A. 家里酸辣粉儿怎么做
做家里版的酸辣粉儿，其实超简单的，跟着下面这几个步骤来，保证你能做出一碗香喷喷的酸辣粉哦！
准备食材：
泡红薯粉：把红薯粉泡进凉水里，给它来个2小时的“冷水浴”，让它变软变软再变软。
切小料：葱、姜、蒜、榨菜、小米椒，这些都切成小丁丁，越小越好，方便入味嘛！
炒花生黄豆：锅里放点油，把花生和黄豆扔进去，小火慢炒，炒到它们香喷喷、金黄金黄的就好啦！
煮红薯粉：水烧开了，把泡好的红薯粉丢进去，煮个3分钟，捞出来放到碗里，记得碗底先铺上点青菜哦，这样更营养！
调味：把刚才切好的小料都撒上去，再加点酱油、醋、辣椒油、花椒面、味精，喜欢酸的可以多来点醋，喜欢辣的就多放点辣椒油，自己看着办吧！
重点来了：搅拌搅拌，让每一根红薯粉都裹上这些美味的调料，开吃吧！保证你吃完还想再吃一碗！
B. 酸辣粉家常最简单做法
1、准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2、接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3、香菜两根切成段，放入盆中备用。
4、再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5、准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6、浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7、加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8、最后加入适量的开水。
9、15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10、锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
11、把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。
12、最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成
13、好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。