家庭酿米酒最简单的方法视频

⑴ 糯米酒的制作方法 家庭版

零失败糯米酒（甜酒，醪糟）

小贴士

再次强调千万千万不要用烤箱的发酵功能哈。

⑵ 米酒的制作方法 家庭版

米酒的制作方法如下：

主料：糯米500g。

辅料：甜酒曲3g，凉开水适量。

1、糯米洗净加清水泡一夜。

小窍门&温馨：提示所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。

⑶ 家庭米酒制作方法

第一步：将适量的糯米放到清水当中，双手轻轻的揉搓将糯米清洗干净，再将洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6个小时以上。

提示：将糯米提前用清水浸泡好可以让糯米充足的吸收水分，这样它就更容易被蒸熟了，这样做出来的米酒成功率就更高了而且还十分省火。

第二步：糯米浸泡好了之后沥干水分，将它们连同容器一起放到蒸锅当中大火蒸半个小时左右，将糯米完全的蒸熟。

第三步：糯米完全蒸熟了之后放到干净的容器里面将糯米尽量的摊开，等到糯米完全的冷却下来之在去取适量的酒曲撒到糯米里面，用筷子将糯米和酒曲完全的搅拌均匀，将搅拌好的糯米放到一个大碗的里面。

提示：将糯米摊开了晾可以让糯米更快冷却，只有在糯米完全冷却之后才可以倒入适量的酒曲搅拌糯米。

第四步：糯米放到大碗里面之后再将适量的酒曲撒到糯米上面，再取适量的凉白开倒入糯米里面，让凉白开和糯米齐平了为止，用手指在糯米的中间挖出一个小洞来。

提示：最后倒入的酒曲一定要厚一些，这样才能更容易让糯米发酵，也更容易做出米酒了。

第五步：一切准备就绪之后用保鲜膜把装糯米的大碗给包裹起来，将它放到温暖的地方发酵，大约发酵10天左右就会看到挖的小孔洞里面有很多米酒出来了，这个时候我们就可以喝自己家酿的米酒了。

⑷ 家庭制作米酒简单方法

主料：糯米500g

辅料：安琪米酒曲3g、凉开水250g

具体步骤：

1、称好500克糯米，洗净后用水泡24小时。

⑸ 自制米酒的家庭的做法

（甜酒酿）米酒的家庭简单制作的原料：糯米或大米、甜酒曲。

制作程序：

1. 将米饭煮好。

2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，好是玻璃或陶瓷的，再准备一小杯凉开水；

3．待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；

4．按照米酒曲的说明在煮好的米上撒上适量的酒曲。

5．将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中；

6．酿的量少是可以用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利于观察出酒情况；

7．用盖或保鲜膜将器皿密封好，然后将器皿放在温暖的地方，如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边或者其他的保温措施，酒酿的发酵适宜温度一般在25-40度即可。

8、经过36-48小时后，打开器皿外的保温材料看一下（如果温度适宜就不用覆盖保温材料了），如果看到有出水的样子（至少要产生二分之一的酒汁好在三分之二），基本就成了。

作好的米酒如果一次吃不完,好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓而甜味降低。

江米酒做法指导：

1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在取暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

江米酒适合人群：适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

江米酒食疗作用：江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效；可用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

江米酒营养分析：

1. 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多；

2. 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；

3. 江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；

4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。