老年人便秘的解决办法和饮食建议如下：
解决办法：1. 涌泉敷药法：使用大黄研末，醋调后贴于双足心涌泉穴，可刺激大肠，增强肠蠕动功能而促进排便。2. 自我按摩法：仰卧在床上，按右下腹→右上腹→左上腹→左下腹的顺时针方向循环按摩，有助于促进排便。3. 坚持锻炼：参加力所能及的运动，如散步、走路，以增强胃肠蠕动能力。4. 培养良好的排便习惯：建立正常的排便行为，避免憋便。5. 调整心理状态：以建立正常排便反射，避免精神心理因素导致的便秘。
饮食建议：1. 多吃素菜、水果：增加粗纤维的摄入，如芹菜、菠菜、苹果等，有助于粪便的形成和排出。2. 蜂蜜疗法：每日早晚服用蜂蜜，可以凉开水冲饮，或者搭配芝麻、香蕉等食材，对老年人便秘有很好的缓解作用。具体如蜂蜜60克，每日早、晚各服30克；或者蜂蜜、香蕉适量，将香蕉剥皮以其肉蘸蜂蜜生食，每日数次等。3. 多喝水：保持充足的水分摄入，有助于软化粪便，便于排出。
综上所述，老年人便秘的解决办法包括涌泉敷药法、自我按摩法、坚持锻炼、培养良好的排便习惯和调整心理状态等。在饮食方面，建议多吃素菜、水果和蜂蜜，同时保持充足的水分摄入。这些措施的综合应用，可以有效缓解老年人便秘的问题。