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黄豆酱的制作方法有哪些

发布时间:2024-01-21 17:07:03

怎么做黄豆酱民间制作黄豆酱三步走

⒈黄豆泡发一夜,淘洗干净,大锅煮熟。捞起摊凉后,滚一层面粉,寸厚的样子均摊在竹席上,上面盖一厚层鲜蒿草,目的保温、防蝇子,而且发酵好后有蒿草的清香。

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

网络-黄豆酱

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