蒸蛋糕的简单方法不用电饭锅

‘壹’ 蒸蛋糕都是什么方法做出来的

鸡蛋一个打开，加入糖粉和2至3滴白醋，用电动打蛋器打发，大约体积会变两倍大，我放在温水中，打发至蛋液从打蛋器上滴落痕迹消失变慢为止，加入糯米粉。用刮刀搅拌均匀，容器刷油，倒入搅拌均匀的溶液，盖上保鲜膜，隔水蒸大约15到20分钟，取出，切开就可以吃了。

‘贰’ 做蛋糕没有烤箱，不用烤箱不用电饭煲怎么做

一开始的时候，我还以为是什么特别难的美食制作呢，没想到竟是这样的简单，所以，今天就让我来带大家学习一下，如何不用烤箱，也不用电饭煲，就能让你制作出美味的蛋糕吧，绝对比外面买的还好吃。

‘叁’ 在不用电饭锅的情况下，怎样才能蒸出完美的蛋糕

又香又软不上火的蒸蛋糕，不用烤箱就能做的健康点心。不仅颜值高，更是细腻绵软，大人孩子都爱吃。材料简单容易做，我们在打发蛋白的时候，虽然不需要打发到像烤蛋糕一样“干性发泡”，但是我们在打蛋白的时候可以仔细的看观察蛋白，打发好的蛋白是非常细腻的，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。

我们在蒸的时候，必须在蛋糕碗上再倒扣一个碗，这样蛋糕里面的温度，更加稳定，而且不易开裂，我们在蒸的时候也是大火蒸10分钟后，时间没有蒸够所以塌陷了，又重新放到锅中又蒸了二十分钟才取出来，还是没有那么理想，这可能就是蒸蛋糕塌陷的原因吧！这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，

一定要多搅拌一会直至鸡蛋上冒泡沫把鸡蛋和水融为一体最佳，然后我们封上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔，最主要的原因是鸡蛋跟水的调制比例没有拿捏准确。主要的原因就是蛋白打发不到位，或者在搅拌的过程中蛋白消泡了。出炉后也要及时倒扣至冷却。