烤面包的方法怎么烤的

1. 烤面包的传统方法是怎样的

罗马人在公元一世纪进行扩张，俘获了埃及和古希腊的面包师。 罗马人确定了要以酒的酵母来发面，并改进了炉子，加了顶，增强了传热效果。此时面包的烤制方式跟现在的小店自家做法已经是相差无几了。罗马人建立了面包师行会，统一了面包的质量标准，防止恶性竞争。欧洲早期的面包商店自成一系，大致上就是遵循这个行业标准。还有一个重要的贡献是建立了面包烤制学校，要从事面包销售，必须参加培训并取得证书。后人在烤面包的过程加入黄油、杏仁、可可等等材料，逐渐发展成为各种甜点。如今想在欧洲的甜品店里上班必须要拿证考级。

2. 如何在家用烤箱自己烤面包吃

1.首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；

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1.所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

2.通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

3.面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

4.面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5.温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

3. 烤面包怎么烤

软式法国面包制作方法

选料
高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。

制法
1.鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2.高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。
3.放在温暖处发酵至2倍大。
4.轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5.松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6.烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7.烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8.取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9.入烤箱之前在喷一次水。
10.170度20分钟。
法国香奶面包的制作
选料
高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭香1大匙。黑橄榄10颗。
制法
1.粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。
2.成团后加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面皮能撑开不易破裂的薄膜。
3.撒上迷迭香。将面团包裹成圆球状，放置于抹了一层薄油的盆中。盖上保鲜膜做基础发酵40分钟。
4.将面团取出拍扁。分割成5份，每个80克，分别滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
5.将面团擀平成上窄下宽的长形薄片，用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状)，排放在烤盘上。
6.用手指在面团上戳数个洞，放上切片的黑水榄。稍微压紧，盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵。
7.预热烤箱200度。大约12分钟，表面呈现金黄色泽即可出炉。

4. 怎么烤面包呢

说一下我的食材情况：黄油只有20g后添加了植物油作补充，红豆用葡萄干替代，普通面粉无高筋，牛奶是温水兑罐装奶粉，其余正常。

有了这些材料，再加上一台面包机，即使你是厨艺菜鸟也能做出喷香的烤面包噜！提醒：一定要严格按照配方指示顺序将材料添入容器，多添少减可能会影响口感和效果噢！

三个半小时的等待…（等待空隙跑去看期待已久的小公举战队，失望ing…）

好咯～最终烘烤结果请看下图！成功率90%，可能没有用高筋面，品质和口感上略显粗糙，但还是很不错滴！显然换用葡萄干是个明智的选择。推荐宅娃们自己动手get起来！！！

5. 最标准做法棍面包，怎么烤的

高筋粉800 低筋粉200 盐20酵母20水650-700算全部材料放入和面机，搅至满筋状态出缸，基础发酵至两倍大，取出分割300克一个，表面整理光滑，二次醒发至两倍大，取出整形成棍形，最终醒发至两倍大，取出筛一层薄粉，割五刀，入炉烘烤，上火240下火230，蒸汽3秒，调上火230下火220，15分钟，抽气，调火，上下200，再烤10-15分钟

6. 烤箱怎么烤面包最简单的方法

原料分为两部分，面团原料：高筋粉300g鸡蛋一个g、牛奶140g、酵母6g、盐2g、糖20g、黄油30g、
泡芙酱原料是：水120g 黄油60g、低筋面粉75g、鸡蛋100g
步骤：
1首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。
2将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。
4取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。
5将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱
1将水和黄油放置火上煮沸，
2将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。
3将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。
4待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6烤好冷却后，挤入不同的馅料。

7. 用烤箱烤面包最简单的方法是怎样

用烤箱烤面包最简单的方法
原料是：1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母，
2鸡蛋一个。
做法：
1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二网络时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可