Ⅰ 好吃的发面饼要如何做
好的发面饼制作方法如下：
**1. 松软发面饼**
发面饼不仅口感松软，还富含维生素B，对健康大有益处。下面是制作美味发面饼的步骤：
**材料：**
- 面粉
- 小苏打
- 安琪酵母
- 葱
- 芝麻酱
- 盐
- 芝麻
**做法：**
1. 揉制面团，保持适度软硬，静置至发酵出现蜂窝状。可加入安琪酵母加速发酵。
2. 加入小苏打，揉匀后静置15分钟。
3. 揪成相同大小的面团，擀成饼状。
4. 饼上撒葱末，抹芝麻酱，加少许盐。
5. 卷起成筒状，两头按紧。
6. 卷起后按扁，擀成饼状。
7. 饼面撒上芝麻，放入预热的平底锅。
8. 中小火焖至一面金黄，翻面继续焖至两面金黄即可享用。
**2. 肉末发面饼**
**材料：**
- 普通面粉200g
- 鲜肉末
- 酵母2g
- 温水适量
- 料酒
- 姜末
- 蒜末
- 盐
- 老抽
- 鸡精
- 肉皮冻或清水
**做法：**
1. 酵母溶于温水中，静置3分钟。
2. 面粉中加入酵母水及剩余温水，搅拌后揉成面团，发酵至3倍大。
3. 肉末加料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、老抽调味，搅拌均匀。
4. 肉皮冻融化后与肉末混合，搅拌至上劲。
5. 发酵好的面团揉匀，分剂子，包入肉馅，按扁。
6. 两面沾上芝麻，静置饧发15分钟。
7. 放入不粘平底锅，小火烙至两面焦黄。
**3. 紫米发面饼**
**材料：**
- 紫米粉22大匙
- 中筋面粉1杯
- 干酵母0.5杯
- 温水0.3杯
- 糖1小匙
- 花生酱适量
- 素油适量
- 盐适量
**做法：**
1. 紫米粉、面粉、糖、酵母、盐混合，加温水揉成面团，发酵1小时。
2. 再次揉面，发酵30至45分钟。
3. 分成4份，擀成片，包入花生酱，静置15分钟。
4. 不粘平底锅加油，烤至两面金黄。
**4. 葱花发面饼**
**材料：**
- 中筋面粉500克
- 葱花少许
- 水250克
- 酵母5克
- 盐少许
- 芝麻少许
**做法：**
1. 面粉加水、酵母、盐搅拌成团，发酵至两倍大。
2. 揉匀后擀成长方形，厚度约0.5厘米。
3. 刷水，撒葱花和盐，切几刀，折起，团圆，擀薄。
4. 抹水，撒芝麻并压实。小火烙至两面金黄。