怎么做小米锅巴的简单方法

A. 怎么做小米锅巴

小米锅巴

用料

小米 50克

普通面粉 100克

温水 适量

鸡蛋 一个

撒粉 个人喜好选吧

食用小苏打 2克

盐 2克

自制小米锅巴的做法

准备最主要的小米50克放入碗中过水几遍，然后倒入干净的碗里再倒入水末过小米（一节手指那么高的水）泡一个小时

小贴士

1、油温到了七成转中火炸锅巴
祝大家做成功，记得做了来分享啊
2、面团如果揉出来粘手的话可适量加点面粉揉
3、擀面杖用力擀到不能再擀薄的薄度，炸出来才脆

B. 如何制做小米锅巴 - 百度

原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐
步骤：
1、起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。

2、等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。

3、用手将小米和面粉揉成面团。揉好的面团分成两份，可以做出两种不同口味的锅巴。
4、一边的面团中下入白芝麻，揉捏均匀。另一个面团是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面。

5、两个面团接下来的制作方式都是一样的，取油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄片。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的。擀得尽量薄。

6、用刀子将薄片切成一口大小。

7、起锅下油，油多一点。等到油温大概五成热时，将切好的面片下到锅里炸。

8、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来，撒上椒盐，搅拌均匀即可。

香香脆脆的小米锅巴就这样做成了，其实还是很简单的，而且还能做出两种口味的。喜欢吃辣的就吃辣椒面和花椒面的那种，不能吃辣的就吃白芝麻的那种，都很香很好吃，是看剧看书时候很好的小零食。

C. 小米锅巴的做法家常做法

准备的材料有：小米粒、鸡蛋液、食用油和孜然粉。步骤如下：

1、直接往小米粒加入鸡蛋液进行搅拌。

D. 小米锅巴家庭做法

制作小米锅巴需要准备的食材有：小米100克、面粉180克、鸡蛋两个、盐少许、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。

第一步，小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。我觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸，如果喜欢成品有颗粒感得，可以不蒸，这个根据个人口味来决定。

将小米加入锅巴中，那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，每次炸一大篮子，吃完了都还意犹未尽。关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！

E. 小米锅巴的家常做法是怎样的

小米锅巴的家常做法如下：

用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。

1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。

2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。

3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。

4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。

5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。

6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。

7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。

小贴士

1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。
2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。