。
做法：
1、山楂洗净，去掉果梗。
2、竹签，仔细削去刺，直至平滑。（若无，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来了。
4、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。）
5、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
7、用勺子把冰糖浇到山楂串上，浇的时候要均匀，接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子（菜板也行）把冰糖葫芦用力摔到板子上，不要动（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。

Ⅱ 山楂开胃又消食，怎样在家里自制冰糖葫芦

山楂具有很好的开胃作用，同时也是用来制作冰糖葫芦最好的食材，现在是正是山楂大量上市季，聚餐网今天把在家做冰糖葫芦的制作方法分享给大家，制作时只需要注意意糖的熬煮，全程小火即可。

糖葫芦原料：

山楂12颗，黄冰糖100克，热水100毫升

其他工具：

炒锅/平底锅，小盆，水果刀，竹签若干

1、山楂在小盆中洗净；

1、串糖葫芦的竹签可以用筷子替代，实在没有合适的筷子，牙签也能派上用场，一个牙签一颗山楂，我用的是竹签，穿的时候可以比划下锅子，看能不能全部裹住山楂，所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈，串太多裹不住糖，实在不行不穿直接裹糖也可以呀；

2、糖葫芦没有你想象的那么困难，重点注意糖的熬煮，全程小火哟；

3、我用的是黄冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更纯些，用什么都可以；

4、生活中的大块冰糖很难掰成小块，它们实在太硬了，现在你可以把他们丢进微波炉，加热后就能轻轻松松变小块了。

偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢，南宋时期，皇帝的妃子在宴会后茶饭不思，脘腹胀痛，身体也日渐消瘦，太医都认为体虚，开了一堆补品未见好转，无奈下全国寻医，一个江湖郎中揭榜，最后开方，要把山楂和冰糖一起熬制，饭前吃五六颗，皇帝本不信，苦于没有其他法子，尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态。无论事情真伪，山楂确实可以健胃消食，帮助消化，后来能被皇帝认可的东西，就传到了民间，人们为了使用方便，就把山楂一个一个串了起来，形成了今天的冰糖葫芦。

11月在水果店发现了很多山楂，本没引起我太大注意，孩子发烧后，胃口变得很不好，山楂一下就成为我想为他做的食物，刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦，家中有小孩子的朋友们不防试试这个制作方法。

Ⅲ 冰糖葫芦制作方法

从小我就喜欢吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就会缠着妈妈给我买上一串。后来，妈妈从亲戚那里学会了做糖葫芦，每年一到山楂丰收的季节，妈妈准会给我做一些，让我吃个过瘾。现在长大了，我把妈妈做糖葫芦的方法，又改良了一下，味道别有一番风味，和小时候吃过的味道有一拼。下面我将详细的讲解冰糖葫芦的做法。

1、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了

11、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃

注意

1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物

3、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净

4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）

Ⅳ 冰糖葫芦怎么做

冰糖葫芦的做法。

1、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了

11、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃

烹饪小贴士：

1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物

3、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净

4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）

Ⅳ 家里有好多朋友送的山楂，想自己做一些冰糖葫芦，山楂需要煮一下吗

不用煮熟，山楂是水果，所以不用煮熟糖葫芦主料山楂20颗调料冰糖200克
水适量冰糖葫芦的做法
1.山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中复浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净
2.用竹签穿好
3.冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化
4.保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分制熬干，糖分成金黄色、有粘稠感
5.不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了
6.糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会百很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上
7.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复度浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了

Ⅵ 山楂糖葫芦怎么做

说起糖葫芦，可以说是各个年龄人群都非常喜爱的。因为储存的原因，糖葫芦之前一直都是北方地区冬季里常见的美味，随着对糖葫芦储存的技术改进，现在已经可以在各个季节，各个地区见到糖葫芦了。实际糖葫芦是一种可以家里做的哦，那么大家知道糖葫芦是如何制作的吗?下面和一起来了解一下吧。



新鲜山楂怎么做糖葫芦

做糖葫芦需要准备的东西很简单，山楂、竹签、冰糖、黑白芝麻。

1.我们需要将提前准备好的糖葫芦都清洗干净，最好是尽可能的将山楂核去掉。

2.用竹签将山楂从下向上的扎入，可以在扎入竹签的同时将山楂核挤出。

3.用竹签将所有准备好的山楂一个个的全部串起。

4.在锅中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在开始时用大火，当锅中慢慢升起大泡时转小火熬煮，需要注意观察，当冒出的泡泡逐渐变得细腻，并且糖色变得微黄的时候就可以了。

5.我们将之前串好的糖葫芦在锅中转一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

6.已经沾糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢的变凉，然后就可以取下食用了。

山楂糖雪球怎么做

山楂糖雪球和山楂糖葫芦是同一个原理，最主要的就是如何把糖熬好。我们需要准备山楂、冰糖、白醋、水即可制作。

做法：

1.首先我们需要调好所需制作糖、山楂的比例，通常山楂和糖是1:0.5，糖和水是1g：1ml。

2.我们将准备好的山楂清洗干净，如果想吃的方便可以将山楂核去掉，可以在购买专门去核器，或者用竹签每个扎一遍，也可以不去制作哦。

3.这时候我们需要将制作所需的糖、水、山楂的比例调制好。

4.将准备的好的糖、水倒入锅中，首先是大火熬制冒泡，然后转小火继续熬。

5.在熬制的期间内注意要不停的搅拌，以免糖在锅底糊锅。

6.直到熬制所有的糖豆熬开，并且之前的水分没有的时候，我们可以加入准备好的白醋继续搅拌，这个时候要注意，熬到最后，需要水分安全的蒸发掉，并且锅内开始均匀的出现气泡。

7.这时我们加入准备好的山楂继续不断的搅拌。直至所有的山楂表面都已经挂上糖。

冰糖葫芦糖怎么熬

做冰糖葫芦最关键的就是糖的熬制，在制作糖的时候，实际上是由一个完美的比例的，通常我们如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水。在熬糖的时候，要注意锅子一定要清洗干净，不能有一点油，这样才能保证熬出的糖很爽口。

在熬糖的时候需要注意，一定要不断的搅拌，这样可以防止在熬汤的时候，出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况。同时建议在倒糖的时候，可以从锅子的一边慢慢的倒入，并在倒入的同时不断的搅拌。

在熬糖的时候，最不好掌握的就是什么时候糖才熬好，我们可以在搅拌的同时不断的观察锅中起来泡的大小，在锅中大泡慢慢的转为小泡并且开始变得均匀出现，同时整体糖的颜色开始变黄，并且可以闻到浓稠的香味的时候，就说明糖已经熬好了。

对于刚刚学习如何熬糖的人来说，如果我们观察的不清楚，那么可以在熬的过程中拿一个筷子，将热的糖沾一点，放在冷水中，当我们可以听到糖炸裂的声音时，就说明糖已经煮好了。

糖葫芦山楂压扁怎么做

糖葫芦的种类可以说是多种多样的，就如山楂糖葫芦来说，一些人喜欢将山楂压扁，更加方便食用，我们需要准备山楂13颗、糖20g、水100ml、竹签3根、芝麻适量。

做法：

1.需要将准备好的山楂清洗干净去核。

2.将去核后的山楂放入到锅中蒸3分钟即可。

3.将蒸好的山楂一个个在竹签上扎好，然后并排的放在保鲜膜上。

4.用两个案板压在山楂上。在每个山楂上都撒上芝麻。

5.在锅中将准备好的水和糖不断的搅拌熬制。

6.直到锅内不断的冒泡并且糖开始拉丝的时候，我们将熬好的糖浇在压扁的山楂上就可以了。

喜欢吃糖葫芦却又不会制作的小伙伴，在读完上文中对于山楂糖葫芦以及山楂糖雪球是不是已经有了一个新的认识了呢?平时在空闲的时间内，大家可以根据上文中的介绍尝试着做一些山楂糖葫芦哦。实际上在做山楂糖葫芦的时候，最需要注意的就是糖的熬制，有的人熬的时间久，最后的糖葫芦也会出现苦涩的感觉，可以多次的联系。

Ⅶ 自制山楂冰糖葫芦的做法

先将山楂洗净，用专业的工具把奶糊弄出来，再用竹签按个穿好锅中熬到一定火候，将山楂串在塘内战一圈，拿出放凉即可

Ⅷ 冰糖葫芦的制作方法教程是什么

1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。

Ⅸ 山楂应该怎么在家制作成冰糖葫芦

引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃冰糖葫芦，所以我们在家庭里的时候制作冰糖葫芦应该怎样制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

所以在平常的时候，许多人都知道冰糖葫芦的制作方式是特别简单，可以在家里自己制作，其实熬糖是最关键的步骤。我们要想制作比较成功的冰糖葫芦就可以通过熬糖看出你的技术，糖浆一定要浓，而且不能粘锅，这个时候火候的掌握以及温度的控制，时间的长短都是非常关键的因素。所以在平时的时候，我们一定要制作比较好的冰糖葫芦，而且吃起来也是比较香，我们不仅可以制作山楂，冰糖葫芦，也可以制作苹果冰糖葫芦。在草莓以及蓝莓或者是其他的水果中，只要你喜欢吃，我们都可以把它制作成冰糖葫芦，吃起来也是非常的好，所以大家可以在家里自己试做一下。

Ⅹ 山楂冰糖葫芦怎么做如何做好吃

山楂糖葫芦的做法
1.选取优质山楂洗
去除蒂把
2.用牙签串上
3.绵白糖适量
4.盘子抹油防止糖沾
串好的山楂放到盘子里
5.锅内放适量的水
加适量的白糖
6.小火熬
直到糖变色成泡沫状
淋到山楂上