‘壹’ 云吞怎样包的
馄饨是一种面食小吃，广受南北各地人们的喜爱。尽管各地对它的称呼不一，四川人称之为“抄手”，广东则叫“云吞”，福建地区则有“扁肉”或“扁食”的叫法，而北京和上海等地的人们则习惯称之为“馄饨”。这种食物既可以作为点心，也可以作为菜肴，深受大众喜爱。
馄饨的制作主要以面皮和肉馅为主，再辅以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油和葱花等调料。根据馅料、汤料、吃法、调味的不同，它可以被分为煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等多种类型。其特点包括皮薄馅多、馅肉脆嫩、咬劲十足、清爽可口和小巧可爱。
按照包法和形状的不同，馄饨大致可以分为四种：官帽式、枕包式、伞盖式和抄手式。
官帽式馄饨的包法如下：首先，将馅料放在薄的大馄饨皮的中间；接着，沿对角线对折成三角形；然后，在面皮两端上各抹少许水；再用手拿起来折叠后按紧；最后，只折一端，另一端保持三角状直立。
枕包式馄饨的包法如下：首先，将馅料放在厚的大馄饨皮的中间；接着，对角相互对折；然后，左边抹少许水后折上来；再将右边也抹少许水搭上去；最后，让封口朝下，反扣朝上放置，宽度可以根据个人喜好调整成长方形或正方形。
伞盖式馄饨的包法如下：首先，将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上；接着，用指尖将边上四周聚拢；然后，左边抹少许水后折上来；再用虎口捏紧封口；最后，反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
抄手式馄饨的包法如下：首先，将肉馅放在小馄饨皮上；接着，沿对角线折成三角形；然后，在其中一角沾点水；再将另一角折叠上去成抄手状；最后，将两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。