面包怎么做汉堡的制作方法

‘壹’ 面包汉堡包怎么做

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
制作材料
制作材料(12张)
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
【特点】原味醇香，滋味鲜美
【原料】
外皮用料：中筋面粉300克、糖1汤匙、菜油1汤匙、发粉1汤匙、酵母（干）半汤匙、温水1杯、面包粉适量
馅料：鸡肉（粒）150克、洋葱头1粒、蒜米2茶匙、杂豆150克、香辣即煮料1包、薯仔泥200、油2汤匙、腌鸡
【调味料】调味素2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉粟粉2茶匙、油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】
1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；
2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
4．移到工作台加入奶油拌匀；
5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；
7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；
8．从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；
9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；
10．二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；
11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。
奶酪面包
【材料】
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、奶酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1．在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和奶酪铺在面包上。
2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作奶酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。

‘贰’ 汉堡的面包是怎么做的

汉堡面包这么做太香了，外酥里软，金黄美味，是小时候吃过的味道

姜月的厨房

07-21 18:56美食达人
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今天给大家做一道汉堡面包，因为人早上都不太想吃东西，一般都是对付的吃点油条，面包，包子什么的，其实早餐需要吃好的，因为早餐是营养一晚新陈代谢后的需求，我们必须要趁着早晨给自己的胃和肠胃补充能量，但是我们熬夜，或者一晚上动作，肯定恨不得多睡上20分钟，也不想起床，其实这样很不健康

早餐我们如果可以吃点面包，喝杯牛奶，蛋白质和营养都可以跟上，其实面包速食食物，我们可以有效抵抗挨饿的肚子，如果你早餐想睡懒觉，起床又没有动力去操作锅碗。我们可以自己买点面，做成面包，放冰箱一周都不会坏，一天早上吃个3-4个，喝一杯牛奶，这样健康又有营养，

做法不仅简单，如果你是妈妈，给孩子老人热一下面包，在锅蒸加热，或者在烤箱，微波炉都是可以加热，这样美味方便又实用

【材料】500g高筋面粉，6g酵母，4g白砂糖，鸡蛋1个，纯牛奶250ml，奶酪10g，食用油

【制作流程】

1:500g高筋面粉，6g酵母，4g白砂糖加入，加入一个鸡蛋搅拌和均匀面粉一直搅拌的和面成粘稠的面絮状

2：揉搓成外表光滑的面团状，扣盆醒一下面团，在表层挖一勺奶酪，揉搓均匀面团和奶酪和均匀

3：盖保鲜膜发面到两倍大的面团状，用手揉搓，排空面团里面的空气

4：团成面球状，切成等份的面块状，美味的面胚子就做好了，揉搓成圆面球状

5：放入铺满吸油纸的烤盘中，放慢后表层刷一层鸡蛋液，表层撒芝麻点缀，放入烤箱160度烤20分钟后出锅！

揭开加热外壳，美味的烤面包就做好了，美味香甜，特好吃！

这样的烤面包，美味香甜，有营养吃起来入口即化，柔软拉丝，不管是早餐切开夹蔬菜，还是夹肉火腿肠，都是特别好吃

‘叁’ 汉堡面包怎么做

常规的工艺是：

将汉堡面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜啊、番茄啊、洋葱片啊等等的配菜，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好就可以用了。 将肉饼（牛肉猪肉嘛，看自己喜好）放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）后，放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，就好了。

正宗做汉堡的方法:

1，首先去超市买来汉堡丕，和汉堡饼（超市冷冻处有的卖，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取猪肉或者是鸡肉，我认为最好的还是鸡肉，鸡胸肉，把它先修理成圆饼型，再在上面划上花刀，注意不要切断，然后加入洋葱，胡椒粉，盐，料酒入味。最后沾上鸡蛋液再沾面包屑入锅小火炸制成金黄色即成汉堡饼）

2，取一个汉堡丕，切成两片，准备好生菜，沙拉酱。

3，把一片汉堡上放一片生菜，然后再入汉堡饼，然后再涂上沙拉酱，再放上另一片生菜，最后合上另一片汉堡丕即可。如果不愿意放入肉饼，还可以煎一个荷包菜放在里面，味道也不错，也可以根据个人的喜好，放入西红柿片，洋葱片，火腿片等。试一试吧，你一定行的！并不比买来的差，甚至比它更好吃呢！即营养又干净！鸡柳汉堡

原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量

【做法】

1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

【特点】

营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉

‘肆’ 汉堡面包怎么做

汉堡是我们生活中最常见的快餐之一，不管是上班族还是学生党，都喜欢这种快手早餐，可以夹蛋、夹火腿片、夹肉饼、西红柿等蔬菜，只要你喜欢可以随意添加，重要的是可以随时打包带着出门。汉堡胚我喜欢在家自己做，用料简单，味道也好，不像买的汉堡一包香精味，吃一口就后悔，现在天热，在家自己做简单方便又省事，一次发酵好方便。很多烘焙新手都是从餐包开始学起，这款基础的汉堡胚最适合新手，没有过多的步骤和食材，也不用揉出手套膜，只需把面团混合揉成光滑的面团即可，没有一发二发繁琐的过程，做面包变得轻松不再是难事，比蒸馒头还省事，喜欢吃汉堡又怕麻烦的小白，一定要试试这款基础配方，烤出来的汉堡胚，即使室温放置两天也不会硬，松软又美味，味道好极了。

小贴士：

1、食材里的液体，根据面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克，根据面团状态，适当增减。

2、面团揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。

3、汉堡面团的分割，喜欢大一点的可以分割成6等份，做成大汉堡。

4、没有汉堡模具的可以放在烤盘里直接烘烤，

‘伍’ 汉堡包面包的制作方法

圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。

生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！

番茄2片

黄瓜2片（可选）

洋葱数根（不爱吃的可以不加）

肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。

色拉酱，超市有的买啦。

好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。

西式鸡腿汉堡的做法(很简单的哦）

1、准备材料

带皮鸡腿肉块（或用整个鸡腿去骨）1000克
面包（可到超市买切片状面包） 数片
西红柿（切片） 2个
生菜（切条） 100克
沙拉酱 1瓶
2、配制腌料

姜粉 2克
蒜粉 2克
鸡粉 2克
辣椒粉 1克
胡椒粉 0.3克
食盐 6克
味精 0.4克
酱油 20克
水 50克
将以上配料全部溶入水中，制成腌汁A。
3、腌制鸡腿肉块

将上述腌汁A倒入一个干净的保鲜袋中，然后将鸡腿块放进保鲜袋，再把保鲜袋打结以防腌汁漏出，将保鲜袋反复搅动半小时，再静置1小时左右

，以便腌汁充分渗入鸡腿肉（或者将鸡腿肉放在保鲜盒里，倒入腌汁搅拌充分，存放于冰箱中一个晚上，第二天使用）。
4、制作汉堡

（1）将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟；
（2）去2片面包放锅上热1分钟；
（2）取一片面包（作底部）涂上一层沙拉酱，然后放上3片西红柿，少量生菜，再涂上少量沙拉酱，放上以熟的鸡腿块，涂上一点沙拉酱，最后盖上一片面包

鸡柳汉堡的做法

原料:
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
【做法】
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

营养特点：
汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片

‘陆’ 怎么做汉堡面包的做法

1、把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
2、倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。
3、和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用）
4、和好面团后，醒发10-15分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面机，就用和面机和面）
5、把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理
6、发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。
7、饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来）
8、发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。
9、烤箱预热5分钟，230度上下火，烤12-20分钟。
10、吃汉堡的时候，用面包刀切开即可。

‘柒’ 汉堡包怎么做

步骤14

成品图

虾仁薯仔汉堡包的烹饪技巧

1、汉堡胚可以自己做或买 2、虾仁可以用鲜虾手剥 3、根据喜好夹自己喜欢的肉都可

‘捌’ 汉堡面包做法

薯仔面包/ potato bread，这是一款免揉面包/ no knead bread (no knead dinner rolls)。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个薯仔面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。这是一个简单，而且操作性很强的面包食谱，希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢，放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话，再放到冰箱里。

薯仔面包的材料：（8个薯仔面包）

黄皮薯仔：去皮后150克

水： 30克 2大勺

牛奶：220克 2/3 杯加1/4 杯

酵母：2克 1/2 小勺

鸡蛋：1个

糖：25克 2 大勺

油：25克 2大勺

高筋面粉：320克 2杯加2大勺

有盐黄油：刷面包用

步骤:

1. 薯仔去皮，切丁

2. 加水，微波炉里加热 4-5分钟

3. 薯仔碾成泥

4. 牛奶冰箱取来了，微波炉加热30秒

5. 牛奶分两步拌入薯仔泥中

6. 加人除面粉以外的所有材料，拌匀

7. 加入面粉，拌成面团。发酵2小时

8. 排气，整形，刷黄油。发酵45分钟

9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20分钟

10. 放凉后，塑料袋密封，室温保存

potato bread ingredients:

(making 8 potato breads)

peeled yellow potato: 1 about 150g

water: 30 g 2 tablespoons

milk: 220 g 2/3 cup + 1/4 cup

yeast: 2 g 1/2 teaspoon

egg: 1

sugar: 25 g 2 tablespoons

oil: 25 g 2 tablespoons

bread flour: 320 g 2 cups + 2 tablespoons

melted salted butter for brushing

steps:

1. peel potato, cut into dice

2. add water, microwave oven heat up for 4-5 minutes

3. mash the potato

4. fridge cold milk, heat up for 30 seconds in microwave oven

5. add milk into potato in two portions

6. add rest ingredients , except flour. then mix

7. add flour to make a dough. ferment for 2 hours

8. de-gas, shape, brush butter, and final proof for 45 minutes

9. brush another layer of butter. into pre-heated oven 375°F/ 190°C bake for 17-20 minutes

10. after they are cooled, sealed in plastic bag. store at room temperature