㈠ 梳理我所喝过的五粮液酒,说说他们的风格特点和品质感受
在中国的醇香酒坛上,五粮液犹如璀璨的明珠,发源于四川宜宾,其独特的工艺和五种粮食(高粱、小麦、大米、糯米和玉米</)的完美融合,塑造了它在浓香型酒中的卓越地位。每个年代的五粮液都如同一部风味传奇,展现出不同的韵味与品质。
从早期的交杯五粮液,它的酒体(强劲且喷香</)犹如一记重拳,富有力度;68°水晶装则以粮曲香为特点,72°原度酒则如丝般柔雅;70°珍藏酒,强劲喷香与老麦穗的醇厚老味交织,形成鲜明对比。90年代和05年的五粮液,口感趋于均衡,其中05年豪华五粮液更是绽放出独特的风味,2010年的水晶装则以浓郁的独特性,融合了调味酒的独特魅力。
五粮液的风味秘密藏在清蒸高压蒸馏中,辅料产生的吡嗪化合物,赋予了酒体独特的炭烤焦香与五粮浓香。80年金牌酒以纯小麦曲发酵,纯粹无杂,醇厚无米壳味。从历史的长河中,五粮液的酒体风格经历了从强劲到柔雅,再到甜美的演变,每一款酒如利川永、交杯、麦穗等,都承载着丰富的个性和故事。
水晶装是五粮液的高端与大众市场的分水岭,1618系列性价比极高,17年老窖香则超越了19年的水准。交杯酒以其纯净紧实的口感,展现五粮液的经典魅力;而五粮老酒则融合了多种优点,展现系列酒的多样性。经典五粮液与超高端的年份系列,尽管部分已停产,但每一种都有其独特的存在价值。
曾经的五粮液套装,尽管计划丰富多样,但因商标问题而有所调整。2018和2020年的批次减少,品质虽有所波动,但50年和30年年份酒之间的差距,主要体现在风格提升而非口感上。小五粮以其性价比高赢得大众市场,五粮春名门和红标精品特曲各有特点,五粮头曲淡雅系列则表现出色,而五粮醇系列的性价比一般,线下销售表现良好。
五粮液的大众产品阵容</包括一代五粮春、小五粮、红标五粮精品特曲、五粮头曲淡雅以及六和液天和,这些酒性价比高,但需注意鉴别伪劣产品。非主流产品则可能性价比较低。
从风格变迁来看,80年代是强劲与喷香的起点,90年代趋于柔和,05年窖曲香飘溢,10年左右兼香渐显,15年后则以焦曲香丰富和甜柔的苹果香、蜜甜为特点。
对于大众系列,推荐尝试五粮液的时光之旅系列,它模仿老风味,但非陈年佳酿;岁月留香则是高端与新酒的完美融合,值得品味。在大众选择上,建议关注主流产品,不必过度追求独特性。期待您的宝贵意见,共同探索五粮液的世界。