㈠ 假三文鱼是什么鱼替代的
在餐饮行业中，三文鱼是一种常见的食材，但其价格较高且存在过敏风险。因此，一些商家开始使用其他鱼类来替代三文鱼，这些替代鱼被称为“假三文鱼”。市面上常见的假三文鱼主要有三种：虹鳟、多春鱼和罗非鱼。这些鱼类在外观和口感上与三文鱼相似，但价格相对较低，因此成为了商家的首选。
虹鳟是一种淡水鱼类，与三文鱼同属鲑科鱼类。在外观上，虹鳟的肉质和纹理与三文鱼非常相似，但颜色略带红色。由于其生长速度快、繁殖能力强，且对环境的适应性较好，因此虹鳟成为了假三文鱼的主要替代品之一。然而，需要注意的是，虹鳟不是真正的三文鱼，其口感和营养成分与三文鱼存在一定差异。
多春鱼是一种小型鱼类，属于胡瓜科。虽然不是鲑科鱼类，但多春鱼的肉质和口感与三文鱼相似，价格也相对较低。由于其体积小，多春鱼通常被加工成鱼干或罐头制品，成为了一些商家用来冒充三文鱼的手段。
罗非鱼是一种热带鱼类，属于丽鱼科。在外观和口感上，罗非鱼的肉质与三文鱼有些相似，但颜色略带黄色。由于其生长速度快、繁殖能力强，且对环境的适应性较好，罗非鱼也成为了假三文鱼的替代品之一。然而，罗非鱼的口感和营养成分与三文鱼存在一定差异。
除了上述三种常见的假三文鱼外，还有一些其他鱼类也被用来代替三文鱼，比如龙利鱼、金目鲈等。这些替代品的口感、营养成分和价格各不相同，因此消费者在购买时需要仔细辨别。
综上所述，假三文鱼的替代品包括虹鳟、多春鱼和罗非鱼等。这些鱼类在外观和口感上与三文鱼相似，但价格相对较低。消费者在购买时需要注意辨别真假，以免上当受骗。
㈡ 三文鱼罐头怎么吃
以下吃法：
三文鱼罐头开罐即食，还可做凉瓜焖三文鱼，味道鲜美，深受人喜爱。
三文鱼罐头除以上吃法外，还可做蔬菜沙拉的主料。辅料会用到苦菊、紫甘蓝、红椒、小西红柿、沙拉酱、大蒜、核桃油、白葡萄酒、醋、盐、黑胡椒。将苦菊、紫甘蓝切丝、洗净沥干，菜叶全部放入大沙拉盘中搅拌。洋葱洗净去皮，切成薄片，放入沙拉盘中，加入三文鱼罐头。大蒜去皮拍碎，放在小碗中，注入核桃油和酒醋，加盐，黑胡椒粉，拌匀。上桌前把核桃沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌。
此外，三文鱼罐头可用来夹面包食用。午餐肉罐头食品在野餐中食用比较常见，将肉放入密封的罐中，保存和携带十分方便。三文鱼的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。