❶ 金六福酒酿制方法
金六福酒的酿制方法，遵循传统而精细的工艺流程，从原料配比、粉碎、蒸糠、开窖、配料、拌和、润粮、上甑、蒸馏摘酒、出甑摊晾、入窖及封窖管理等步骤，每一步都要求严谨与精确，旨在确保酒质的卓越与风味的纯正。
首先，原料配比是基础，五粮液的原料按照高粱、大米、糯米、小麦、玉米的配方进行精确配比，比例分别为36%、22%、18%、16%、8%，确保了酒体的丰富与平衡。
粉碎过程则要求高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度达到4、6、8瓣，玉米的粉碎颗粒不小于前四种的大小，且均不混入整粒，以保持原料的完整风味。
蒸糠是酿酒过程中不可忽视的步骤，通过蒸糠去除糠壳中的异杂味及生糠味，确保糠壳作为酿酒填充剂的最佳品质。
开窖环节，发酵期满的窖需去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天，回沙窖的发酵期为15天，发酵时间的精确控制对于酒质至关重要。
配料、拌和、润粮，每个环节都需根据母糟、黄水鉴定情况准确配料，通过合理润料，确保酒体的细腻与层次。上甑前的拌和，保证了粮粉与糠的均匀融合，同时，上甑操作要点强调了平铺、匀气、控汽，确保了酒质的均匀与成熟。
蒸馏摘酒，掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则，流酒速度与温度的控制，确保了酒体的纯净与风味的突出。
出甑、摊晾，从收堆、打量水、撒曲、拌和到收摊场，每一步都体现了对酒体的悉心呵护与精准操作。
入窖与封窖管理，对窖池的清扫、封泥的质量、厚度与均匀性，以及窖池的管理与温度控制，都体现了对发酵环境的严格要求。
窖内酒醅温度、含酒量的变化，遵循了前缓、中挺、后缓落的发酵规律，酒精含量的上升与稳定，展现了发酵过程的动态平衡与成熟。
金六福酒的酿制方法，是一门融合了科学与艺术的工艺，每一步都蕴含了对酒质的极致追求与对传统工艺的尊重，确保了每一瓶金六福酒的独特风味与高品质。
金六福酒：五粮液酒厂系列品牌， “金”代表权力富贵和地位；“六”为六六大顺；“福”为福气多多。五星级金六福设计新颖，其开盒时“开门见福”，取酒时“揭福”，酒瓶如古钱袋，寓意吉祥，处处让人心情开朗。六福酒融汇了中国传统的民族特色和精湛的酿造工艺。与五粮液酒同工艺、同原料，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽静、酒体丰满谐调的独特风格。