银鱼怎么保存最有效方法

⑴ 急急急 银鱼怎么冻才不会冻成坨

1. 先做简单的消毒冲洗，沥水，拿报纸吸一下水份

2. 然后进冰箱，这一步是关键，在容器里先垫上二到三层报纸，再把银鱼放在上面，然后放进冰箱，这样你就放心的冻着吧，银鱼不会冻在一起成砣了，拿出来还是一只只的

3. 吃多少取多少，不用一砣化开再冻上，也利保鲜。

原理是报纸会把虾表面的多余水分吸走这样虾就不会冻一起了。

希望能对你有帮你~

⑵ 银鱼要怎么样

香辣银鱼干的做法
用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

银鱼炒蛋的做法
用料
主料鸡蛋4个银鱼干适量
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可

营养功效
1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

小银鱼拌花生的做法
用料
主料银鱼干适量麻辣花生适量
辅料香菜适量
调料色拉油适量白糖适量

1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

冬瓜排骨汤的做法

用料
主料猪大排适量
辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量
调料食盐适量小葱适量

1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的
营养功效
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。

猪肉银鱼汤的做法
用料
主料猪肉50g银鱼干50g
调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈，为了好看。
7.出锅。来一勺吧，真的很鲜。

⑶ 银鱼冷冻了一年多还能吃吗

鱼类冷藏超过1~2天，冷冻超过90~180天就不建议再吃了。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

(3)银鱼怎么保存最有效方法扩展阅读

冰箱存放食物的时间限制：

鲜蛋：冷藏30~60天。  

熟蛋：冷藏6~7天。  

牛奶：冷藏5~6天。 

酸奶：冷藏7~10天。   

牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天。  

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天。  

香肠：冷藏9天，冷冻60天。  

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。  

⑷ 银鱼怎么吃怎么做

银鱼的家常做法，下锅前多了这一步，不腥鲜嫩，老人、小孩最喜欢

九月太湖开渔节后，鱼市上就经常看到银鱼的身影。娇小瘦长透明的身体，一双黑溜溜的眼睛，颜值不要太高，简直是鱼类中的“白雪公主”。关于太湖银鱼，早在宋朝年间就有“春后银鱼霜下鲈”的名句。将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾。白鱼并称“太湖三宝”。

小银鱼

银鱼肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的美誉。小的银鱼只有牙签粗细，大的也就和小拇指差不多大。渔民从太湖里打捞上来之后，立刻把银鱼装入冰块的水箱里冷藏保存。一般，我们会用银鱼做银鱼羹、银鱼炒蛋（我们这儿的名菜），或者让银鱼和雪菜、酸菜一起烧，口感也相当清爽可口。

银鱼炒蛋

今天我和大家分享的是家常版的银鱼炒蛋，制作简单、3分钟就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。银鱼炒蛋这道菜，含有丰富的蛋白质和钙，小孩子吃特别好。而且它无麟无刺，吃起来安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人说，银鱼在家做，腥、容易老。做这道菜时，为了做到不腥、鲜嫩，在银鱼下锅前我们要做好这一步。到底是哪一步呢？一起来看看吧！

银鱼炒蛋

食材准备
主料：银鱼半斤（量的多少随自己）

配料：鸡蛋2个

调料：盐少许、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒少许

开始制作
1.将银鱼洗净装在碗中。一般我们买到的都是冰鲜银鱼，一买回家如不及时烧请放冰箱冷藏室保存。

2.在银鱼碗中依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精，最后磕入两个鸡蛋，一起打匀，打出丰富的小泡沫就行。

银鱼中放入2个蛋

打出丰富的小泡沫

3.油锅烧热，油比平时炒菜稍微多一些。晃动油锅，让油往四周散开。中小火，倒入银鱼和鸡蛋的混合液。

蛋液凝固

不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散，银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒点葱花或香菜点缀一下，让色彩更诱人。

3分钟，一道色香味俱全的银鱼炒蛋已经完成。速度够快、营养美味，真是一道不可多得的家常菜，赶快收藏起来吧！不管是自己吃，还是请客吃都有面儿。

“银鱼炒蛋”之我见
银鱼要不要焯水？
今天所用的是小银鱼，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大银鱼，建议焯水后烧。如果小银鱼你也要焯水的话，时间要短、动作要快，焯水30秒立刻捞出来。

银鱼如何保存？
买回家的银鱼不马上吃的话一定要放在冰箱冷藏室中保存，切记，是冷藏室哦。

银鱼为什么和蛋液混合在一起？
有许多朋友在做这个菜时，可能把银鱼和蛋液分开炒熟，最后合体。而我喜欢把它们俩混合在一起炒至。为什么？混合在一起，蛋液中有银鱼，银鱼中有蛋液，咬上一口，既有鸡蛋的香又有银鱼的鲜嫩，口感更丰富，您觉得呢？当然这只是我的喜好，您喜欢怎样烧呢？

“银鱼炒蛋”之制作技巧
1.银鱼下锅前要做好这一步，哪一步？就是把洗净的银鱼依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，再打匀，打出丰富的小泡沫。这一步是保证银鱼不腥的一个诀窍。这里的胡椒粉有去腥、提鲜的作用，所以一定要记得放哦！

2.注意火候。小银鱼和蛋液都是比较快熟的食物，在炒至时火不要大，中小火就行，否则就出不来鲜嫩的感觉了。烧的时间要短，等银鱼变成白色就表示熟了，出锅。

结语

今天和大家分享的这道银鱼炒蛋是江浙一带的名菜，它制作简单，鲜嫩美味，营养价值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平时您是怎样做银鱼炒蛋的，欢迎留言。我是爱美食的太湖珍珠，感谢您的阅读。如果喜欢，请点击关注、欢迎评论并转发。

⑸ 干银鱼怎么泡

生活中的很多人都比较喜欢吃银鱼干，但是为了不影响鱼干的口感，一般建议在吃银鱼干之前将鱼干泡发，同时也要注意银鱼干的保存方法，这样不仅可以去除鱼干的腥味，而且在饮食的时候口感也会非常好，当然泡发的时候也有许多技巧可以参考。那么银鱼干泡发的诀窍是什么？

1.如果想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。千万不要放入冰箱冷冻，如果你采取冷冻的方法，那么在解冻时那么嫩的银鱼也随之溶化了。

2.银鱼干的储存环境一定要保持干燥，并且要保证阴凉、通风，一定不能将其置于封闭、潮湿的环境。除此之外，要避免阳光直射、高温曝晒。其次，保存银鱼干的包装物一定是密封性较好的袋子，这样可以保证将鱼干放入袋中隔绝空气，从而避免空气中的水分进入其中，加速银鱼干的腐化，缩短其保存时间。

3.如果是湿气比较重的银鱼干，可以将鱼干晒干再密闭保存，也可以在鱼干肉外面多抹盐，因为盐是天然的防腐剂。将普通的52度白酒装入医用手动喷雾器，把银鱼干喷一遍，注意不要太湿，然后装入食品袋中。这时再往袋中喷一次白酒，扎紧食品袋，最后放入冰箱冷冻。这样的保存时间会更长。新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。

⑹ 食材_银鱼窍门

银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于江苏菜。

银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

银鱼炒蛋

银鱼炒蛋

·食材·

银鱼、鸡蛋

葱、姜、料酒、盐

1.倒入清水泡发

2.葱姜切末

3.鸡蛋打匀

4.倒入姜末、料酒拌匀

5.倒入鸡蛋液再次拌匀

6.|热油锅倒入鸡蛋液炒至成块

7.倒入盐调味

8.装盘撒上葱花

1.如果想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。千万不要放入冰箱冷冻，如果你采取冷冻的方法，那么在解冻时那么嫩的银鱼也随之溶化了。

2.银鱼干的储存环境一定要保持干燥，并且要保证阴凉、通风，一定不能将其置于封闭、潮湿的环境。除此之外，要避免阳光直射、高温曝晒。其次，保存银鱼干的包装物一定是密封性较好的袋子，这样可以保证将鱼干放入袋中隔绝空气，从而避免空气中的水分进入其中，加速银鱼干的腐化，缩短其保存时间。

3.如果是湿气比较重的银鱼干，可以将鱼干晒干再密闭保存，也可以在鱼干肉外面多抹盐，因为盐是天然的防腐剂。将普通的52度白酒装入医用手动喷雾器，把银鱼干喷一遍，注意不要太湿，然后装入食品袋中。这时再往袋中喷一次白酒，扎紧食品袋，最后放入冰箱冷冻。这样的保存时间会更长。新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右

⑺ 食材_银鱼干窍门

银鱼的营养价值是很高的，但新鲜的银鱼和银鱼干的吃法有些区别，如果你购买回来的是银鱼干食材的话，就可以结合自己的口味来做成以下几种美食，下面告诉你每一种美食的做法。

一、甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。
2：甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

二、麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。

三、干煸香辣银鱼干
材料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
1.将银鱼干漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
四、鸡蛋银鱼干
材料
鸡蛋3个，精盐，银鱼干
做法
1.鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。
2.银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。
3.油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。
五、苦瓜炒银鱼干
材料
银鱼仔，苦瓜，盐，油
做法
1、银鱼仔洗净晾干水份。
2、苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。
3、银鱼仔用油泡过盛起。
4、再起镬放苦瓜炒熟，放盐调味，最后混入银鱼仔便成。

⑻ 银鱼要怎么保存最好啊

冰冻。没有冰箱就泡水里...你说的是干的？？？那晒干后随便放在冰箱保鲜处或者其他通风的地方

⑼ 怎样给银鱼保鲜

新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏，这样口感是最好的，也能保持新鲜，但是也要注意保存的时间不能太长，用水浸泡过后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超过2到3天。

也可以将已装箱好的鱼转入冷库内冻藏，库内温度在（-20±2）℃，堆码要保证空气易于流动，库内温度分布均匀。

冻藏中要防止产生大的温度波动，否则会引起冰晶重排、结霜、表面风干、变色变味、组织损伤等品质劣变;还应确保产品的密封，如发现破裂应立即换袋，以免脱水氧化，应贮藏于卫生、清洁、无鼠害、无霉、无化学污染的库房内。

(9)银鱼怎么保存最有效方法扩展阅读：

捕捞

银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞，在性腺开始发育，体长、重量的增速趋缓时，种群生物量达到最大，进行渔业捕捞作业比较合理。

因此银鱼以达到7月龄时捕捞最为适宜，合理安排渔获季节，充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物，其生物量随季节变化而变化，高峰期通常出现在夏季，春、秋两季次之，冬季最少。

因此，捕捞期要避开夏、秋季节，以便充分利用生物饵料，在秋末冬初进行捕捞较为合理。