Ⅰ 佛坪山茱萸加工贮存
佛坪山茱萸在霜降至立冬期间，果实经过大自然的洗礼，色泽红艳，糖分丰富。这个时节是采收的最佳时机。采收后的茱萸加工方法主要有两种。
首先，是采用水煮法。新鲜的茱萸被摘取后，先去除枝梗和果柄，然后投入沸水中进行浸泡。浸透后迅速捞出，接着放入冷水中冷却，趁热挤压出果核，再经过晒干或烘干的过程，以确保其干燥和完整。
另一种方法是火烘法。将鲜果放入竹笼内，用文火慢慢烘烤，直至果实膨胀。当茱萸的温度升高，手感烫手（大约在30-40℃），则将其取出摊放在竹席上晾凉。待稍稍冷却后，挤出果核，再进行晒干或文火烘焙。茱萸应储存在阴暗干燥的环境中，避免霉变和虫蛀。
成熟的茱萸形状独特，肉质果皮可能会出现破裂或皱缩，长度约为1.5厘米，宽度约0.5厘米。新鲜的果实表面呈现紫红色，陈年茱萸则变为紫黑色，有光泽。底部有时可见果柄的痕迹，顶部保留着圆形的宿萼痕迹。茱萸质地柔软，不易碎裂，无特殊气味，口感酸涩。优质茱萸的特点是无核，皮肉肥厚，色泽红润。
佛坪山茱萸，产于陕西佛坪县。山茱萸是我国传统中药材，又称枣皮、萸肉、药枣；蜀枣、山萸、山萸肉、实枣子、红皮树等。历代本草医书叫法各异，有蜀酸枣、魃实、鸡足、鼠矢诸名。以去核后的果肉入药。其药用始见于《神农本草经》，被列为“中品”。其后的《吴普本草》、《名医别录》、《本草经集注》、《本草衍义》、《健康记》、《范子计然》；《千金翼方》、《图经本草》、《本草纲目》等诸古医典中均有记载。