自己做云朵蛋糕简单方法

A. 超简单云朵蛋糕，绵软细腻、入口即化。做法大全

超简单云朵蛋糕的制作方法如下：

一、准备材料 主料：鸡蛋清3个、柠檬汁适量、白砂糖20克。 辅料：杏仁片适量、糖粉适量。

二、制作步骤1. 打发蛋白： 取蛋白3个，加入适量的柠檬汁，开始打发。柠檬汁有助于去腥并稳定蛋白霜。

1. 加入白砂糖：

   • 将20克白砂糖分3次加入打发的蛋白中，每次加入后充分打发，直至蛋白霜呈现坚挺的小尖角状态。这是检验蛋白打发程度的关键指标。

2. 检查打发程度：

   • 或者，可以尝试将打蛋盆倒过来，如果蛋白不掉出来，说明打发程度足够。

3. 成型与装饰：

   • 把打发好的蛋白倒在烤盘上，用手或工具整理成圆形的半球状。
   • 撒上适量的杏仁片进行点缀，增加口感和美观度。

4. 烘烤：

   • 烤箱提前预热至160℃，将烤盘放入烤箱中层，烤2025分钟左右。具体时间根据烤箱实际情况和蛋糕大小调整。

5. 出炉与装饰：

   • 烤好后取出蛋糕，撒上适量的糖粉进行装饰。糖粉不仅增加甜味，还能让蛋糕看起来更加诱人。

三、成品特点 云朵蛋糕出炉后，外观香喷喷、轻飘飘，内部软绵绵，如白云般质感，入口即化，甜而不腻。

按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出超简单的云朵蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！

B. 云朵蛋糕怎么做

云朵蛋糕的制作方法相对简单，主要材料包括蛋清、白糖、玉米淀粉以及一些可选的如蔓越莓干等配料。以下是一个典型的云朵蛋糕制作流程：

首先，需要准备好食材，通常包括蛋清6个、白糖20克、玉米淀粉20克，以及根据个人口味选择的蔓越莓干或其他干果10克。同时，还需要准备白醋或柠檬汁3-4滴，用于去腥和提高蛋清的稳定性。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将蛋清打入一个无水无油的干净容器中，这是确保蛋清能够顺利打发的重要前提。然后加入白醋或柠檬汁，用打蛋器开始打发。

2. 当蛋清打发至出现鱼泡状时，开始第一次加入白糖，白糖要分次加入，每次加入总量的1/3左右。继续打发至蛋清出现细腻的纹理，此时第二次加入白糖。

3. 当蛋清打发至更加浓稠时，将剩余的白糖和玉米淀粉一起加入。玉米淀粉的作用是吸收蛋白霜中的多余水分，使蛋白霜更加稳定，不易消泡。继续打发至蛋清出现直立的尖角，即所谓的“硬性发泡”状态。

4. 将打发好的蛋白霜用硅胶刮刀移至铺有油纸或锡纸的烤盘上，根据个人喜好整形。可以在表面撒上蔓越莓干或其他干果作为装饰。

5. 最后，将烤箱预热至150℃，将烤盘放入烤箱中下层，烤制20分钟左右。具体时间要根据烤箱的脾性和蛋白霜的厚度来定。烤制过程中要注意观察上色情况，及时调整烤箱温度和时间。

烤制完成后，取出云朵蛋糕，放凉后即可享用。云朵蛋糕的口感绵软香甜，入口即化，外皮酥脆，内部组织细腻。通过简单的食材和步骤，就能制作出这款美味又富有创意的甜品。