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自制豆沙馅简便方法没有泡豆子

发布时间:2024-02-04 01:33:07

‘壹’ 红小豆馅的制作方法

自制软糯香甜红豆馅】——

◆【食材】:红豆400克,清水适量,冰糖120克,食用油20克

▋【制作步骤】:

1、准备所需要的食材,开始制作吧!先把红豆捡出去不好的、坏掉的豆子,清洗干净。我们用电压力锅来制作豆沙馅,不需要浸泡,简单省时间。

2、清洗好的干净红豆放进电压力锅内胆中,然后加入高出1个指节的清水。加水太少豆子会发硬,加水太多煮熟后汤也多,炒豆馅的时候太费时间。

3、内胆放回电压力锅,通上电,选择“豆类、蹄筋”一档,25分钟。如果是普通压力锅,时间也同样需要25分钟。

4、时间到了,等到限压阀完全释放压力后再打开。不粘锅加热后,加入20克左右的食用油。

5、把煮好的红豆倒出来,放进锅里,搅拌一下盖上盖子,用中火煮3分钟。

6、3分钟后打开盖子,把120克冰糖加进去,慢慢翻炒至冰糖融化。冰糖的量可以根据自己喜欢调整,或者也可以不放,换成白糖或红糖也是可以的。我做的是豆馅,如果你喜欢吃豆沙,可以先把煮好的豆子放进破壁机打磨一遍,过滤后多加一些油再炒就是红豆沙了。

7、冰糖融化后,可以看到锅里的汤汁还是很多的,没关系,一定要有耐心,小火慢慢翻炒,别偷懒哦!

8、一直保持最小火慢慢翻炒,汤汁会越来越少了,用硅胶刮刀划过锅底,已经没有太多的汤了,豆馅还是会有些湿润。

9、继续小火再炒2分钟,现在看到豆馅表面有些干了,但还是有些软,这个时候就可以关火了,再继续炒就太干了,因为豆馅放凉后会稍微变硬。

软糯香甜巨好吃的红豆馅就做好了,是不是非常简单呢?只要先把豆子煮熟了,10几分钟就能炒一锅香甜不腻的豆馅,做豆包、做点心好吃极了!10几分钟做一锅红豆馅,豆包、点心都能用,好吃不腻,做法简单。

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