芥菜樱子怎么腌制方法

‘壹’ 芥菜樱子的做法大全

芥菜樱炖豆腐：

1、备好食材。

2、锅热加少许油，放五花肉片，煸炒吐油，加葱姜蒜炒出香味，加入料酒，耗油。

3、放入芥菜翻炒片刻，加入热水，下入豆腐，胡椒粉，少许生抽，盖上锅盖，焖炖10分钟左右，出锅装盘即可。

4、芥菜樱炖豆腐，就做好喽。

‘贰’ 淹芥菜英子怎么放盐

【比例】

芥菜英子与盐的比例为10：3。

【步骤】

1、整丛芥菜，先将菜头老处砍掉，将菜身剖作两半，若大丛的剖作四半，晒到干软后收入大盆内。

2、将盐先拨一半，撒在菜内，以手揉至盐尽菜软。

3、将菜芥收入大桶内，上用大石压住。

4、三天后，先将干净的大盆安放平稳地方，盆上横着搭上木板，把卡米篮架在上面，把菜捞入篮内，上面仍用大石压住等到汁水沥尽。

5、把沥出的汁煮滚，放在盆内让其冷却澄清。

6、把腌软的芥菜缠成一小把一小把整齐地放入腌菜的瓮内。

7、把剩的盐全部均匀的倒入，用大石块压结实后把澄清变冷的原汁倒入，水面漫过芥菜为宜。

8、瓮口用泥封固，一个月左右即可食用。

‘叁’ 芥菜英子怎么淹

芥菜的腌制方法，这里分享一下：

1、首先，将其洗净，削去胡须，挖掉伤痕，纵向自根部切几刀如茄夹状，不要切断，每片厚度在1厘米左右，晾几天去水分，备用。

2、取原盐适量，加水浓煎成溶液，晾凉。

3、找一坛子洗净擦干，倒进盐溶液，投入疙瘩，盖盖，放阴凉处。

4、待其腌透，变色后取出（这时就可以吃了），继续晾干，晾蔫，市售五香面买几盒，把每片间隔都填上五香面和少许精盐，略作捆扎，另觅容器盛之，几天后取出，切丝，装盘，点香油，大功告成。

‘肆’ 芥菜樱子怎么腌制

网络一下！看看你要腌制成什么口味的

‘伍’ 东北芥菜樱子怎么腌制

快速腌制芥菜丝咸菜，这样做很快就能吃，而且味道真的很不错
大家好，我是阳月，平时做一点咸菜挺不错的，下班回家以后如果不爱动，直接做点主食就着咸菜吃就行，或者是在早晨的时候做一点粥也是很不错的，可是我们都知道平时腌咸菜时间是很长的，其实用芥菜可以很快做出美味的咸菜，前段时间我做了一些芥菜丝咸菜，觉得家人非常爱吃，而且我还送给朋友一些，我们今天就一起来分享一下快速腌制芥菜丝的方法。
我觉得如果想要把这种咸菜做的特别好吃，一定要准备齐全，我们需要使用的调料都提前备好，这样在制作的时候就不会过于忙乱，也不会放错调料，另外在处理的过程中一定要弄干净，这也是很有必要的，因为芥菜如果清洗不干净会影响食欲的，另外就是大家可以按照自己和家人的胃口，适当的更换一下里面的配料，毕竟只有适合自己的口味才是最好的，但各种调味品尽量分几次添加，不然如果做得不好吃就白白浪费了芥菜。
制作芥菜丝咸菜需要准备的材料：
我是准备了一斤芥菜，因为这样刚好装满一小瓶，大家可以根据自己的实际情况来决定使用的芥菜分量，多一些少一些并没有太大的关系，只不过调味品跟着调整一下就行，为了增加香味儿需要使用一些花椒和大料，另外还需要准备一些砂糖和蒜，做这道芥菜咸菜还需要准备一些白酒，这样可以很好的提升香味儿，当然不能缺少的盐也是不可缺少的，如果喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒，这样可以自己制作辣椒油放到里面，吃起来也是很香的。
制作芥菜丝咸菜的操作步骤：
我回到家以后就把芥菜放到盆子里，加了一些水泡了半个小时，这样能清洗得更干净，时间到了以后拿刷子或其他的工具把芥菜的外皮弄干净，然后放到流动的水下面冲洗几遍，再放到漏勺里把芥菜上的水控干，弄好以后把芥菜放到案板上，用刀切成均匀的丝，但在这个过程中要小心一些，因为很容易就会碰伤手，现在可以买到能直接把芥菜弄成丝的工具，那样会更方便一些，而且使用起来也更加安全，大家可以根据自己的情况来决定使用哪种方法。
我们把芥菜弄成丝以后需要放到盆子里，撒入一些盐用手搅拌均匀，就这么先放着就行，把锅弄干净放一点油，中火加热以后放入花椒和大料，这时要用锅铲和勺子不停地翻动，一直到香味出来以后放入糖和白酒，然后把蒜拍碎以后放到里面去，同时撒入一些盐，一两分钟以后马上关火，材料油需要晾凉以后才能使用，所以这个时候要有点耐心才行，如果准备了干辣椒，可以在这时洗净切碎，锅中放油，加热后放入辣椒碎，翻炒一两分钟后关火就行。
我们需要把材料油倒在芥菜丝上面，用筷子或其他工具搅拌均匀，搅拌的时候尽量有点耐心，让所有的芥菜丝都粘到调味品，这样入味儿的时间会缩短很多，很快就能吃，如果准备了辣椒油也要在这时放到里面去，弄好以后准备一个干净的瓶子，把所有的芥菜丝全都装入瓶子里，密封好以后放到冰箱里保存，大概一周左右就可以品尝美味的芥菜丝了，无论是老人还是小孩都可以品尝，因为吃起来非常香，而且也非常脆爽。
小贴士：
我们在腌制这道咸菜的时候一定要控制好盐的比例，一旦弄得太咸吃起来口感会特别不好，另外每次少做一点儿就行了，腌制的时间太长会让味道变得很不好

‘陆’ 芥菜樱子怎么淹

将芥菜和芥菜樱子洗净控水,把芥菜擦成条状,芥菜樱子切碎,混放在一起;凉白开水若干倒入准备好的菜里;用石头或重物压住,发酵一周以后就可以尝试吃了。

‘柒’ 芥菜樱子的腌制方法大全

芥菜是北方用的一种腌菜，有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。先将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。用刀子将芥菜的根须部削干净。2.再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。3.将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。4.将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实。5.将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。6.盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。

‘捌’ 芥菜樱怎么腌又绿又好吃

腌制和菜，说来也简单。无非是先把蔓菁圪瘩和缨缨，分别刮涮退剥，清洗干净，用擦尖床把蔓菁圪瘩擦成丝丝；用切菜刀把蔓菁缨缨切成段段。再把丝丝段段和在一起搅拌得白绿匀称待用。接下来清洗缸瓮，把撹匀的丝丝段段一层一层入缸压实。然后，烧开水，放入浓花椒水、大料面等，浇入缸中，水量以能淹住菜为宜。之后，将缸瓮放在有一定温度的地方，发四五天，就可以食用了。

但是，要腌出风味独特的和菜来，也不那么简单。

首先是腌菜用的缸瓮，不能用新的缸瓮，常常用多年腌制酸菜的老缸瓮。一般人家都有一个专用于腌菜的缸瓮，不放其他东西，吃完腌菜，也不刷洗，扣在那里，来年再用。据说结构较为疏散的陶瓮，多年腌制酸菜，瓮壁可以吸附残存酸菜汤的味蕾。来年再腌，一旦有了适宜的因素，便会发酵生发出特殊的味道。这样，酸菜也便能发得好吃了。

其次是压菜石，也大有讲究。

有经验的老人们说，压菜石不能用青骨石，多用砂质石，而且使用年代越长越好。因为砂石较青石结构松疏，孔隙多，也是易于吸附酸菜汤中的味蕾。这种多年的、专用的压菜石压出来的酸菜，味道自然不一般了。

‘玖’ 芥菜樱太咸怎么去掉

芥菜樱太咸，只能用清水反复浸泡、清洗几次。

一、芥菜樱子的腌制方法

芥菜是北方用的一种腌菜，有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机，天气过热，腌制的芥菜容易发酸，天气过冷芥菜容易上冻。

食材食谱热量

4.8(大卡)主料芥菜20斤盐1斤

方法/步骤

1.将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。用刀子将芥菜的根须部削干净。

2.再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。

3.将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。

4.将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实。

5.将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。

6.盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。

二、芥菜的功效与作用

芥菜是芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味;茎直立，叶片柄具小裂片;茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长;花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展;花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3至5月开花，5至6月结果。中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛;种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。