泥鳅干怎么腌制方法

① 怎么腌制泥鳅，炸的时候更好吃

• 步骤

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  10.夹出装盘。

② 泥鳅怎样晒成干

泥鳅晒成干的方法、步骤如下：

1.第一步剖割

剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。

2.第二步是洗涤

特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。

3.第三步盐腌

根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。

4.第四步晒干

鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

③ 泥鳅怎样晒成干

泥鳅晒成干品只有水分散失掉,对营养价值没有影响.
根据你的描述,泥鳅可以晒成烘干制品,以备以后食用.

④ 干泥鳅怎么做好吃

把干泥鳅洗干净以后用水泡两个小时以上，然后放到油锅里小火慢炸，炸到食物变熟就可以吃了，味道特别鲜美。

⑤ 泥鳅干怎么做好吃家常

泥鳅鱼炖豆腐味道鲜美可口。泥鳅鱼用盐腌制晒干，放入葱姜蒜大料倒入酱油蒸煮，鲜香爽口。

⑥ 晒干泥鳅怎么做好吃

炸着吃好吃，炸到香酥撒点盐。

⑦ 泥鳅怎样干扁好吃

泥鳅用淡盐水泡1小时，让泥鳅吐出脏物，备用，姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成段，把泥鳅倒入锅中煎，开盖后一边下油煎成有点煎香，铲起备用，另起锅，热锅下油，依次下姜丝，蒜末，辣椒加少许盐，煸出香味，然后把煎好的泥鳅入锅，和作料加两勺料酒，一勺老抽，适量盐一起煸炒，最后加熟芝麻翻炒均匀，出锅